Mbarështimi i kalit të mishit. Si të majsh shpejt një kalë për mish? Plani i biznesit për mbarështimin e kuajve për mish
Që nga kohërat e lashta, paraardhësit tanë kanë përdorur kuajt si një formë transporti, si dhe fuqinë e tërheqjes për transportin e mallrave dhe karrocave të rënda. Mbarështimi i kuajve për mish ka fituar gjithashtu një popullaritet. Për më tepër, nëse dy fushat e para të përdorimit të kafshëve të tilla janë bërë më pak të kërkuara me zhvillimin e teknologjisë, e treta mbetet premtuese dhe një numër në rritje mbarështuesish po e zbatojnë atë. Në këtë drejtim, u edukuan disa raca të specializuara kuajsh dhe u zhvilluan metoda specifike për majmërinë e bagëtive.
Të mirat dhe të këqijat e rritjes së kuajve për mish
Konsumimi i mishit të kalit është praktikuar që në kohët e lashta. Pjatat e bëra nga ky mish vlerësoheshin shumë në Romën e lashtë, Greqinë dhe Persinë. Ajo gjithashtu gëzoi njëfarë popullariteti midis popujve sllavë, duke e humbur atë vetëm me ardhjen e krishterimit. Dhe midis kazakëve, bashkirëve dhe popujve të tjerë lindorë, mishi i kalit vlerësohej shumë më i lartë se mishi i një dele ose lope.
Sot, mbarështimi i kuajve për mish po bëhet i popullarizuar në Rusi. Arsyeja për këtë është një gamë e gjerë përfitimesh nga një ndërmarrje e tillë dhe avantazhet e vetë produktit. Këto përfshijnë pikat e mëposhtme:
- mishi i kuajve të rinj ka një strukturë delikate, shije të mirë dhe konsiderohet diete;
- një produkt i tillë përmban një sasi të shtuar të ushqyesve, vitaminave dhe acideve yndyrore të nevojshme për funksionimin normal të trupit;
- mbarështimi i kuajve mund të jetë një biznes shumë fitimprurës, pasi kërkesa në këtë drejtim po rritet vazhdimisht, dhe numri i furnizuesve të produkteve është ende i vogël;
- mishi i kalit ka një kosto të ulët, por në treg çmimi është vetëm pak inferior ndaj viçit;
- kafshë të tilla kërkojnë produktivitet të lartë të mishit;
- nëse keni akses në kullota, mund të kurseni ndjeshëm në ushqimin e kafshëve;
- Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shesni qumësht kalë shtesë.
Por vlen të përmendet se së bashku me një listë të gjerë avantazhesh, aktivitete të tilla përfshijnë rreziqe dhe disavantazhe të caktuara. Më e rëndësishmja ndër to janë vështirësitë në gjetjen e shitjeve të produkteve. Në vendin tonë mishi i kalit përdoret kryesisht në prodhimin e salsiçeve premium, duke e përzier me lloje të tjera mishi. Në formën e tyre të pastër, produkte të tilla konsiderohen ende ekzotike në treg dhe nuk janë me interes për të gjithë blerësit. Në këtë drejtim, mund të jetë mjaft e vështirë të gjesh ata që duan të blejnë mish nga kuajt e rritur.
Kujdes! Duhet të kihet parasysh se mishi i kafshëve që janë më shumë se tre vjeç bëhet gradualisht më i trashë. Prandaj, therja duhet të planifikohet para kësaj pike.
Produktiviteti i mishit të kuajve
Produktiviteti i mishit përcaktohet nga disa tregues. Është marrë parasysh pesha e kafshës, përqindja e mishit të pastër nga pesha totale dhe parakohësia. Të gjithë këta tregues kanë vlera individuale për secilën racë të mishit të kalit.
Sa i përket vlerave mesatare, rendimenti i therjes së mishit nga kufoma e një kali të vrarë viçi varion nga 48-55% të peshës totale. Nëse organizoni siç duhet ushqimin e kafshës, atëherë ky parametër mund të rritet në 60%. Më shpesh, treguesit më të lartë të produktivitetit vërehen te kafshët që mbahen në stalla. Kur mbani një tufë në kullotë, përbërja ushqyese nuk lejon gjithmonë shtim në peshë. Prandaj, treguesit luhaten më shumë.
Kuajt e moshës 2-3 vjeç janë të përshtatshëm për therje. Është në këtë kohë që mishi i kalit fiton konsistencë dhe shije optimale. Disa mbarështues praktikojnë edhe therjen e mëvonshme. Por në këtë rast mishi do të jetë më i trashë dhe më fijor.
Linjat e racave Yakut, Bashkir, Dzhabe dhe Buryat dallohen nga produktiviteti më i lartë midis të gjithë shumëllojshmërisë së racave të kuajve të mishit.
Racat e kuajve për prodhimin e mishit
Vlen të përmendet se midis gjithë shumëllojshmërisë së racave ekzistuese të kuajve, vetëm disa u edukuan me qëllim si kuaj mishi. Gjatë procesit të përzgjedhjes, mbarështuesit u përpoqën të rrënjosnin në to cilësitë e duhura. Sot, midis të gjitha këtyre varieteteve, tre janë më të njohurit:
- kazake.
- Novoaltayskaya.
- Yakutskaya.
kazake
Kuajt kazakë filluan të edukohen në territorin e Kazakistanit më shumë se një mijë vjet më parë. Tradicionalisht, fiset lokale rritnin kuajt ekskluzivisht në tufa në kullota të hapura. Në këtë drejtim, kafshë të tilla kanë një rezistencë të lartë ndaj të ftohtit, modesti në aspektin e të ushqyerit dhe shtim të shpejtë në peshë edhe me një dietë të varfër.
Në formimin e racës morën pjesë përfaqësues jo vetëm të racave lokale të kuajve, por edhe kuajve Akhal-Teke, Arabianë dhe Mongoli. Për shkak të fluksit të gjakut nga varietetet e tjera, të gjithë kuajt kazakë u ndanë në dy lloje kryesore:
- E rëndë. Ishte ky lloj kali që fillimisht quhej Jabe. Ata dallohen nga një kushtetutë më e fortë. Ky lloj vlerësohet shumë në mbarështimin e kalit të viçit.
- Pacers. Dallimi i tyre kryesor është një strukturë më e lehtë dhe qëndrueshmëri e mirë. Më i përshtatshëm për kalërim.
Lartësia e kalit kazak varion midis 132-144 cm. Karakteristikat e jashtme të kafshës përfshijnë:
- fizik i fortë muskulor;
- trup i gjatë drejtkëndor;
- shpinë e lëmuar, e fortë;
- gjoks mjaft i gjerë dhe i thellë;
- krup i shkurtër, i cili shpesh ulet paksa poshtë;
- këmbë të forta me ligamente të zhvilluara dhe thundra me formë të rregullt;
- qafë e vogël;
- kokë proporcionale me një profil të drejtë.
Produktiviteti
Kur kali arrin moshën 3,5 vjeç, pesha e tij, në varësi të dietës dhe gjinisë, varion nga 350 deri në 450 kg. Nga masa e specifikuar e kufomës, rendimenti i mishit të pastër varion midis 53-60%. Në të njëjtën kohë, mishi ka një përmbajtje mesatare kalorike dhe shije të lartë.
Kafsha tregon performancë mjaft të mirë edhe për sa i përket prodhimit të qumështit. Një pelë mund të prodhojë nga 15 deri në 20 kg qumësht në ditë.
Ndër dy llojet ekzistuese të kuajve kazak, është Jabe që përdoret për mbarështimin produktiv të kuajve.
Novoaltaiskaya
Raca Novoaltai u shfaq vetëm në vitin 2000. Mbarështuesit e edukuan atë bazuar në varietetin më të famshëm të kuajve Altai. Qëllimi i mbarështuesve ishte të përmirësonin cilësitë e mishit të kafshës. Për të përmbushur këtë detyrë, u përdorën hamshorët e kalit të tërheqjes sovjetike dhe kalit lituanez.
Kjo racë ka një strukturë të theksuar mishi. Lartësia e një hamshor të rritur në thahet është 156 cm. Në të njëjtën kohë, gjatësia e trupit të kafshës arrin 167 cm, dhe pesha e një kali të rritur arrin 670 kg ose më shumë.
Ndër veçoritë karakteristike të paraqitjes së kafshëve, dallohen pikat e mëposhtme:
- trup i gjatë me muskuj të zhvilluar;
- shpinë e drejtë me shpinë të fortë;
- krup i madh;
- këmbë të forta me gjatësi të mesme;
- qafë masive;
- gjoks i gjerë;
- kokë e ashpër.
Mana dhe balluket e kafshës janë mjaft të gjata. Ngjyrat mbizotëruese të kuajve janë kafe, gji dhe e zeza.
Produktiviteti
Treguesit e produktivitetit të kuajve Novoaltai janë mjaft të larta. Rendimenti mesatar i mishit të therjes për hamshorët është 58-60%. Blegtoria përcaktohet për therje në moshën 2,5-3 vjeç. Në mungesë të kullotave me bimësi të bollshme praktikohet shpesh therja e mëzave nën moshën një vjeçare. Mares gjithashtu supozojnë performancë mesatare për sa i përket prodhimit të qumështit.
Vlen të përmendet se kushtet e forta dhe qëndrueshmëria e kafshës e lejojnë atë të transportojë lehtësisht ngarkesa të mëdha. Përveç kësaj, kuajt Novoaltai performojnë mirë në kalërim.
Yakutskaya
Një tjetër racë jashtëzakonisht e popullarizuar në mbarështimin e kuajve të mishit është Yakut. Kuaj të tillë konsiderohen indigjenë në Yakutia dhe kanë një histori shumë të lashtë. Gjatë gërmimeve të varrimeve individuale, shkencëtarët gjetën mbetjet e kuajve të tillë, të cilët janë më shumë se 3.2 mijë vjet të vjetër. Yakut është raca e vetme që rrjedh nga kuajt tundra që jetonin në ditët e mamuthëve.
Këta kuaj janë të shkurtër në shtat. Si rregull, ajo nuk i kalon 138.9 cm Për më tepër, gjatësia e trupit të kafshës është 146-147 cm.
Karakteristikat e mëposhtme dallohen në pamjen e kalit:
- trup i dendur me masë muskulore të zhvilluar;
- shpinë e sheshtë, e gjerë;
- këmbët e shkurtra me thundra dhe kocka të forta, si dhe tendinat e zhvilluara;
- qafë e shkurtër masive;
- kokë e madhe në mënyrë disproporcionale;
- mane e gjatë, bisht dhe balluke.
Gjithashtu ndër veçoritë karakteristike të pjesës së jashtme të kuajve Yakut është një shtresë e veçantë, e cila përfshin një shtresë të dendur të nëndheshme. I mbron kafshët nga ngricat më të rënda dhe i lejon ato të kulloten edhe në kullota të mbuluara me borë.
Ngjyra e përfaqësuesve të racës është gji, gri ose kafe.
Produktiviteti
Pesha e një hamshor të rritur Yakut është 500 kg. Mishi i këtyre kafshëve ka shije të lartë. Ai përmban copa të vogla yndyre, të cilat e bëjnë produktin më të butë dhe më të butë.
Përdoret gjerësisht edhe qumështi i prodhuar nga pelat e kësaj race. Prej tij bëhet Kumis dhe përdoret në përgatitjen e disa pjatave të tjera.
Përveç racës së zgjedhur siç duhet, për të marrë vëllime të mëdha të mishit të kalit, kafshëve duhet t'u sigurohet edhe kujdesi dhe mirëmbajtja e duhur. Vetëm në këtë rast do të jetë e mundur të rritet ndjeshëm madhësia e popullsisë së kuajve dhe të arrihen nivelet maksimale të produktivitetit.
Opsioni më i mirë për mbajtjen e kuajve të racës së mishit është metoda e tufës. Ai përfshin kosto minimale të ushqimit. Përveç kësaj, në këtë rast, kafshët fitojnë më mirë masën e muskujve. Por kjo metodë është e disponueshme vetëm nëse ka zona të mëdha për kullotjen e tufës.
Më së miri është në këtë rast të ketë disa hektarë tokë, e cila është e mbjellë me bimësi shumëvjeçare. Gjithashtu, pranë kullotës ka një stallë ose brekë, sipërfaqja e të cilave ndryshon në varësi të madhësisë së tufës.
Në mungesë të kullotave të përshtatshme, përdoren metoda ekskluzive të mbajtjes së qëndrueshme ose të koraleve. Por do të jetë fitimprurëse vetëm në rastin e përdorimit paralel të dhjamosjes së përshpejtuar, kur përveç zarzavateve, sanës dhe koncentrateve, përdoren edhe ushqime të kombinuara fillestare, zëvendësues qumështi dhe përbërës të tjerë.
Referenca. Kur përdorni metodën e majmërimit të përshpejtuar, në 12 muaj një kal mund të fitojë deri në 450 kg peshë.
Karakteristikat e dhjamosjes
Produktiviteti i tij i ardhshëm i mishit varet drejtpërdrejt nga sa mirë është strukturuar majmëria e një kafshe. Për ta bërë ushqimin sa më të ekuilibruar dhe në të njëjtën kohë të kurseni para, kur përgatitni një dietë, merrni parasysh pikat e mëposhtme:
- buxhet i përballueshëm;
- vendndodhja e ndërmarrjes së mbarështimit të kuajve;
- disponueshmëria e kullotave të lira për kafshët që kullosin.
Për sa i përket të ushqyerit, kuajt janë jo modest. Dieta për kafshë të tilla bazohet në sanë në dimër dhe në vegjetacion të gjelbër në verë. Për të plotësuar menunë kryesore dhe për të përfituar sa më shumë nga dhjamosja, ata përdorin gjithashtu:
- misër;
- perime të ndryshme;
- tortë;
- silazh;
- melasa e panxharit të sheqerit;
- krunde drithi.
Kafshët duhet të kenë akses në shumë ujë të pastër. Gjithashtu, përkundër thjeshtësisë së kuajve, stomaku i tyre është mjaft i paqëndrueshëm ndaj sëmundjeve të ndryshme të traktit tretës. Prandaj, përveç përbërjes së dietës, vëmendje e veçantë i kushtohet ruajtjes së duhur të ushqimit. Ato nuk duhet të përmbajnë pluhur, papastërti ose papastërti. Furnizimet që përmbajnë gjurmë myku ose kalbje gjithashtu nuk lejohen të përdoren.
Në përgjithësi, majmëria zgjat rreth 2-3 muaj para therjes. Qëllimi i tij është të maksimizojë rritjen e masës muskulore dhe, si rezultat, të rrisë rendimentin e therjes së mishit.
Si të ushqehen të rinjtë?
Ushqimi i mëzave kërkon një konsideratë të veçantë. Deri në moshën dy muajsh, foshnjat ushqehen nga një pelë. Nëse gjatë periudhës së laktacionit hiqet një pjesë e qumështit, tashmë në fillim të muajit të dytë vëllimi që mungon plotësohet me zëvendësues qumështi dhe bar të ri të freskët.
Kafsha është mësuar me ushqim të koncentruar që nga java e tretë. Për ta bërë këtë, atij i jepet një qull i veçantë, i cili përfshin:
- tërshërë të grimcuar;
- krunde gruri me cilësi të lartë;
- tortë;
- misër (shtohet kur foshnja mësohet me përbërjen kryesore);
- parapërzierje
Paralelisht, dieta përfshin gjithashtu sasi të vogla bishtajore ose sanë drithërash.
Pasi është shkëputur nga pela në moshën 2-3 muajshe, mëza tashmë po ha normalisht vetë. Gjatë kësaj periudhe, ajo transferohet në sanë fasule, tërshërë të mbështjellë ose elbi. Lejohet gjithashtu përfshirja e melasës së ushqimit, kekut dhe panxharit të sheqerit në dietë.
Përveç produkteve të treguara, kafshët e reja më të vjetra ushqehen gjithashtu me byk, sanë dhe kashtë dhe perime. Nga këto të fundit, patatet dhe karotat janë më të njohurat kur ushqehen kuajt. Për kuajt e tërhequr, silazhi shpesh shtohet në dietën kryesore.
Vlen të përmendet se është mirë që kuajt të ushqehen në disa vakte, duke përfshirë pjesë të vogla. Kjo do të parandalojë zhvillimin e sëmundjeve të stomakut. Kohëzgjatja e ushqyerjes së të rinjve varet nga lloji i mishit që dëshiron të marrë mbarështuesi. Kur mëzat theren në moshën 8 muajshe, pronari merr mish dietik dhe të butë. Mishi i kalit prej mermeri mund të merret nga kafshët që kanë mbushur moshën 2,5 vjeç.
Përdorimi i prebiotikëve
Për të përmirësuar rritjen e masës muskulore te mëzat, si dhe për të parandaluar sëmundjet gastrointestinale në to, shumë mbarështues përdorin ushqim me prebiotikë. Më të njohurit prej tyre janë "Starter" dhe "Prestarter". Përparësitë kryesore të një ushqimi të tillë përfshijnë:
- prania e humateve të metaleve dyvalente, të cilat kontribuojnë në normalizimin e mikroflorës së zorrëve dhe metabolizmit;
- vendosja e ekuilibrit të kalciumit dhe fosforit në trup;
- prania e sorbentëve në përbërje që parandalojnë shfaqjen e toksikozës dhe fryrjes.
Një ushqim i tillë përbëhet tërësisht nga përbërës natyralë. Në këtë rast, doza ditore e suplementeve llogaritet nga raporti 300 g prebiotikë për çdo 100 kg peshë kafshësh.
Përbërja dhe vlera ushqyese e mishit të kalit
Popullariteti i mishit të kalit në treg po rritet gradualisht. Arsyeja për këtë është përbërja e produktit. Ai përfshin:
- proteina - të paktën 15-20%;
- ujë - 70%;
- yndyrna në masën 2–5%;
- hiri - rreth 1%.
Sa i përket mikroelementeve, pjesa kryesore e mishit të kalit është e zënë nga:
- kalium;
- hekuri;
- natriumi;
- fosfor etj.
Mishi i kalit është gjithashtu i pasur me vitamina. Kjo përbërje nënkupton një vlerë të lartë energjetike të produktit. Për sa i përket përmbajtjes së tij kalorike, ai klasifikohet si me kalori mesatare dhe arrin në rreth 120-180 kcal për çdo 100 g mish.
E rëndësishme! Ky mish është i përshtatshëm për konsum nga personat me probleme vaskulare. Produkti gjithashtu ndihmon në përmirësimin e shëndetit të pacientëve që shërohen nga trajtimi për hepatitin A. Gjatë Mesjetës, mishi i kalit u përshkruhej pacientëve me tuberkuloz, duke besuar se një ushqim i tillë kontribuonte në një shërim më të shpejtë.
konkluzioni
Mbarështimi i kuajve të viçit mund të jetë një burim i mirë të ardhurash për një mbarështues. Ky segment i bujqësisë po fiton ende popullaritet, por meqenëse ka mjaft shpërndarës të produkteve të tilla, konkurrenca në të është relativisht e ulët. Për më tepër, nëse zgjidhni racën e duhur të mishit të kafshëve, si dhe organizoni kujdesin dhe ushqimin e duhur të kafshëve, përfitimet nga aktivitete të tilla do të përmbushin më shumë se pritjet e pronarit të fermës së kuajve.
Kali është një kafshë e bukur, e mahnitshme dhe tepër inteligjente. Hipur në kalë përmirëson disponimin tuaj, ju jep besim dhe ndihmon në luftimin e depresionit dhe stresit. Hipoterapia është një metodë e rehabilitimit të pacientëve duke përdorur hipur mbi kalë.
Mbarështimi i kuajve si biznes nuk është një detyrë e lehtë, që kërkon njohuri të caktuara në këtë fushë dhe kapital të konsiderueshëm për investim fillestar. Ky lloj biznesi është i përshtatshëm për njerëz të motivuar që duan të kujdesen për kuajt, dinë ta bëjnë këtë dhe janë të gatshëm t'i kushtojnë gjithë kohën e lirë këtij aktiviteti.
Plani i biznesit për mbarështimin e kuajve
Para se të filloni të zbatoni një ide, duhet të hartoni një plan biznesi të detajuar. Analizoni tregun për të përcaktuar përfitimin e biznesit. Si rregull, në qytetet e vogla praktikisht nuk ka konkurrencë. Por nuk ka kuptim të filloni biznesin tuaj në një lokalitet të vogël; është joprofitabile. Vendet më të mira për këtë lloj biznesi janë qytetet e mëdha ose qytetet turistike.
Periudha e shlyerjes për një biznes është mjaft e gjatë, kështu që jo çdo sipërmarrës do të rrezikojë të investojë në një projekt kaq afatgjatë. Por nëse e zbatoni saktë idenë, mund të fitoni mjaft para dhe të rikuperoni të gjitha investimet tuaja. Nëse nuk keni ende shumë kohë dhe para për të filluar këtë biznes, mund të provoni ta bëni atë.
Nëse nuk keni frikë nga vështirësitë e ardhshme, atëherë le të kuptojmë se çfarë kërkohet për të organizuar një biznes për mbarështimin e kuajve të racës së pastër.
Drejtimi
Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni qëllimin e biznesit. Kuajt mund të edukohen për punë bujqësore, turizëm (qira, shkollë kalërimi), dhe gjithashtu mund të rritni kafshë të racës së pastër për të marrë pjesë në gara garash dhe sportive.
Natyrisht, ju mund të kombinoni njërën me tjetrën. Le të themi se organizojmë një shkollë kalërimi, si dhe rritim kuaj të racës së pastër dhe i përgatisim për garat e garave.
Regjistrimi i biznesit
Çdo aktivitet duhet të zyrtarizohet ligjërisht. Për të mbarështuar kuajt, nuk keni nevojë të merrni ndonjë licencë ose leje. Mjafton të regjistroheni si person juridik dhe të merrni me qira tokë për mbajtjen dhe rritjen e kuajve.
Pajisjet e fermës së kuajve
Në fazën fillestare, nuk duhet të investoni shumë para në pajisje dhe përbërës të fermës. Një hapësirë e brendshme, një hambar apo një ish fermë është mjaft e përshtatshme për mbajtjen e kuajve. Për çdo kalë është e nevojshme të pajisni një stallë të veçantë, të paktën 3 metra të gjerë. Duhet të ketë gjithashtu një ushqyes për ushqimin dhe një tas për pije.
Në sezonin e ngrohtë, kuajt kulloten në fermë në një strehë të pajisur posaçërisht. Në dimër, stalla duhet të jetë e izoluar, pa skica. Kuajt duhet të pajisen me kushte komode.
Blerja e kafshëve
Një kalë i mbarështimit nuk është i lirë. Por nuk duhet të kurseni para; ekspertët rekomandojnë blerjen e kuajve të racës së pastër; kjo është mënyra e vetme për të fituar para solide në këtë fushë të biznesit. Në fazën fillestare, do t'ju mjaftojnë dy ose tre kuaj të rritur dhe disa mëza. Në këtë mënyrë, ju mund të filloni menjëherë ofrimin e shërbimeve, të tilla si organizimi i një shkolle kalërimi.
Ushqyerja dhe kujdesi për kuajt
Në stinën e ngrohtë, kuajt kullosin në kullota, të cilat duhet të jenë në territorin e fermës tuaj. Por përveç barit, ato duhet të ushqehen me produkte të tjera. Gjatë sezonit të ftohtë, duhet të kujdeseni për ushqimin e duhur për kuajt. Dieta duhet të përmbajë produkte të tilla si krunde, tërshërë, sanë. Trajtimet për kafshët janë: karota, fruta të thata, mollë, sheqer.
Kujdesi për një fermë kuajsh
Ju nuk do të jeni në gjendje ta mirëmbani vetë fermën; ju duhet të punësoni ndihmë. Kuajt duhet të ushqehen, të nxirren në kullota, të vendosen në stallë, të stërviten etj.
Video mbi temën
Në varësi të numrit të kafshëve dhe nevojave të fermës, ju duhet të punësoni disa punëtorë. Është shumë e rëndësishme të punësoni dhëndër me përvojë që dinë të kujdesen siç duhet për kuajt.
Në staf duhet të ketë edhe një veteriner që do të monitorojë shëndetin e kuajve.
Shkolla e kalërimit si biznes
Kjo metodë e fitimit të parave mund të jetë ose primare ose shtesë. Thelbi i biznesit është që ju t'i mësoni njerëzit si të hipin në kuaj. Nëse po planifikoni të bëni këtë lloj biznesi, duhet të punësoni trajnerë me përvojë të cilët do të trajnojnë kuajt dhe do të mësojnë kalërimin. Bëni një orar, përcaktoni çmimin optimal për të ndjekur mësimet dhe mos ngurroni të filloni biznesin. Mos harroni se kalërimi nuk është një kënaqësi e lirë, klientët tuaj do të jenë njerëz të pasur, kështu që ka kuptim të organizoni një biznes të tillë vetëm në qytetet e mëdha.
Mbarështimi i kuajve të racës së pastër si biznes është një biznes mjaft premtues, megjithëse është i shtrenjtë. Periudha e përafërt e shlyerjes është 5-7 vjet. Por, pavarësisht kësaj, me zbatimin e duhur të idesë, përfitimi i biznesit është shumë i lartë dhe mund të arrijë në 300%.
Të interesuar për idenë e mbarështimit të kafshëve? Atëherë ju këshillojmë të lexoni edhe për dhe në shtëpi.
Ju uroj suksese në këtë aktivitet të vështirë, por shumë emocionues dhe fitimprurës.
Mbarështimi i kuajve është një nga industritë blegtorale që njerëzit fillimisht e konsiderojnë si një hobi, dhe së dyti si një lloj biznesi serioz, pasi mbajtja dhe mbarështimi i kuajve është një aktivitet serioz shumëplanësh i shoqëruar me rreziqe të shumta.
Periudha e shlyerjes për këtë lloj biznesi është, në rastin më të mirë, rreth 5 vjet, dhe numri dërrmues i fermave ruse të kurvarit funksionon me humbje. Natyrisht, vështirësia e mbajtjes së kafshëve frikëson shumë sipërmarrës, kështu që pjesa e bizneseve të vogla në sektorin e mbarështimit të kuajve përfaqësohet mjaft dobët.
Biznesi i mbarështimit të kuajve mund të zhvillohet në disa drejtime, në veçanti, fillimi i mbarështimit dhe shitjes së kafshëve të mbarështimit, përgatitja e kuajve për pjesëmarrje në ngjarje sportive, mbarështimi i racave të mishit të kuajve, ofrimi i shërbimeve të qëndrueshme me qira dhe organizimi i një shkolle kalërimi.
Mbarështimi i kuajve
Mundësia më e shtrenjtë dhe e vështirë për zhvillimin e këtij biznesi është mbarështimi i kuajve. Racat e kuajve shtëpiak ndahen në dy lloje - kuajt e peshave të rënda dhe kuajt hipur. Kuajt që i përkasin llojit të parë kanë qëndrueshmëri dhe masivitet të madh. Qëllimi kryesor i tyre është përdorimi i tyre në punët bujqësore dhe transportin e mallrave të ndryshme. Kuajt me shalë janë më të njohur dhe natyrisht janë me interes më të madh nga pikëpamja e mbarështimit të tyre. Vlen të përmendet se kostoja e një kali të racës së pastër mund të arrijë koston e një makine sportive të shtrenjtë, gjë që, në parim, nuk është për t'u habitur, pasi mbajtja dhe rritja e këtyre kafshëve nuk është aspak një aktivitet i lirë. Është mjaft e vështirë të vlerësohet vëllimi i shitjeve të kuajve të hipur vendas, pasi shumica e tyre janë ekspozuar në ankandet perëndimore.
Dhoma
Një nga shpenzimet më të rëndësishme të biznesit të mbarështimit të kuajve është ndërtimi i strukturave të tilla si:
- Stalla;
- Ndërtesa për ruajtjen e ushqimit dhe mjeteve;
- Zona e ecjes së kafshëve.
Sigurisht, opsioni më i mirë do të ishte blerja e një trualli si tuajin, por si opsion pune, mund të konsideroni marrjen me qira të një trualli me një stallë ekzistuese.
Stafi
Për të organizuar funksionimin normal të stallave, është e nevojshme të punësohen:
- Menaxher;
- Konyukhov;
- Veterinerët;
- Kontabilist;
- Punëtorët ndihmës.
Më vete, vlen të përmendet pozicioni i menaxherit, i cili, në parim, mund të plotësohet nga vetë pronari i biznesit, me kusht që të ketë përvojë dhe njohuri të mjaftueshme. Nëse mungojnë, është e nevojshme të punësoni një specialist me përvojë i cili mund të organizojë me sukses një biznes kuajsh.
Burimet shtesë të të ardhurave
Për të reduktuar kostot aktuale të mbajtjes së kuajve, një numër mjaft i madh i fermave me kurvar ofrojnë të marrin me qira kafshë prej tyre. Duke u bërë pronar i përkohshëm i një kali, një person mund ta vizitojë atë, të kujdeset për të dhe ta ushqejë atë. Shpesh, pronarëve të tillë të përkohshëm të kuajve u jepen zbritje dhe shpërblime, për shembull, për të ndjekur mësimet e kalërimit.
Opsioni i dytë për të ardhura shtesë në biznesin e mbarështimit të kuajve është organizimi i një klubi kuajsh, brenda të cilit njerëzve mund t'u ofrohet trajnimi në kalërim në format e tij të ndryshme, për shembull, kalërimi me pengesa.
Për shkak të faktit se kostot e mbajtjes së kafshëve janë mjaft të larta, dhe përgatitja e tyre zgjat të paktën dy vjet, burimet shtesë të të ardhurave, në fakt, mund të jenë ato kryesore.
Shlyerja dhe perspektivat
Duke marrë parasysh që mbarështimi i kuajve përfaqëson një nga degët më të shtrenjta dhe komplekse të blegtorisë, sipërmarrësit e perceptojnë atë, në rastin më të mirë, si një shtrirje të një biznesi tjetër blegtoral. Vlen të përmendet se shumë ferma me kurvar dhe ferma mbarështuese nuk i mbijetuan kurrë periudhës së krizës 2009-2010. Mbijetuan kryesisht ato ferma që mbarështonin kuaj sportivë.
Shuma e kostove kapitale për organizimin e biznesit tuaj të mbarështimit të kuajve është rreth 25 milion rubla, nga të cilat 80% e kostove do të jenë për blerjen e tokës dhe ndërtimin e strukturave të nevojshme, dhe 20% për blerjen e kafshëve. Sipas statistikave, periudha e përafërt e kthimit për investimin fillestar në këtë lloj biznesi është të paktën pesë vjet.
Class="text_post">
- Prezantimi
- Kali.
- Sistemi tretës i kalit.
- Duke ushqyer mëza.
- Kuajt e majmur. Kali i pulave
- Ushqimi prebiotik.
- Teknologjia e prodhimit të ushqimit prebiotik
Prezantimi.
Kali është përdorur për mish që kur njerëzit e zbutën kafshën. Për popujt që banonin në vendet stepë dhe gjysmë të shkretëtirës, ishte shumë e përshtatshme kur kali, si ushqim i mundshëm, ishte gjithmonë pranë. Qoftë operacione ushtarake, qoftë blegtori e thjeshtë, kopeja ishte gjithmonë afër dhe kali ishte si një "kanaçe e gjallë".
Koha kaloi dhe shumë toka stepash u degraduan për shkak të mbishfrytëzimit të kullotave. Aktualisht, kjo është qartë e dukshme në Kinë, Mongolinë e Brendshme, në fushat e përmbytjeve të lumenjve - ngarkesa në tokë, për shkak të rritjes së bagëtive dhjetëra herë, i ka çuar kullotat në degradim të mprehtë, disa toka tashmë janë kthyer në shkretëtirë. Kjo është arsyeja pse ne po konsiderojmë teknologji të qëndrueshme për majmërinë e kuajve për mish. Ky nuk është rritja e kuajve të garës apo e kuajve të tërhequr nga kuaj, por prodhimi i përshpejtuar i mishit të pastër të kalit brenda një viti, në të njëjtën mënyrë si majmëri viçat e demit. Në këtë rast, prodhimi i mishit të kalit bëhet një biznes fitimprurës dhe me rentabilitet të lartë.
Racat e kuajve për prodhimin e mishit
Racat kryesore të kuajve për prodhimin e mishit përfshijnë racat lokale që u formuan nën ndikimin e përzgjedhjes artificiale dhe natyrore në kushte afër natyrës: lloji kazak Jabe, Bashkir, Altai, Buryat, Tuvan, Yakut, si dhe Kushum, lloji stepë Kustanai. dhe racat masive të tipit Novokyrgyz që rriten në kushte tufe. Përveç këtyre racave, në zonat e mbarështimit të kuajve të viçit ka një numër të vogël kuajsh - racat Kirgistan, Khakass, Minusinsk, Narym dhe Ob.
Për sa i përket produktivitetit të mishit, shumë raca vendase të kuajve nuk janë inferiorë ndaj bagëtive, rendimenti i tyre i therjes me yndyrë të mirë arrin 56-62%, rendimenti i pulpës në kufomë është 75-82%. Secila prej këtyre racave ka historinë e vet dhe ndryshon në pamjen, zhvillimin, peshën e gjallë dhe rendimentin e kufomave. Për shembull, një kalë Yakut mbahet në kullotë gjatë gjithë vitit, në ajër të hapur, duke marrë ushqim të vogël gjatë periudhave më të vështira të tebenevka. Në kushtet e vështira veriore, kjo racë zhvilloi cilësi të tilla të vlefshme si produktiviteti i lartë i mishit (pesha e gjallë 400 - 450 kg, rendimenti i therjes - 50-55%, përmbajtja e kockave në kufomë - 13.2%), aftësia për t'u majmur shpejt, për të prodhuar ekstreme klima e pasardhësve të plotë. Në kushtet e mbajtjes së stallëve, kuajt e racave të rënda (pesha e gjallë 600-800 kg, rendimenti i therjes 54-62%), kryqëzimet e tyre në baza lokale (pesha e gjallë 480-520 kg, rendimenti i therjes 54-58%) kanë mish të lartë. cilësitë.
kali -është barngrënës me stomak me një dhomë. Një stomak me një dhomë do të thotë që kuajt nuk kanë një stomak të ndarë në shumë ndarje, si bagëtia. Në vend të kësaj, kali ka një stomak të thjeshtë që funksionon ngjashëm me stomakun e njeriut. Termi "barngrënës" do të thotë që kuajt hanë vetëm materiale bimore. Trakti tretës i kalit është unik në atë që së pari tret pjesë të ushqimit me ndihmën e acidit dhe enzimave në pjesën e përparme të tij (faringut, ezofagut, stomakut dhe duodenit), pastaj fermentohet në pjesën e pasme.
Sistemi tretës i kalit në të vërtetë, ai duhet të konsiderohet si i përbërë nga dy seksione. Seksioni i parë është i ngjashëm me sistemin tretës precekal të kafshëve monogastrike si qeni, njeriu ose derri. Pjesa e dytë duket më shumë si rumen e lopës. Lopa përfiton sepse shpërbërja bakteriale e ushqimeve që përmbajnë fibra ndodh herët në traktin gastrointestinal dhe thithja e lëndëve ushqyese mund të ndodhë më pas në të gjithë zorrën. Proteina dietike nuk përdoret në mënyrë efektive sepse fermentimi bakterial e shkatërron atë dhe disa karbohidrate.
Tek kuajt, ndryshe nga ripërtypësit, fermentimi bakterial ndodh pas seksionit "një dhomë", dhe jo para tij.
Goja. Kuajt e kapin ushqimin duke përdorur një kombinim të buzëve, gjuhës dhe dhëmbëve të tyre. Kur bëhet fjalë për konsumin e ushqimit, buzët e kalit bëhen jashtëzakonisht të prekshme. Ushqimi përzihet në gojë me pështymë për të lagur bolusin, i cili më pas mund të gëlltitet lehtësisht. Tre palë gjëndra prodhojnë pështymë - gjëndrat parotide, submandibulare dhe sublinguale. Kuajt prodhojnë nga 20 deri në 80 litra pështymë në ditë. Pështyma përmban bikarbonat, i cili ruan dhe ruan aminoacidet në stomakun shumë acid. Pështyma do të përmbajë gjithashtu sasi të vogla të amilazës, e cila ndihmon në tretjen e karbohidrateve.
Goja e një kali ka 36 dhëmbë (pala) dhe 40 (hamshor). Dhëmbët e ujkut nuk përfshihen sepse jo të gjithë kuajt i kanë. Nofulla e sipërme e kalit është më e gjerë se nofulla e poshtme, gjë që lejon një lëvizje mjaft komplekse të përtypjes. Veprimi i përtypjes së një kali është një veprim grumbullues (rrembimi) që kombinon të dyja lëvizjet horizontale, përpara dhe prapa, dhe lëvizjet vertikale. Kjo lejon që ushqimi të përtypet në mënyrë efektive dhe të përzihet me pështymë për të filluar procesin e tretjes. Struktura e ushqimit që ushqejmë një kal ka një efekt të rëndësishëm në sasinë e përtypjes (lëvizjet e vazhdueshme të nofullës) dhe gëlltitjes. Kali mesatar në përgjithësi bën 60,000 lëvizje nofullash në ditë kur kullot. Ky numër bie ndjeshëm kur kali stabilohet dhe ushqehet me sasi të mëdha drithi.
Ezofag.Është një tub i thjeshtë muskulor që çon ushqimin nga goja në stomak. Tek një kalë i rritur, ezofagu është afërsisht 1.5 m i gjatë. Meqenëse ezofagu është mjaft i gjatë dhe kali ka një aftësi shumë të dobët për të regurgituar (mbrapsht), copa të mëdha ushqimi të përtypura në mënyrë jo të duhur si karotat mund të ngecin në ezofag dhe të shkaktojnë mbytje. Kjo është arsyeja pse Është e rëndësishme të mbani dhëmbët e kalit tuaj në gjendje të mirë në mënyrë që ta përtypin mjaftueshëm ushqimin, ashtu siç ndalojnë gëlltitjen e ushqimit pa e përtypur. Duke shtuar kashtë në ushqim, ose duke vendosur një tullë ose gur të madh në ushqyes, ne ndihmojmë në ngadalësimin e shkallës së konsumit të ushqimit të kalit dhe zvogëlojmë rrezikun e mbytjes për shkak të gëlltitjes.
Stomaku. Stomaku i kalit është i vogël në krahasim me madhësinë e kafshës, duke zënë vetëm 10% të kapacitetit të sistemit tretës, ose 9-15 litra në vëllim. Modeli natyral i të ushqyerit të një kalë është të hajë sasi të vogla të ushqimit të papërpunuar, por shpesh. Domestication bëri rregullimet e veta për këtë. Tani, për t'iu përshtatur stilit tonë të jetesës, kuajt detyrohen të konsumojnë sasi të mëdha drithi një ose dy herë në ditë. Kjo rrethanë dëmton seriozisht aftësitë tretëse të kalit dhe shëndetin e tij. Është vërtetuar se ne mund të përmirësojmë efikasitetin e sistemit tretës të kalit duke ushqyer shpesh sasi të vogla ushqimi (të ngjashme me bagëtinë), por kostot e punës hyjnë në lojë në anën tjetër të peshores.
Në stomak, ushqimi përzihet me pepsinë (një enzimë për tretjen e proteinave) dhe acid klorhidrik për të zbërthyer grimcat e ngurta. Shpejtësia me të cilën ushqimi kalon nëpër stomak ndryshon shumë në varësi të llojit të të ushqyerit. Koha e kalimit mund të jetë 15 minuta nëse kali ha një sasi të madhe ushqimi. Nëse një kal është agjërues, mund të duhen 24 orë që stomaku të zbrazet.
Stomaku ndahet në tre pjesë kryesore: cekumi, pjesa fundore (e lidhur me fundin e organit) dhe pjesa pilorike (e lidhur me pilorin e stomakut). Secila pjesë është mjaft unike në strukturën dhe funksionimin e saj. Qesja e verbër ndodhet në hyrje të stomakut, në kryqëzimin me ezofagun. Kur ushqimi hyn në stomak, ai ekspozohet ndaj acidit klorhidrik dhe pepsinës, një enzimë që tret proteinat.
Për më tepër, një ushqim i tillë (veçanërisht nëse është kryesisht bar) tashmë lëshon sheqerna të tretshëm për përthithje dhe fermentim bakterial për të prodhuar acid laktik. Në kushte normale, pasi acidi klorhidrik përzihet me ushqimin, niveli i pH bie dhe fermentimi ngadalësohet dhe përfundimisht ndalon. Ky është një proces i rëndësishëm - nëse kjo nuk do të ndodhte dhe fermentimi vazhdonte, stomaku relativisht joelastik me një vëllim fiks do të mbushej shumë shpejt me gaz dhe për shkak të aftësisë së vogël për të lehtësuar presionin përmes ezofagut, rezultati mund të ishte dhimbje barku gastrike. ose në situata ekstreme, këputje e mukozës së stomakut.
Ndërsa ushqimi lëviz më tej nëpër stomak, ai hyn në fund. Niveli i pH bie në rreth 5.4 dhe fermentimi fillon të ndalet. Pepsina dhe acidi i stomakut nisin tretjen dhe zbërthimin e lipideve (yndyrave) dhe proteinave (aminoacide). Pjesa e fundit e stomakut është pjesa pilorike, ku stomaku lidhet me zorrën e hollë. Niveli PH bie në 2.6, gjë që eliminon të gjithë laktobacilet e fermentueshme. Aktiviteti proteolitik (tretja e proteinave) në këtë pjesë është 15-20 herë më i lartë se në pjesën fundore.
Ndryshimet në parimet e të ushqyerit të kuajve kanë rezultuar në periudha të gjata kohore kur stomaku i kalit është në thelb bosh. Përzierja e ushqimit dhe pështymës përzihet me acidin e sekretuar në stomak. Kur stomaku i kalit është bosh, acidi shkatërron qelizat skuamoze të pambrojtura të qeskës cecum të stomakut. Kjo shkakton ulçerimin e mukozës së stomakut. Ulçera gastrike ndikon në oreksin, sjelljen dhe performancën e kalit. Ushqyerja e kuajve kryesisht me ushqime të papërpunuara, vakte të shpeshta të vogla dhe furnizimi i vazhdueshëm me ujë do të zvogëlojë ndjeshëm shpeshtësinë dhe rrezikun e ulçerës së stomakut.
Zorrë e hollë. Ushqimi vjen nga stomaku në zorrën e hollë. Zorra e hollë përbën afërsisht 28% të traktit tretës të kalit, gjatësia e tij është 15-22 m, vëllimi i tij është 55-70 litra. Kjo është një pjesë thelbësore e tretjes së kuajve modernë. Zorra e hollë përbëhet nga tre seksione: duodenumi, zorra e hollë (jejunum) dhe ileumi.
Pështyma e kalit përmban shumë pak amilazë, dhe në shumicën e kuajve vetëm një pjesë e vogël e tretjes aktuale ndodh në stomak. Prandaj, tretja më e madhe ndodh në zorrët e vogla dhe të mëdha. Edhe pse vetë zorrët sekretojnë pak emilazë, pankreasi sekreton shumë më tepër. Në zorrën e hollë, proceset e tretjes (zbërthimi enzimatik i proteinave, yndyrave, niseshtesë dhe sheqernave) janë të ngjashme me ato te kafshët monogastrike, por aktiviteti i disa enzimave në kimë (grulja ushqimore në zorrë), në veçanti amilaza, është më e ulët. sesa te kafshët monogastrike.
Shumë komponentë marrin pjesë në këtë proces të tretjes. Enzimat pankreatike ndihmojnë në tretjen e ushqimit, karbohidrata tret sheqernat dhe niseshtenë; proteaza zbërthen proteinat në aminoacide; lipaza dhe biliare nga mëlçia shtohen për të emulsifikuar (thyer në grimca të vogla) yndyrnat dhe për të mbajtur yndyrën në ujë. Biliare rrjedh vazhdimisht në zorrën e hollë nga mëlçia, sepse kali nuk ka një fshikëz të tëmthit për të ruajtur tëmthin.
Lëngu i pankreasit përmban gjithashtu disa alkale dhe bikarbonate, të cilat krijojnë një zonë mbrojtëse (pH) për ushqimin acid (bolus) që largohet nga stomaku dhe ndihmojnë në ruajtjen e një mjedisi optimal për funksionimin e enzimave tretëse.
Pas tretjes së ushqimit, ai përthithet përmes mureve të zorrës së hollë dhe bartet përmes qarkullimit të gjakut në ato qeliza që kanë nevojë për lëndë ushqyese. Përafërsisht 30-60% e tretjes dhe përthithjes së karbohidrateve dhe pothuajse e gjithë përthithja e aminoacideve ndodh në zorrën e hollë. Vitaminat A, D, E dhe K të tretshme në yndyrë absorbohen në zorrën e hollë, si dhe disa mikroelemente të tilla si kalciumi dhe disa fosfor. Prandaj përpunimi i ushqimit në ekstruderët ETR(sakarifikimi i thellë i karbohidrateve), rrit ndjeshëm tretshmërinë e ushqimit në zorrën e hollë deri në 90%. Kjo zvogëlon ngarkesën në zorrën e trashë dhe mund të zvogëlojë rrezikun e mbingarkesës (mbipopullimit) të traktit tretës dhe sëmundjeve të dhimbjeve të barkut, laminitit dhe acidozës (çrregullim i gjendjes acido-bazike në trup).
Ushqimit mund t'i duhen edhe 30 deri në 60 minuta për të kaluar nëpër zorrën e hollë, pasi shumica e ushqimeve lëvizin me një shpejtësi prej rreth 30 cm në minutë. Megjithatë, zakonisht duhen 3-4 orë që ushqimi të kalojë nëpër zorrën e hollë. Sa më shpejt ushqimi të kalojë nëpër zorrën e hollë, aq më pak kohë kanë enzimat për të vepruar. Shtimi i vajit në dietën e kalit ngadalëson rrjedhën e ushqimit përmes zorrëve të vogla, duke i lënë kështu më shumë kohë enzimave tretëse për të përpunuar niseshtenë, proteinat dhe yndyrnat, dhe për këtë arsye rrit tretshmërinë e këtyre lëndëve ushqyese në të gjithë traktin dhe maksimizon efikasitetin e tretjes në zorra e holle.
Kuajt janë shumë të prirur ndaj dhimbjeve të barkut ose vdekjes nga substancat toksike në ushqim. Ndryshe nga lopët, të cilat kanë baktere në rumen e tyre që mund të neutralizojnë substancat toksike përpara se të arrijnë në zorrën e hollë, substancat toksike që mund të hajë një kalë hyjnë në zorrë dhe përthithen në qarkullimin e gjakut përpara se të neutralizohen. Prandaj është jashtëzakonisht e rëndësishme që kuajt të ushqehen me ushqim të dezinfektuar, i cili përpunohet në ekstruderët ETR, ku temperatura në pjesën e reaktorit arrin 120-170 gradë Celsius dhe prodhohet ushqim probiotik, i cili do të diskutohet në fund të majmërisë së kuajve. teknologjisë.
Urea është një aditiv për ushqimin e bagëtive që mund të përdoret në rumen për të prodhuar proteina. Kuajt nuk mund ta konsumojnë këtë aditiv të ushqimit sepse përthithet në zorrën e hollë përpara se të arrijë në cekum ku mund të përdoret. Ureja mund të jetë toksike për kuajt, por ata mund të tolerojnë nivelet e shtuara në shumicën e ushqimeve të bagëtive.
Proteinat mikrobike, të cilat sintetizohen në zorrën e trashë, nuk mund të përdoren nga kuajt në sasi të konsiderueshme. Kjo do të thotë që kafshët me kërkesa të larta për proteina (mëzët, pela në laktacion dhe ndoshta kuajt në stërvitje intensive) duhet të ushqehen me proteina të cilësisë së lartë që mund të shpërbëhen dhe absorbohen kryesisht në zorrën e hollë. Në një kuptim praktik, kjo nuk do të thotë se ne duhet të rrisim domosdoshmërisht përmbajtjen e proteinave të papërpunuara në dietën e kuajve tanë, por përkundrazi të përmirësojmë cilësinë e saj. Ose përpunoni atë në ekstruderë ETP, ku proteina i nënshtrohet hidrolizës për të prodhuar peptide dhe një përzierje aminoacidesh.
Zorrë e trashë. Zorra e pasme, ose zorra e trashë, të cilës zakonisht i referohet, përbëhet nga cekumi, zorra e trashë (ose ngjitëse), zorra e trashë, rektumi dhe anusi. Këtu bëhet pjesa më e madhe e tretjes. Zorra e trashë përfshin 62% të të gjithë traktit gastrointestinal, gjatësia e tij është afërsisht 7 metra dhe vëllimi i tij është 140-150 litra. Tretja në zorrën e trashë është më shumë bakteriale sesa enzimatike. Tretja kryhet nga miliarda baktere simbiotike që në mënyrë efektive zbërthejnë fibrat bimore dhe niseshtenë e patretur në përbërës të thjeshtë të quajtur acide yndyrore të paqëndrueshme (VFAs), të cilat mund të përthithen përmes murit të zorrëve.
Krahasuar me traktin tretës të ripërtypësve, kuajt nuk janë aq të përshtatur për të tretur ushqimet me bazë bari, të cilat janë të larta në fibra të papërpunuara dhe të ulëta në proteina, karbohidrate, niseshte dhe yndyrna. Megjithatë, shumë më tepër se njerëzit apo derrat!
Cekum. Cekum është një qese e fshehur, rreth 1.2 m e gjatë, e cila mund të përmbajë afërsisht 28-36 litra ushqim dhe lëngje. Cekumi është një rezervuar inokulimi mikrobik i ngjashëm me rumenin e lopëve. Bakteret shpërbëjnë ushqimin që nuk tretet në zorrën e hollë, veçanërisht lëndët e para si bari i barit ose barit.
Cekumi është i pazakontë në dizajnin e tij: hyrja dhe dalja e tij janë në krye të organit. Kjo do të thotë që ushqimi hyn nga lart, përzihet në të gjithë zonën dhe më pas shtyhet lart. Ky dizajn shkakton probleme nëse kafsha ha shumë ushqim të thatë pa sasinë e nevojshme të ujit, ose kur ka një ndryshim të shpejtë në dietë. Të dyja mund të shkaktojnë një ngurtësim në skajin e poshtëm të cekumit, i cili nga ana tjetër shkakton dhimbje (kolika). Mikroflora e cekumit është specifike për ato ushqime që mund të tresë. Për t'u përshtatur me dietën e re dhe për të rifilluar funksionimin normal, mikroflora e cekumit mund të zgjasë deri në 2-3 javë. Ushqimi qëndron në cekum për rreth shtatë orë, duke u dhënë baktereve kohë që të fillojnë ta shpërbëjnë atë duke përdorur procese enzimatike. Bakteret prodhojnë vitaminë K, vitamina B, proteina dhe acide yndyrore.
Zorrë e madhe (në ngjitje). Koloni ascendent përbëhet nga zorra e barkut e djathtë dhe e majtë dhe koloni dorsal, rreth 3-3,5 m i gjatë dhe mban 86 litra. Tretja bakteriale (fermentimi) vazhdon, dhe shumica e lëndëve ushqyese që rezultojnë nga fermentimi bakterial absorbohen këtu, si dhe vitaminat B të prodhuara nga bakteret, disa elementë gjurmë dhe fosfori. Zorrët e barkut kanë një strukturë në formë qese, që i ngjan një sërë qeskash.
Ky dizajn lehtëson tretjen e një vëllimi të madh të materialeve fibroze (fibra), por në të njëjtën kohë është një faktor i madh rreziku për dhimbje barku. Qeset mund të përdredhen lehtësisht dhe të mbushen me gaz për shkak të fermentimit të ushqimit. Ushqimi mund të udhëtojë këtu jo më shumë se shtatë orë dhe të qëndrojë këtu për 48-65 orë.
Kolon i vogël, rektumi dhe anusi
Zorrë e trashë është afërsisht e njëjtë me gjatësinë e zorrës së trashë, por diametri i tij është rreth 10 cm. Në këtë pikë, shumica dërrmuese e lëndëve ushqyese tashmë janë përthithur dhe ajo që ka mbetur nuk mund të përthithet ose përdoret nga kali. Funksioni kryesor i zorrës së trashë është të marrë lagështinë e tepërt dhe ta kthejë atë në trup. Kjo çon në formimin e peletave fekale. Këto peleta fekale, të cilat janë pjesë të patretura dhe kryesisht të patretura të asaj që është ngrënë rreth 36 deri në 72 orë më parë, më pas kalojnë në rektum dhe largohen përmes anusit si jashtëqitje.
Ushqimi dhe mirëmbajtja e foshnjave të gjirit.
Dihet se viti më kritik është viti i parë i jetës së mëzave, veçanërisht muajt e parë. Në këtë moshë ndodh rritja dhe zhvillimi më intensiv i mëzave. Në një moshë të re, trupi i mëzit është më plastik dhe më i ndjeshëm ndaj ndryshimeve nën ndikimin e kushteve të të ushqyerit dhe strehimit sesa në vitet e dyta dhe të mëvonshme të jetës. Megjithatë, kujdesi për rritjen e një mëz duhet të fillojë edhe më herët, gjatë zhvillimit të mitrës.
Duke rritur vlerën ushqyese të pelës shtatzënë, ju mund të keni një efekt të dobishëm në rritjen dhe zhvillimin e fetusit dhe në këtë mënyrë të ndryshoni dhe përmirësoni cilësinë e pelës së ardhshme të porsalindur. Mëzat e lindura nga pela që morën racione adekuate ushqimore dhe mbaheshin në kushte të mira janë më të mëdha, më të forta dhe, më e rëndësishmja, zhvillohen shumë më mirë pas lindjes sesa mëzat nga nënat që ishin në kushte më të këqija të ushqyerjes dhe strehimit përpara se të lindnin pelë.
Shumica e rritjes pas lindjes së mëzit ndodh në vitin e parë të jetës. Kështu, pas tre muajve të parë të jetës, lartësia e mëzit në tharje, si dhe perimetri i pasternit, tashmë arrijnë në 74-75% të vlerave të këtyre matjeve te kuajt e rritur të garave dhe të ecjes; në moshën gjashtë muajsh, lartësia e mëzit në tharje është tashmë 82-83% e matjes përkatëse të një kali të rritur. Përdorimi i ushqimit prebiotik lejon që mëzat në moshën 1 vjeçare të arrijnë madhësinë dhe peshën e kuajve të rritur prej 400-450 kg.
Gjatë tre javëve të para, mëza ushqehet vetëm me qumështin e nënës dhe thith shumë shpesh, çdo 30 minuta deri në 1 orë, dhe në muajin e parë ndonjëherë më shpesh. Nga dita e 3-të mund të shtoni në dietën tuaj zëvendësues qumështi. Pas dy deri në tre javë, ushqimi prebiotik "Prestarter" i shtohet ushqimit. Gjatë muajit të parë, shtimi mesatar ditor i peshës së mëzave të racave të trotuarit arrin 1.3-1.7 kg, mëzat e racave të rënda - 1.7-2.2 kg ose më shumë. Mëzat e mësuara të ushqehen herët jo vetëm që zhvillohen më shpejt, por gjithashtu tolerojnë më lehtë dhe më mirë shkëputjen nga gjiri dhe kalimin në ushqim krejtësisht të pavarur. Sasia e të ushqyerit përcaktohet në varësi të prodhimit të qumështit të nënës, racës, vlerës së mbarështimit, madhësisë dhe cilësive individuale të mëzit. Përafërsisht në muajin e dytë të jetës, thithësit i jepet 1 kg Prestarter në ditë, në muajin e tretë - 1,5-2,5 kg, në muajin e katërt - 2,0-3,5 kg, etj.
Mëzi është mësuar gradualisht të hajë "Prestarter", duke filluar nga 100-200 g në ditë në mënyrë të tillë që çdo dacha të hahet plotësisht. Nëse ushqimi nuk i kalon 2 kg, zakonisht ushqehet në dy doza në pjesë të barabarta, dhe mbi këtë sasi - në tre doza. Mëzat mësohen vetë me sanë, duke e ngrënë me nënat e tyre, vetëm duhet të siguroheni që të jetë i mirë, pa myk, pa kalbje.
Largimi i një mële nga nëna e tij është një moment shumë i rëndësishëm në jetën e tij. Deri në kohën e zvogëlimit të planifikuar, mëza duhet të jetë plotësisht e përgatitur për jetë të pavarur pa nënë. Në mënyrë tipike, kur mëzi është i shëndetshëm dhe pothuajse ka përfunduar shkrirjen e tij të parë, ai largohet nga nëna e tij në moshën gjashtë muajshe. Praktika më e zakonshme në ditët e sotme është heqja nga gjiri i mëzave riprodhuese në moshën 6-7 muajshe dhe mëzëve jo të shumimit jo më herët se 4-6 muajsh.
Mëza duhet të largohen nga nënat e tyre menjëherë, me një lëvizje; në këtë rast, një grup mëzash, pak a shumë identikë për nga lindja dhe zhvillimi, ndahen nga mitra dhe nuk lejohen t'i takojnë deri sa mëzat të shkëputen plotësisht nga nëna e tyre.
Gjatë ditës, ushqimi duhet t'u jepet të vegjëlve në të paktën katër doza, pasi kapaciteti i tyre i stomakut është i vogël; Nën nënën e tyre ata janë mësuar të hanë pak, por shpesh. Dieta duhet të përbëhet nga ushqim i koncentruar për 55-60% të vlerës totale ushqyese. Megjithatë, me kalimin e moshës së mëzëve, sasia e ushqimeve të papërpunuara në dietë duhet të rritet gradualisht. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet cilësisë së sanës dhe përbërjes së saj.
Me kalimin e të vegjëlve në stalla, duhet pasur kujdes i veçantë për të siguruar plotësinë e racioneve të ushqimit, për të cilat fermat duhet të kenë një gamë të larmishme ushqimesh dhe, para së gjithash, sanë të mirë të drithërave dhe bishtajore, ushqime prebiotike. Gjatë periudhës së stallës, të vegjëlit (të moshës 6 deri në 12 muaj) ushqehen në ditë: sanë nga 4 deri në 6 kg, ushqimi prebiotik deri në 5-7 kg.
Kur mbahen në stalla, lëkura e mëzave bëhet në mënyrë të pashmangshme pis dhe grimcat e shtresës së sipërme të korneumit (zbokthi) gjithashtu zhvishen prej saj. Lëkura e kontaminuar nuk mund të kryejë funksionet e saj normalisht dhe sëmundjet e lëkurës mund të shfaqen lehtësisht. Prandaj, mëzi duhet të pastrohet me furçë dhe veçanërisht zonat e kontaminuara duhet të lahen me ujë. Pastrimi është i dobishëm edhe si masazh i trupit. Është e nevojshme t'i mësoni mëzat të lajnë kur janë ende nën mitër. Mëzi duhet të rregullohet me kujdes që të jetë i këndshëm për të. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pastrimit gjatë periudhës së shkrirjes. Derdhja ndodh edhe para shkëputjes; shkakton kruarje të mëzit dhe nevojë për gërvishtje.
Strehimi grupor i mëzave. Ashtu si në degët e tjera të blegtorisë, edhe këtu arrihen rezultate pozitive nga kalimi nga strehimi në stallë i mëzave të zvjerdhur dhe njëvjeçarëve në strehimin grupor. Në veçanti, kostot e punës për kujdesin e mëzave kur mbahen në grupe reduktohen përafërsisht me 25% në krahasim me kostot e punës kur i mbani në tezga. Përveç kësaj, me strehimin grupor në një stallë, mund të strehohen afërsisht 25% më shumë mëza sesa kur mbahen në tezga. Me metodën e re të mbajtjes së mëzave të së njëjtës gjini dhe moshë në stalla të zgjeruara, mëzat e së njëjtës gjini dhe moshë vendosen në grupe me nga 10-20 kafshë. Të paktën 5-6 m2 duhet të ndahen për një mëz, dhe për mëzat e racave më të vjetra dhe më të mëdha - 7-8 m2 (vëllimi i ajrit 25-30 m3).
Për strehimin në grup të mëzave në stalla, hiqen ndarjet e stallave dhe e gjithë pjesa e brendshme ndahet në seksione. Secili seksion ka një dalje të veçantë në paddokun në stalla. Seksionet ngjitur janë të lidhura me pasazhe. Porta në stallë duhet të jetë e tillë që një karrocë bari ose një buldozer të mund të hyjë lirshëm në seksion për të pastruar dhomën nga plehrat organike. Kur pastroni plehun me buldozer, ndarjet midis seksioneve hiqen. Ushqyesit e murit ngritës janë instaluar në seksione; ato ngrihen kur grumbullohen mbeturinat.
Kur mbani mëza në grupe, është e rëndësishme të siguroheni që disa nga mëzat më të forta dhe më të ashpra të mos ofendojnë më të dobëtit, veçanërisht gjatë ushqyerjes. Gjatë ushqyerjes së koncentrateve, të parat duhet të lidhen në mënyrë që të mos hanë pjesën e ushqimit të dikujt tjetër. Sistemi i strehimit në grup të mëzave duhet të futet më gjerësisht në praktikë.
Kuajt e majmur. Kali i pulave.
Për majmëri të shpejtë të kuajve, përdoren ushqime probiotike si zëvendësuesi i qumështit dhe Prestarter. "Starter". Gjatë majmërisë, kuajt duhet të mbahen në një dhomë të thatë, të ndritshme, të ajrosur mirë dhe t'u jepen ushtrime të përditshme në ajër të pastër. Trashja e kuajve për mish zgjat 8-12 muaj, kur kali arrin një peshë prej 400-450 kg. Kuajt e racave të veçanta të mishit shëndoshen më mirë. Ata kanë një trup të gjatë, një shpinë të gjerë me gjymtyrë relativisht të shkurtra dhe mesatarisht kockore.
Mishi i racave të kuajve dallohet për përmbajtjen e tij të lartë kalorike, mermer dhe shije të veçantë. Pesha e mëzëve kur përdoret ushqimi prebiotik në moshën 5,5-6 muajsh është 200-230 kilogramë, ose mesatarisht 50% për qind e peshës së pelës së rritur. Një kalë mund të arrijë peshën e plotë deri në 12 muaj, rendimenti i mishit nga kufoma është 55-58%.
Për të rritur përmbajtjen e yndyrës së mishit në moshën 10 muajshe, zëvendësoni ushqimin e zakonshëm prebiotik me “Starter”. Ushqimet me prebiotikë racionalizohen sipas udhëzuesit për ushqimin e kafshëve dhe është e nevojshme të merren parasysh raca dhe mosha e kafshës. Përdorimi i ushqimeve prebiotike siguron praninë e vazhdueshme të ujit në afërsi. Për të aktivizuar ujin, shihni seksionin "Aqua-stimulus" në faqen tonë të internetit, si dhe pajisjen e trajtimit të ujit për fermat dhe komplekset blegtorale "Mountain Potok" - kjo është e vetmja pajisje në Federatën Ruse që përdor efektin kavitacion-magnetik për të aktivizoni ujin.
Përshpejtimi i dhjamosjes arrihet për faktin se mëza zhvillon vetitë funksionale të traktit gastrointestinal (GIT) dhe mikroflora gastrointestinale në kohën më të shkurtër të mundshme. Kjo lehtësohet nga fakti se ushqimet prebiotike të ekstruduara kanë një tretshmëri që është 30-40% më e lartë se koncentratet konvencionale. Për zhvillimin e mikroflorës, sanë e copëtuar shumë përfshihet në ushqimin prebiotik, i cili ekstrudohet nën presion deri në 60 atm. dhe temperatura deri në 170 gradë, çliron një pjesë të linjinës nga përbërja e saj në formën e acideve humike dhe kripërave, vetë grimca e sanës shndërrohet në një sorbent me sipërfaqe specifike të lartë. Sipërfaqja specifike e grimcave të ushqimit prebiotik në zorrët e mëzit tejkalon zonën e zorrëve për zhvillimin e mikroflorës me dhjetëra herë. Në të njëjtën kohë, ushqimi përmban substanca humike në këtë moment, dhe ato janë stimulues të rritjes së mikroflorës. Trupi i mëzit merr të gjithë lëndët ushqyese dhe vitaminat e nevojshme në një kohë më të shkurtër, kështu që shkalla e rritjes së masës muskulore është 30-40% më e lartë se me ushqimin e rregullt.
Ushqimi prebiotik
Këto janë prurje prebiotike multifunksionale të gjeneratës së re "Prestarter", "Starter", të cilat përdoren për rritjen e mëzave duke përdorur teknologjinë "Broiler Horse":
- Ushqimi prebiotik përmban substanca, karbohidrate, që nuk treten në stomak, por janë ushqim për mikroflorën e zorrëve.
- Është stimulues i proceseve jetësore dhe zhvillimit të mikroflorës në traktin gastrointestinal, përmban humate të metaleve dyvalente, të cilat përpunohen në të gjithë traktin gastrointestinal.
- Një përshpejtues i proceseve enzimatike, pasi prania e tij krijon një sipërfaqe të madhe specifike, disa dhjetëra herë më të madhe se sipërfaqja e zorrëve, për ushqimin dhe zhvillimin e përshpejtuar të mikroflorës; substanca stimuluese humike gjithashtu kontribuojnë në këtë.
- Ky është një sorbent që prodhohet duke përdorur teknologjinë më të fundit në procesin e prodhimit të prebiotikëve nga substancat ligno-cutin në sanë ose kashtë. I përket sorbentëve të mbushur, pasi përmban polisakaride që treten në zorrët e kafshës dhe çlirojnë sorbentin, i cili mbledh gazra dhe substanca toksike në poret e saj.
- Antistres - ushqimi prebiotik funksionon si një ilaç kundër stresit, ai përmban kripëra kalciumi të acideve të ndryshme organike, duke përfshirë acidet humike, një grup aminoacidesh të prodhuara gjatë nxjerrjes së substancave proteinike (procesi i hidrolizës). Thithja e kalciumit lehtësohet nga ekuilibri i fosforit, si dhe rritja e përshpejtuar e mikroflorës në traktin gastrointestinal të kafshës, e cila gjatë tretjes së saj siguron vitaminat B, C, D, E, K. Dihet se përthithja e tij mikroflora në një kafshë është 20-25%, dhe tretshmëria e mikroflorës së vet - 85%.
- Ushqimi prebiotik është një ushqim steril që parandalon mykotoksikozën gjatë tretjes së ushqimit dhe ndihmon në zhbllokimin e potencialit gjenetik të një kafshe produktive.
Teknologjia e përshpejtuar e rritjes së "Broiler Horse" duke përdorur ushqim prebiotik të ekstruduar siguron majmërinë e kuajve brenda 12 muajve në një peshë prej 400-450 kg. Ndryshe nga teknologjia për majmërinë e demave, kuajt ushqehen edhe me sanë.
Receta për ushqimin e plotë prebiotik "Prestarter" për mëza nga 2 javë deri në 2 muaj.
Thekra |
Elbi |
Tortë me rrapë |
Mish mishi dhe kockash |
Hay është copëtuar |
Kripë |
Fosfat monokalcium |
|||
Energjia metabolike |
|||||||||
Lëndë e thatë |
|||||||||
Proteina e papërpunuar |
|||||||||
Celuloza |
|||||||||
Yndyrë e papërpunuar |
|||||||||
Mangani |
|||||||||
Vitamina D-mijë |
|||||||||
Vitamina E |
|||||||||
Kripë e tryezës. |
Receta për zëvendësuesin e qumështit të plotë
Thekra |
Elbi |
Tortë me rrapë |
Tërshëra |
Mish mishi dhe kockash |
Sanë e mbjellë |
Kripë |
Fosfat monokalcium |
||||
Energjia metabolike |
|||||||||||
Lëndë e thatë |
|||||||||||
Proteina e papërpunuar |
|||||||||||
Celuloza |
|||||||||||
Yndyrë e papërpunuar |
|||||||||||
Metioninë+cistinë |
|||||||||||
Triptofani |
|||||||||||
Mangani |
|||||||||||
Vitamina D-mijë |
|||||||||||
Vitamina E |
|||||||||||
Kripë e tryezës. |
Receta për ushqimin e plotë prebiotik “Starter” për mëza nga 2 deri në 6 muaj
Thekra |
Elbi |
Tortë me rrapë |
Mish mishi dhe kockash |
Sanë livadhore |
Kripë |
Fosfat monokalcium |
|||
Energjia metabolike |
|||||||||
Lëndë e thatë |
|||||||||
Proteina e papërpunuar |
|||||||||
Celuloza |
|||||||||
Yndyrë e papërpunuar |
|||||||||
Mangani |
|||||||||
Vitamina D-mijë |
|||||||||
Vitamina E |
|||||||||
Kripë e tryezës. |
Receta plotësoni ushqimin e rregullt prebiotik për mëza nga 6 deri në 12 muaj.
Thekra |
Elbi |
Tortë me rrapë |
Tërshëra |
Mish mishi dhe kockash |
Sanë e mbjellë |
Kripë |
Fosfat monokalcium |
||||||
Aktuale (kg) |
|||||||||||||
Energjia metabolike |
|||||||||||||
Lëndë e thatë |
|||||||||||||
Proteina e papërpunuar |
|||||||||||||
Celuloza |
|||||||||||||
Yndyrë e papërpunuar |
|||||||||||||
Metioninë+cistinë |
|||||||||||||
Triptofani |
|||||||||||||
Mangani |
|||||||||||||
Vitamina D-mijë |
|||||||||||||
Vitamina E |
|||||||||||||
Kripë e tryezës. |
Teknologjia për prodhimin e plotë të prebiotikëve ushqen “parastartues” dhe “starter”, zëvendësues qumështi.
Sana në rrotulla futet në IRS - një copëz kashte me rrotull (sanë), ose me dorë në thërrmuesin IM-200 ose në "Shmel". Bari grimcohet në një madhësi jo më shumë se 1-10 mm dhe futet në mikserin SSh-2 (përzierës me dy vida). Përzierja e grurit ose kokrrave futet në mikser përmes thërrmuesit; më vonë, torta dhe vitaminat furnizohen; fosfati i trikalciumit futet përmes xhepit të mikserit. Përzierja përzihet gjatë ushqyerjes dhe më pas shkarkohet në një plesht depozitimi mbi ekstruderin ETR; nga pleshti i ruajtjes përzierja e ushqimit hyn në ekstruder. Nxjerrja ndodh në një temperaturë prej 120-170 gradë Celsius dhe një presion deri në 60 atmosfera. Më pas, ushqimi prebiotik që rezulton dërgohet në dyqanin e ushqimit ose në ushqyesit e kafshëve. Kjo teknologji përdor mikserin SSh-2, ju lejon të përzieni fibrat e trasha me kokërr, ndërsa përzierja nuk çon në ndarje natyrale, shtresim të përzierjes dhe bllokim të trarëve; përzierja ndodh në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e mikserit, i cili përshpejton procesin e përzierjes me 3-4 herë. E veçanta e teknologjisë është se ekstruderi ETR përpunon fibra të trashë me grurë (i vetmi në Rusi), gjë që bën të mundur marrjen e ushqimit të lirë prebiotik, uljen e kostos së ushqimit dhe rritjen e shpejtësisë së rritjes së kuajve.
Për shitje, ushqimet prebiotike mund të pozicionohen si premikse dhe të shiten me çmime ekzistuese në rajon për premikse të tilla.
Për përgatitjen e veprës “Teknologjia e kuajve për majmëri “Broiler Horse” janë përdorur këto materiale:
- Mbarështimi i kuajve dhe përdorimi i kuajve. Ed. prof. V. O. Vitta. M., Shtëpia Botuese Kolos, 1964. 383 f. (Tekste dhe studime, manuale për shkollat dhe institucionet e larta bujqësore).
- Materialet nga faqet hygain.com.au dhe zooclub.ru
Mishi i kalit, megjithë risinë e tij në tregun rus, është një produkt me vlera të larta ushqyese, i njohur prej kohësh për njerëzimin. Para së gjithash, mishi dallohet nga vetitë e tij dietike dhe përmbajtja e lartë e proteinave të plota. Shumë fermerë shpesh kanë një pyetje: si të majsh një kalë për mish? Në këtë artikull ne do ta shikojmë këtë në detaje.
Auksua është një racë mishi kuajsh.
Mishi i kalit hyri në dietën e njeriut në kohët parahistorike. Ishte një produkt ushqimor i vazhdueshëm midis nomadëve. Përdorej për të bërë produkte të mishit të tymosur, të kripur dhe të tharë, dhe gjithashtu konsumohej si pjesë e dietës ditore.
Mishi i kalit është një produkt dietik me kalori mesatare me një fraksion masiv të proteinës së plotë prej 20-15% dhe vlerë të lartë energjetike. Produkti karakterizohet nga përmbajtja e yndyrnave 2-5%, të ngjashme në strukturë me yndyrat bimore, një sasi e madhe uji (70-75%), e cila nxit thithjen dhe tretjen e shpejtë, dhe hirin (1%). Në grupin e mikroelementeve të përfshira në mishin e kalit, duhet përmendur veçanërisht hekuri, fosfori, kaliumi, natriumi, magnezi dhe bakri. Produkti ka një përbërje të shkëlqyer vitaminash të vitaminave B, E, A, PP.
Nga të gjitha llojet e mishit, mishi i kalit është lider në sasinë e acideve organike që ndihmojnë në rivendosjen e tretjes. Përmbajtja kalorike e produktit është 119-185 kcal/100 g.Të përsërisim edhe një herë se nuk përmban kolesterol. Një mish i tillë rekomandohet pa dëmtim të shëndetit për njerëzit që kanë probleme me enët e gjakut si rezultat i çrregullimeve të lipobalancit.
Yndyra e kalit përdoret për shërimin nga hepatiti A. Përdoret në produkte kundër plakjes, si dhe në xhel medicinal për trajtimin e ngricave dhe djegieve.
Si të majshni shpejt një kalë për mish: sekretet e një tendence të re bujqësore
Fermat e angazhuara në mbarështimin produktiv të kuajve po shfaqen gjithnjë e më shumë në Federatën Ruse. Po flasim për mish dhe bulmet dhe prodhim tufash. Kjo agrosferë po zhvillohet veçanërisht në mënyrë aktive në Yakutia, pasi ky lloj i mbarështimit të bagëtive është më i pranueshëm për rajonet veriore, dhe produkti që rezulton zëvendëson plotësisht llojet e tjera tradicionale të mishit për sa i përket cilësisë ushqyese. Majmërimi produktiv sipas skemës së përshpejtuar zgjat 35-40 ditë, në raste të tjera - deri në 60 ditë. Dieta e majmërisë mund të ndryshojë në varësi të buxhetit dhe disponueshmërisë së ushqimit.
Mishi i mëzëve të rinj nga 9 deri në 12 muaj është veçanërisht i shijshëm dhe i butë; shiten edhe produktet e individëve të rinj të tredhur. Kastrimi, ashtu si në prodhimin e mishit të derrit, shmang shijen e pakëndshme që nuk është karakteristikë e peshave të rënda që përdoren zakonisht në majmërinë e mishit. Produktet e individëve të moshuar kanë vlera të larta ushqyese.
Rritja e kuajve për mish
Në mbarështimin produktiv të kuajve, përdoret ushqimi konvencional, kryesisht natyral, shumë produktiv i gjedhëve, i pasur me proteina dhe karbohidrate. Ushtrohet bujqësia e bazuar në kullota, stalla në kullotë dhe kuaj. Koha optimale e dhjamosjes është 48-50 ditë. Për të fituar peshë të mirë gjatë majmërimit të qëndrueshëm, bagëtia duhet të mbahet në stalla të mbyllura, të ajrosura mirë, duke siguruar ecje ditore 2-4 orë.
Për therjen simptomatike, stoku zëvendësues zgjidhet zakonisht në moshën 3,5 vjeç me një peshë mesatare të gjallë prej 430 kg; pas therjes, pesha e produktit të pastër është rreth 240 kg me një përmbajtje 20-25% të proteinave të plota. Disa ferma specializohen në rritjen e kafshëve të reja për mish, duke prodhuar mish të freskët kali shumë të vlefshëm. Për këto qëllime dhe për të rritur fitimet, zakonisht përdoren racat e rënda, duke arritur një peshë të gjallë prej 800 kg në moshë madhore; në moshën prodhuese, mëza fiton deri në 44% të peshës së një të rrituri.
Duke përdorur përvojën private të fermave në Kazakistan, shumë fermerë rusë po kalojnë në miniprodhimet e mishit të kalit në Rusi. Për këtë qëllim, blihen kuaj të rritur me një ndërtim të madh, dhe preferohen racat e mishit. Pas majmërisë, pesha e gjallë arrin 500-550 kg, kufoma e mishit të kalit - 280-320 kg. Majmërimi kryhet gjatë gjithë vitit, jo sezonalisht. Dëshiroj të vë në dukje intensitetin mjaft të lartë të punës në këtë zonë bujqësore, por edhe kërkesën në rritje për mish.
Fermerët përdorin dieta të ndryshme. Gjatë zgjedhjes së ushqimit, vërehet ekuilibri midis buxhetit dhe nevojës për të arritur shtim të shpejtë në peshë. Ushqimi buxhetor në fermat private në Kazakistan përfshin përgatitjen e qullës nga gruri i copëtuar me shtimin e krundeve për të zvogëluar ndikimin e glutenit në strukturën e përzierjes së ushqimit. Përveç kësaj, korret sanë e pastër të tërfilit.
Në varësi të vendndodhjes së fermës dhe disponueshmërisë së ushqimit, elbi, tërshëra dhe misri përdoren për të ushqyer kuajt. Përzierjet e ushqimit mund të formulohen në varësi të karakteristikave rajonale dhe buxhetit të fermerit.
Gjatë përgatitjes dhe ushqyerjes, cilësia e ushqimit monitorohet me kujdes për myk dhe përfshirje të tjera. Kuajt janë shumë të ndjeshëm ndaj sëmundjeve të sistemit të tretjes dhe bluajnë të gjithë ushqimin me gjuhën e tyre, ndaj duhet vëmendje e veçantë për përgatitjen e ushqimit.
Rregullat mjaft të thjeshta të të ushqyerit plotësohen nga kërkesa të veçanta për ruajtjen e sanës dhe masës së gjelbër. Shkelja e rregullave të ruajtjes dhe ushqimi me cilësi të dobët çojnë në çrregullime gastrointestinale dhe dhimbje barku te kuajt, pasojat e këtyre sëmundjeve në disa raste çojnë në vdekje.
Racat për mbarështim dhe therje produktive të kuajve
Të gjithë hamshorët e ushqyer mirë, pavarësisht nga raca, janë të përshtatshëm për majmëri. Fermat e mbarështimit përdorin kamionë të rëndë për këto qëllime; ndër më të njohurat dhe më të përshtaturat janë racat Yakut, Mongolia dhe Kazake. Kuajt Stocky Hutsul dhe Bashkir mund të marrin pjesë në përzgjedhje. Nga racat e huaja popullore janë Auxua franceze dhe Hanoveriane, pasi shtojnë mirë në peshë dhe kanë mish cilësor.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kamionit të rëndë sovjetik, i cili është i përshtatshëm për mbarështimin e stokut të shumimit të kamionëve të rëndë. Fillimisht edukuar si racë e mishit të punës së hershme në uzinën Pochinkovsky, miratuar në 1952. Pesha e një kamioni të rëndë sovjetik të rritur arrin 700-800 kg (deri në 1000 kg gjatë majmërisë). Kjo race mund te transportoje ngarkesa me peshe deri ne 25 ton Norma ditore e te ushqyerit ne fermen e kurvareve eshte 7 kg tershërë dhe 12 kg sanë fasule, kjo normë është e mjaftueshme për mirëmbajtjen normale të kuajve mbarështues të kësaj race. Përzgjedhja nënkuptonte konsumin e ushqimit të lirë dhe të rëndë.
Kali i tërheqjes sovjetike është i përshtatshëm për kalim me kuajt e punës vendas dhe mund të përdoret për të mbarështuar stokun e punës jo modest me fuqi të lartë tërheqjeje. Mëzat dhe të rriturit mund të majmohen për mish. Në 6 muaj, mëzat peshojnë rreth 375 kg, në 12 muaj - 540 kg.
Lloji i mishit përfshin racat kazake Jabe dhe Yakut. Jabe ka një peshë mjaft të madhe të gjallë dhe prodhon një vëllim të mirë të produkteve të mishit.
Për 430 kg peshë të gjallë (produktiviteti 57% e kufomës):
- pesha e kufomës - rreth 250 kg;
- yndyrë e brendshme - më shumë se 5 kg;
- vëllimi i kockave në trup - 14,5%;
- vëllimi i yndyrës në trupin e pajetë është 13.8%.
Kuajt e racave Yakut dhe Dzhabe prodhojnë mish me vlerë më të lartë ushqyese. Nga këta përfaqësues, merret mish mermeri me kalori të lartë (nuk përmban kolesterol, me yndyra të ngjashme në strukturë me ato bimore). Mëzat e Yakut tashmë në moshën 6 muajsh arrijnë 170-190 kg.
Kuajt Yakut kanë origjinë të lashtë, të edukuar natyrshëm nga individë që mbijetuan në tundra gjatë periudhës së akullnajave 20 mijë vjet më parë. Ato janë të shkëlqyera për fermat e mbarështimit të kuajve të viçit që operojnë në rajonet veriore të vendit dhe ofrojnë produkte me cilësi të lartë që kërkohen pavarësisht nga vendi i prodhimit.
Video - Kali Yakut
Si të majshni kuajt: skema efektive
Dieta e kuajve të viçit për majmëri ndryshon në varësi të rajonit të mbarështimit, buxhetit të fermerit dhe disponueshmërisë së ushqimit. Në fermat e vogla dhe fermat me kurvar, dieta e kalit përshtatet me aftësitë ekzistuese.
Si rregull, edhe me një sasi të vogël por të mjaftueshme ushqimi, kuajt dhe mëzët e rritur japin shtim të mirë në peshë. Kafshët janë relativisht jo marramendëse për ushqimin, por janë të ndjeshme ndaj sëmundjeve gastrointestinale, për këtë arsye, në fermat profesionale vëmendje e veçantë i kushtohet përgatitjes, ruajtjes dhe asgjësimit të ushqimit.
Dieta ndryshon në varësi të specializimit. Siç u përmend më lart, shumë ferma majmë kuajt e rritur, duke shmangur punën intensive me kafshët e reja. Në këtë rast, zgjedhja e drejtimit të mbarështimit varet nga vëllimi i kërkesës dhe shitjeve. Ndoshta në rajonin tuaj, mishi i kalit të zier në avull nga mëza të reja do të jetë më i kërkuar ose më i përballueshëm nga individët 3-4 vjeç.
Duke ushqyer mëza
- Mëzat deri në 2 muaj thithen. Nëse një pjesë e qumështit të pelës tërhiqet, duke filluar nga 1 muaji, ushqimit të mëzit i shtohet masa e gjelbër, ushqimi i grimcuar dhe zëvendësuesit e qumështit.
- Në moshën 3-4 javësh, mëza përgatitet gradualisht për ushqim të ashpër. Qull drithëra jepet veçmas, duke shtuar krunde dhe premixes, si dhe tërshërë të mbështjellë. I shtohen bishtajat, më pas misri dhe keku i cilësisë së lartë. Gradualisht ata janë mësuar me sanë të përgatitur nga livadhe ose barëra të kultivuara. Rekomandohet sanë pulmonare ose drithëra.Për shkak të natyrës së sistemit tretës (stomaku i vogël) rekomandohet ushqyerja e racionit ditor në pjesë të vogla gjatë gjithë ditës. Në këtë rast, kali do të jetë më pak i ndjeshëm ndaj sëmundjeve gastrointestinale. Për të ulur kostot e punës, tufa nxirret në kullotë, ushqehet shtesë në stallë ose përdoren linja mekanike të shpërndarjes së ushqimit.
- Nga mosha 2-3 muajsh, mëza kalon në ushqim të pavarur, në disa raste duke e lënë pelën të thithë. Opsioni më optimal i të ushqyerit është tërshëra e mbështjellë, e cila vepron si ushqim i koncentruar me kalori të lartë me vlera të larta ushqyese. Sana e fasules shtohet në dietë në kombinim me vaktin, kekun, masën e gjelbër bishtajore ose sanë. Në disa rajone, kur ushqimi nuk është i disponueshëm, tërshëra zëvendësohet plotësisht me elb dhe misër. Një delikatesë për mëzat është një shtesë vitaminë - melasa e panxharit të sheqerit.
- Ushqimi i kafshëve të reja të rritura kërkon një shumëllojshmëri ushqimesh ose zgjedhjen e një formule të ekuilibruar që i përshtatet buxhetit tuaj. Për të rriturit, thekra (mbeturina nga byku i grurit) shpesh shtypet dhe shtohet byku ose byku i kashtës. Karotat e kuqe, patatet, panxhari dhe silazhi i përgatitur mirë përdoren si suplement vitaminash. Kafshëve të majme u jepet deri në 30-50 kg ushqim të koncentruar nga lëndë e parë e gjelbër ose sanë në ditë.
- Në verë ato transferohen në kullota, si dhe jepen 30-50 kg ushqim të shijshëm për majmëri.
- Të ushqyerit mundëson shtim të mirë në peshë tek individët 1,5-2,5 vjeç; kafsha shton peshë veçanërisht intensivisht në qershor, duke shtuar deri në 2 kg në ditë. Mëzat e ushqyer prodhojnë kufoma me mish më të vlefshëm.Periudha totale e të ushqyerit për kafshët e reja 2-3 vjeçare për majmëri është 4-5 muaj. Kuajve të rritur u nevojiten vetëm 2,5-3 muaj për tu majmur. Mishi më i mirë prodhohet nga kafshët e reja pas ushqyerjes.
- Për racat e rënda dhe kryqëzimet, është e mundur të kalohet në majmëri në ushqime të papërpunuara, të cilave ato janë përshtatur fillimisht. Sipas hulumtimit të Institutit Kërkimor Gjith-Rus të Mbarështimit të Kuajve, në dietë mund të shtohet deri në 30% silazh (4-5 kg), ndërsa kuajt refuzojnë ushqimin me një erë të kalbur dhe një përmbajtje të lartë të acidit butirik.
Dieta dhe kohëzgjatja e mbajtjes së kuajve varet nga natyra e mishit të kalit që ata duan të marrin në fermë. Shumë fermerë rritin kafshë të reja deri në 8 muaj. Disa kryqe (kazake dhe Don) kanë një peshë produktive deri në 300 kg. Mishi ka një shije delikate dhe është i dobët. Mishi i yndyrshëm dhe i mermerit merret nga kafshët e majmura për 2,5 vjet.
Trajtimi i kuajve të rritur
Dieta 1: buxheti (8 njësi ushqimi)
Dieta 2: Vera për të ushqyer gjatë ecjes në paddok
Dieta 3: Dimër
Dieta 4: Agjërim – 35-45 ditë
Dieta 5: Sipas U. Okolsky
Dieta 6. Bullgare 60 ditore
Kuajt duhet të ujiten 3 herë në ditë; në dietë shtohen minerale dhe kripë. Therja kryhet pasi kali ka pushuar së fituari peshë. Shtimi ditor i peshës së mëzave të reja është të paktën 1.1 kg, në disa raste deri në 2 kg. Në verë, kur ecni dhe mbaheni në kullotë, shtimi në peshë është 1.5 herë më i lartë.
Teknologjia e të ushqyerit me prebiotikë dhe enzima të kuajve "Broiler Horse"
Le të shqyrtojmë teknologjinë premtuese të majmërisë "Broiler Horse". Natyrisht, bëhet fjalë për majmëri të synuar për mish me vlera të larta ushqyese. Teknologjia bazohet në ushqimin me prebiotikë, të cilët ofrojnë tretshmëri më të mirë (30-40% më të lartë), si dhe reduktojnë rrezikun e sëmundjeve gastrointestinale te kuajt. Si rezultat, parakohësia natyrore e mëzave shumë produktive rritet me 30-40%.
Ushqimet prebiotike kanë për qëllim përmirësimin e cilësisë së dietës së kuajve, gjë që çon në zhvillimin e tyre intensiv dhe të gjerë. Si rezultat, fermerët mund të rrisin cilësinë e proteinave të mishit dhe rendimentit të produktit gjatë të njëjtës periudhë kohore.
Karakteristikat e ushqimeve me prebiotikë
Ushqimet e specializuara me prebiotikë “Prestarter” dhe “Starter”, mbi bazën e të cilave bazohet teknologjia “Broiler Horse” për rritjen e përshpejtuar të mëzave, përmbajnë përbërës natyralë. Një kafshë mund t'i marrë ato kur jeton në rajone të caktuara, për shembull, të pasura me toka humike. Koncentratet gjithashtu mund të shtohen në skemat e rregullta të të ushqyerit pa ndjekur rreptësisht teknologjinë; zakonisht mjaftojnë 300 g për 100 kg peshë të gjallë të kafshës.
Karakteristikat kryesore të ushqimit të kuajve me prebiotikë:
- përmbajnë karbohidrate prebiotike natyrale të krijuara për të mbështetur mikroflorën e zorrëve të kafshës;
- përfshin humate - një stimulues natyror i metabolizmit dhe mikroflora gastrointestinale;
- u prezantua një sorbent i bazuar në një aditiv ligno-kutinë të marrë nga lëndët e para të grimcuara të sanës dhe kashtës; është i pasur me polisaharide. Minimizon mundësinë e dhimbjeve të barkut, mykotoksikozës dhe sëmundjeve gastrointestinale për shkak të përmirësimit të mikroflorës së zorrëve të kafshës;
- kompleks anti-stres i bazuar në kripërat e kalciumit të një numri acidesh organike, aminoacide të marra nga hidroliza e lëndëve të para proteinike. Siguron një ekuilibër të kalciumit dhe fosforit, biodisponibilitetin e kompleksit të vitaminave;
- përgatitje me cilësi të lartë të ushqimit, duke përjashtuar mykotoksikozën e kuajve.
Si të ndërtoni një biznes për rritjen e kuajve për mish
Ferma juaj mund të projektohet për mbarështim, prodhim qumështi dhe mishi. Mishi i kalit nga mëzat 9-12 muajsh konsiderohet një delikatesë. Më i shijshëm është mishi i kafshëve të tredhura deri në 18 muaj. Kafshët e vjetra edukohen për mish kali të mermertë dhe më shumë yndyrë. Sa më e vjetër të jetë kafsha, aq më i fortë dhe më i yndyrshëm bëhet mishi. Gjatë përgatitjes zihet për disa orë.
Kur majshni kuajt për mish, mund të ndiqni GOST 20079-74. Sipas kërkesave të përshkruara, kategoria I korrespondon me një raport të ekuilibruar të muskujve dhe yndyrës së kufomës së kalit. Kuajt që arrijnë këtë kategori mund të bëhen mbipeshë me ushqyerjen e vazhdueshme. Në të njëjtën kohë, kostot e ushqimit rriten. Në vend të 8-9, kërkohen 14-15 njësi ushqimi, por kjo mund të justifikohet për të marrë yndyrë medicinale të kalit.
Sipas eksperimenteve të prodhimit, kuajt e kushtëzuar fitojnë peshën e kërkuar brenda 30-40 ditëve. Kur shëndosh individë të dobët ose të uritur, do të duhen 50-70 ditë. Problemi kryesor i fermave është i natyrës organizative - po flasim për ekspozim të tepërt të bagëtive dhe humbje të cilësisë së mishit.
Për majmëri, ju mund të merrni si individë të rritur nga të rinjtë zëvendësues dhe nga individë privatë. Ju mund të krijoni stokun tuaj të mbarështimit për të rritur kafshë të reja dhe për të marrë mish të freskët të kalit me cilësi të lartë.
Ku mund të shitet produkti që rezulton?
Le të përmbledhim fushat e shitjeve të produkteve:
- Mishi i kalit në avull u shitet ndërmarrjeve HORECA - bare, restorante me kuzhina kombëtare;
- Mishi i kalit me cilësi të larta dietike blihet nga rrjetet e supermarketeve;
- mishi i kalit me cilësi mesatare i dorëzohet fabrikës së konservave dhe prodhimit të sallamit ose përpunohet në produkte sallamesh në bazën e vet;
- kumisi, qumështi i pelës dhe mishi i papërpunuar blihen në mënyrë aktive nga individë privatë;
- kumis u shitet dispanserëve kundër tuberkulozit;
- mishi, qumështi, kumisi furnizohen në qendrat mjekësore dhe rehabilituese për kurse terapeutike të ushqyerjes;
- yndyra u shitet me çmim të lartë kompanive farmaceutike.