М'ясне конярство. Як швидко відгодувати коня на м'ясо? Бізнес план розведення коней на м'ясо
Здавна нашими предками коні використовувалися як вид транспорту, а також як тяглова сила для перевезення вантажів і важких возів. Певну популярність набуло і розведення коней на м'ясо. Причому якщо перші два напрями використання таких тварин з розвитком техніки стали менш затребувані, то третій залишається перспективним і дедалі більше заводчиків його реалізують. У зв'язку з цим було виведено кілька спеціалізованих порід коней та розроблено конкретні методи відгодівлі живності.
Плюси та мінуси розведення коней на м'ясо
Споживання конини в їжу практикується ще з давніх-давен. Високо цінувалися страви з такого м'яса у Стародавньому Римі, Греції, Персії. Певною популярністю вона мала і серед слов'янських народів, втративши її лише з приходом християнства. А у казахів, башкир та інших східних народів конину взагалі цінували значно вище, ніж м'ясо барана чи корови.
Сьогодні розведення коней на м'ясо стає популярним і на території Росії. Причиною тому є широкий ряд вигод такого починання та переваг самого продукту. До них належать такі моменти:
- м'ясо молодих коней передбачає ніжну консистенцію, добрий смак і вважається дієтичним;
- у такому продукті міститься підвищена кількість поживних речовин, вітамінів та жирних кислот, необхідних для нормальної роботи організму;
- розведення коней може бути високорентабельним бізнесом, оскільки попит у цьому напрямі неухильно зростає, а кількість постачальників продукту поки що невелика;
- кінське м'ясо відрізняється низькою собівартістю, але на ринку за ціною лише трохи поступається яловичині;
- такі тварини передбачають високу м'ясну продуктивність;
- за наявності доступу до пасовищ, вдається суттєво заощадити на кормах для живності;
- за бажання додатково можна також продавати кінське молоко.
Але варто зауважити, що поряд з широким переліком переваг така діяльність передбачає певні ризики та недоліки. Найбільш значущим у тому числі виступають складності пошуку збуту продукції. На вітчизняних просторах конину використовують переважно у виробництві ковбас вищого ґатунку, змішуючи її з іншими видами м'яса. У чистому вигляді така продукція на ринку все ще вважається екзотичною і викликає інтерес далеко не у всіх покупців. У зв'язку з цим може бути досить складно знайти тих, хто захоче скуповувати м'ясо вирощених коней.
Увага! Необхідно враховувати, що м'ясо тварин, яким більше трьох років, поступово грубіє. Тому забій слід планувати до цієї позначки.
М'ясна продуктивність коней
М'ясна продуктивність визначається кількома показниками. В облік беруть вагу тварини, відсоток чистого м'яса від загальної маси, скоростиглість. Всі ці показники мають індивідуальні значення у кожної м'ясної породи коней.
Щодо середніх значень, то забійний вихід м'яса з туші вбитого коня м'ясної породи коливається в межах 48–55% від загальної ваги. Якщо правильно організувати харчування тварини, цей параметр цілком можливо підняти до позначки 60%. Найчастіше найвищі показники продуктивності простежуються у тварин, які перебувають на стайні. При табунному утриманні на пасовищі склад харчування який завжди дозволяє набрати масу. Тому показники коливаються більше.
Для забою годяться коні 2-3-річного віку. Саме в цей час конина набуває оптимальної консистенції та смакових якостей. Деякі заводчики практикують і пізніший забій. Але в цьому випадку м'ясо буде більш грубим та волокнистим.
Найбільш високою продуктивністю серед усієї різноманітності м'ясних порід коней відрізняються якутська, башкирська, джабе та бурятська породні лінії.
Породи коней м'ясного спрямування
Слід зазначити, що з усього розмаїття існуючих порід коней лише кілька цілеспрямовано виводилися як м'ясні. У процесі селекції заводчики прагнули прищепити відповідні якості. На сьогодні серед усіх цих різновидів найбільш популярні три:
- Казахська.
- Новоалтайська.
- Якутська.
Казахська
Казахських коней почали виводити на території Казахстану понад тисячу років тому. Традиційно місцеві племена вирощували коней виключно табунним способом на відкритих пасовищах. У зв'язку з цим у таких тварин закріпилася висока стійкість до холодів, невибагливість у плані годівлі, швидкий набір ваги навіть при мізерному раціоні.
У становленні породи брали участь представники як місцевих порід скакунів, а й ахалтекинские, арабські і монгольські коні. У зв'язку з прилиттям крові інших різновидів всі казахські коні розділилися на два основні типи:
- Важкі. Саме цей вид коней спочатку називався джаб. Їх відрізняє міцніша конституція. Такий тип високо цінується у м'ясному конярстві.
- Інохідці. Їхньою головною відмінністю виступає легша конституція і хороша витривалість. Найкраще підходять для верхової їзди.
Зростання казахського коня варіюється в межах 132-144 см. З особливостей екстер'єру тварини виділяють:
- міцна м'язова статура;
- довгий прямокутний корпус;
- рівна міцна спина;
- досить широка та глибока грудна клітина;
- короткий круп, який часто трохи провисає вниз;
- міцні ноги з розвиненими зв'язками та копитами правильної форми;
- невелика шия;
- пропорційна голова із прямим профілем.
Продуктивність
По досягненні конем віку 3,5 років її вага в залежності від раціону та статі становить від 350 до 450 кг. З вказаної маси тушки вихід чистого м'яса варіюється в межах 53-60%. При цьому м'ясо відрізняється середньою калорійністю та високими смаковими якостями.
Досить хороші показники тварина показує і щодо молочної продуктивності. За добу одна кобила здатна давати від 15 до 20 кг молока.
Серед двох існуючих типів казахських коней саме джаб використовують для продуктивного конярства.
Новоалтайська
Новоалтайська порода з'явилася лише 2000 року. Заводчики вивели її на основі більш відомого алтайського різновиду коней. Метою селекціонерів було підвищення м'ясних якостей тварини. Для реалізації цього завдання використовували жеребців радянського важковозу та литовського важкоупряжного коня.
Ця порода має виражену м'ясну статуру. Зростання дорослого жеребця в загривку становить 156 см. При цьому довжина тіла тварини сягає 167 см, а маса дорослого коня досягає позначки 670 кг і більше.
Серед характерних рис зовнішнього вигляду тварин виділяються такі моменти:
- довгий корпус із розвиненою мускулатурою;
- рівна спина з міцним попереком;
- великий круп;
- міцні ноги середньої довжини;
- масивна шия;
- широка грудна частина;
- грубо складена голова.
Грива та чубчик тварини досить довгі. Превалюючі масті коня – бурий, гнідий і вороний.
Продуктивність
Показники продуктивності у новоалтайських коней досить високі. Середній забійний вихід м'яса у жеребців становить 58-60%. На забій живність визначають у віці 2,5-3 роки. За відсутності пасовищ з великою кількістю рослинності нерідко практикують забій лошат віком до одного року. Також кобили припускають середні показники щодо молочної продуктивності.
Варто зазначити, що міцна конституція тварини і витривалість дозволяють їй легко перевозити великі вантажі. Крім того, новоалтайські коні добре себе показують і у верховій їзді.
Якутська
Ще однією вкрай популярною у м'ясному конярстві породою виступає якутська. Такі коні вважаються аборигенними в Якутії та мають дуже давню історію. У ході розкопок окремих поховань вчені знайшли залишки таких коней, яким вже понад 3,2 тисячі років. Якутська – єдина порода, яка походить від тундрових коней, що жили ще за часів мамонтів.
Зростання у таких коней невелике. Як правило, він не перевищує позначку 138,9 см. При цьому довжина корпусу тварини дорівнює 146-147 см.
У зовнішності коня особливо виділяються такі риси:
- щільне тулуб з розвиненою м'язовою масою;
- рівна широка спина;
- короткі ноги з міцними копитами та кістяком, а також розвиненими сухожиллями;
- коротка масивна шия;
- непропорційно велика голова;
- довга грива, хвіст і чубчик.
Також до характерних особливостей екстер'єру якутських коней належить особлива вовна, до складу якої входить щільний підшерстя. Він захищає живність від найсуворіших морозів і дозволяє випасати її навіть на засніжених пасовищах.
Масть у представників породи гніда, сіра чи бура.
Продуктивність
Вага дорослого якутського коня становить 500 кг. М'ясо цих тварин відрізняється високими смаковими якостями. Воно містить невеликі вкраплення жиру, які роблять продукт м'якшим та ніжнішим.
Широко використовується також молоко, яке дають кобили цієї породи. З нього роблять кумис та застосовують у приготуванні деяких інших страв.
Крім правильно підібраної породи для отримання великих обсягів конини тваринам також необхідно забезпечити належний догляд та утримання. Лише у разі вдасться значно збільшити розміри поголів'я коней і вийти максимальні показники продуктивності.
Оптимальним варіантом утримання коней м'ясних порід є табунний спосіб. Він передбачає мінімальні витрати на корми. З іншого боку, у разі тварини краще набирають м'язову масу. Але такий метод доступний лише за наявності великих територій для випасу табуна.
Найкраще в цьому випадку мати кілька гектарів землі, яку засівають багаторічною рослинністю. Також поряд з пасовищем розташовують стайню або загони, площа яких варіюється в залежності від розмірів табуна.
У разі відсутності відповідних пасовищ застосовують виключно стайня або загонний спосіб утримання. Але він буде рентабельним лише у разі паралельного застосування прискореної відгодівлі, коли крім зелені, сіна та концентратів також використовують стартові комбіновані корми, ЗЦМ та інші компоненти.
Довідка. При використанні методу прискореної відгодівлі вже до 12 місяців кінь може набирати до 450 кг ваги.
Особливості відгодівлі
Від того, наскільки правильно побудовано відгодівлю тварини, безпосередньо залежить її майбутня м'ясна продуктивність. Щоб зробити годування максимально збалансованим і при цьому заощадити, при складанні раціону беруть до уваги такі моменти:
- доступний бюджет;
- розташування підприємства з розведення коней;
- наявність вільних пасовищ для випасу живності.
У плані годування коні невибагливі. За основу раціону для таких тварин беруть сіно в зимовий час та зелену рослинність у літню. Щоб доповнити основне меню та отримати максимум від відгодівлі також використовують:
- кукурудзу;
- різні овочі;
- макуха;
- силос;
- патоку із цукрових буряків;
- зернові висівки.
В обов'язковому порядку тварини повинні мати доступ до великої кількості чистої води. Також, незважаючи на невибагливість коней, їхній шлунок досить нестійкий до різних захворювань травного тракту. Тому, крім складу раціону, особливу увагу приділяють правильному зберіганню кормів. Вони повинні містити пил, бруд, домішки. Не допускаються до використання запаси, на яких виявлено сліди плісняви або гнилі.
Загалом відгодівля триває близько 2-3 місяців перед убоєм живності. Його метою є максимальне зростання м'язової маси і, як наслідок, підвищення забійного виходу м'яса.
Як годувати молодняк?
Годування лошат потребує окремого розгляду. До двомісячного віку малюків годує кобила. Якщо ж у період лактації частину молока забирають, вже на початку другого місяця обсяг, що бракує, заповнюють замінниками молока і свіжою молодою травою.
До концентрованих кормів тварину привчають уже з третього тижня. Для цього йому задають спеціальну кашу, до складу якої входять:
- тиск овес;
- якісні зернові висівки;
- макуха;
- кукурудзу (додають, коли малюк звикне до основного складу);
- премікс.
Паралельно до цього раціон також невеликими обсягами включають сіно бобових або злакових культур.
Після відлучення від кобили у віці 2-3 місяців лоша вже їсть нормально сам. У цей час його переводять на бобове сіно, плющений овес чи ячмінь. Також до раціону допускається включати шроти, макуху, патоку цукрових буряків.
Більш дорослому молодняку крім зазначених продуктів також згодовують січку із сіна та соломи, м'якину, овочі. З останніх при годівлі коней найбільш популярні картопля та морква. Для важкоупряжних коней на додаток до основного раціону часто додають силос.
Годувати коней найкраще в кілька прийомів, що передбачають невеликі порції. Це запобігатиме розвитку хвороб шлунка. Тривалість годування молодняку залежить від того, яке м'ясо хоче одержати заводчик. При забої лошат у віці 8 місяців власник отримує дієтичне та ніжне м'ясо. Мармурову конину вдається одержати від тварин, які досягли 2,5 років.
Використання пребіотиків
Для поліпшення приросту м'язової маси лошат, а також профілактики у них хвороб ШКТ багато заводчиків використовують корми з пребіотиками. Найбільш популярними серед них виступають «Стартер» та «Престартер». До основних переваг такої їжі відносяться:
- наявність гуматів двовалентних металів, які сприяють нормалізації мікрофлори кишечнику та обміну речовин;
- налагодження балансу кальцію та фосфору в організмі;
- наявність у складі сорбентів, які запобігають появі токсикозів та здуття.
Такі корми складаються повністю із натуральних компонентів. При цьому добову дозу добавок розраховують із співвідношення 300 г пребіотиків на кожні 100 кг ваги тварини.
Склад та поживна цінність конини
Популярність кінського м'яса над ринком поступово зростає. Причиною цього є склад продукту. Він включає:
- протеїн – щонайменше 15–20%;
- воду – 70%;
- жири у кількості 2–5%;
- золу – близько 1%.
Що стосується мікроелементів, то у складі конини основну частину займають:
- калій;
- залізо;
- натрій;
- фосфор та ін.
Багата конина і вітаміни. Такий склад передбачає високу енергетичну цінність товару. За своєю калорійністю він належить до середньокалорійних і становить близько 120-180 ккал на кожні 100 г м'яса.
Важливо! Таке м'ясо підходить для вживання людям з проблемами судин. Також продукт сприяє поліпшенню здоров'я у пацієнтів, які проходять відновлення після лікування гепатиту А. У період Середньовіччя конину прописували хворим на туберкульоз, вважаючи, що така їжа сприяє більш швидкому одужанню.
Висновок
Розведення коней м'ясних порід може стати добрим джерелом доходу для заводчика. Цей сегмент сільського господарства все ще набирає популярності, але оскільки реалізаторів такої продукції досить мало, конкуренція у ньому порівняно невисока. Причому якщо правильно підібрати м'ясну породу тварин, а також організувати належний догляд та годування живності, вигода від такої діяльності з лишком виправдає очікування власника конеферми.
Кінь - це красива, дивовижна і неймовірно розумна тварина. Катання верхи, підвищує настрій, надає впевненості, допомагає боротися з депресією та стресами. Іпотерапія – метод реабілітації пацієнтів за допомогою верхової їзди на конях.
Розведення коней як бізнес – це нелегке заняття, яке потребує наявності певних знань у цій сфері та чималого капіталу для початкових вкладень. Цей вид бізнесу підійде цілеспрямованим людям, які люблять доглядати коней, вміють це робити, і готові присвятити весь свій вільний час цьому заняттю.
Розведення коней бізнес план
Перш ніж розпочати реалізацію ідеї, потрібно скласти докладний бізнес план. Проаналізуйте ринок, щоб визначити рентабельність бізнесу. Як правило, у малих містах конкуренція практично відсутня. Але розпочинати свій бізнес у невеликому населеному пункті немає сенсу, це невигідно. Найкращим місцем для цієї сфери бізнесу є великі міста чи курортні селища.
Терміни окупності бізнесу досить тривалі, тому не кожен підприємець ризикне вкласти гроші в такий довгоокупний проект. Але якщо грамотно реалізувати ідею, то можна досить добре заробити та окупити всі вкладення. Якщо ж багато часу та коштів для початку цієї справи у вас поки немає, можете спробувати зайнятися.
Якщо вас не лякають майбутні проблеми, тоді давайте розбиратися, що потрібно для організації бізнесу з розведення породистих коней.
Напрям
Перш за все, ви повинні вибрати мету бізнесу. Коней можна розводити для сільськогосподарських робіт, туризму (прокат, школа верхової їзди), а також можна зайнятися вирощуванням породистих тварин для участі у стрибках та спортивних змаганнях.
Звичайно, ви можете поєднувати одне з одним. Припустимо, організувати школу верхової їзди, а також розводити породистих коней та готувати їх для змагань у стрибках.
Реєстрація бізнесу
Будь-яка діяльність має бути юридично оформлена. Для розведення коней не потрібне отримання будь-яких ліцензій та дозволів. Достатньо зареєструватися як юридична особа та орендувати землю для утримання та вирощування коней.
Устаткування конярської ферми
На початковому етапі не варто вкладати багато грошей в обладнання та комплектацію ферми. Для утримання коней цілком підійде крите приміщення, хлів або колишня ферма. Для кожного коня необхідно обладнати окреме стійло шириною не менше 3 метрів. Також має бути годівниця для їжі та напувалка.
У теплу пору року коні випасаються на території ферми у спеціально обладнаному загоні. Взимку, стайня має бути утеплена, без протягів. Коням потрібно забезпечити комфортні умови утримання.
Купівля тварин
Один племінний кінь коштує недешево. Але не варто економити, фахівці рекомендують купувати саме породистих коней, тільки так можна заробити солідні гроші у цій сфері бізнесу. На початковому етапі, вам достатньо буде двох-трьох дорослих коней та кількох лошат. Таким чином, ви зможете негайно розпочати надання послуг, наприклад, організації школи верхової їзди.
Годування та догляд за конями
У теплу пору року коні випасаються на пасовищі, яке має бути на території вашої ферми. Але, крім трави, їх необхідно підгодовувати й іншими продуктами. У холодну пору року потрібно подбати про повноцінне харчування коней. У раціоні повинні бути такі продукти, як: висівки, овес, сіно. Частуванням для тварин є морква, сушіння, яблука, цукор.
Догляд за конярською фермою
Самостійно обслуговувати ферму ви не зможете, необхідно наймати помічників. Коней потрібно годувати, виводити на пасовищі, прибирати у стайні, дресирувати тощо.
Відео на тему
Залежно кількості тварин і потреб ферми потрібно наймати кількох працівників. Дуже важливо найняти досвідчених конюхів, які вміють правильно доглядати коней.
Також у штаті має бути ветеринар, який стежитиме за здоров'ям коней.
Школа верхової їзди як бізнес
Даний спосіб заробітку може бути як основним, і додатковим. Суть бізнесу в тому, що ви навчаєте людей катання верхи. Якщо ви плануєте зайнятися такою справою, слід найняти досвідчених тренерів, які дресируватимуть коней і навчатимуть їзді верхи. Складіть графік, визначте оптимальну ціну відвідування занять, і сміливо приступайте до справи. Пам'ятайте, що прогулянки на конях – це недешеве задоволення, вашими клієнтами будуть заможні люди, тому є сенс організовувати такий бізнес лише у великих містах.
Розведення породистих коней як бізнес досить перспективна справа, хоч і затратна. Приблизний термін окупності від 5–7 років. Але, незважаючи на це, за грамотної реалізації ідеї, рентабельність бізнесу дуже висока і може досягати 300%.
Чи зацікавила ідея розведення тварин? Тоді радимо прочитати, також і в домашніх умовах.
Я бажаю вам успіху в цьому складному, але дуже цікавому і вигідному занятті.
Конярство є однією з тваринницьких галузей, яку люди спочатку розглядають як хобі, і лише у другу чергу як якийсь серйозний бізнес, оскільки зміст та розведення коней є багатоплановою серйозною діяльністю, пов'язаною з численними ризиками.
Термін окупності цього виду бізнесу становить у разі близько 5 років, причому переважна кількість російських кінних заводів працює у збиток. Природно, що складність утримання тварин відлякує багатьох підприємців, тому частка бізнесу у конярській сфері представлена досить слабо.
Конярський бізнес можна розвивати у кількох напрямках, зокрема, почати розводити та продавати племінних тварин, готувати коней для участі у спортивних заходах, розводити м'ясні породи коней, надавати послуги оренди конюшень, організувати школу верхової їзди.
Розведення коней
Найбільш витратним та складним варіантом розвитку даного бізнесу є розведення коней. Породи домашніх коней розділяться на два типи - важкоатлети і верхові. Коні, що відносяться до першого типу, мають велику витривалість і масивність. Їх основним призначенням є використання у сільськогосподарських роботах та перевезеннях різних вантажів. Верхові коні користуються більшою популярністю і природно становлять більший інтерес з погляду їхнього розведення. Вартість чистопородного коня може досягати вартості дорогого спортивного автомобіля, що, в принципі, не дивно, оскільки утримання та вирощування цих тварин – аж ніяк не дешеве заняття. Оцінити обсяг продажів вітчизняних верхових коней досить складно, оскільки у більшості вони виставляються на західних аукціонах.
Приміщення
Однією з найважливіших витратних статей конярського бізнесу є будівництво таких споруд, як:
- Стайні;
- Побудови для зберігання кормів та інструментів;
- Плац для вигулу тварин.
Звичайно, найкращим варіантом буде придбання ділянки у власність, однак як робочий варіант можна розглянути можливість оренди ділянки з стайнею, що вже діє.
Персонал
Для організації нормального функціонування стайні необхідно найняти:
- Керівника;
- Конюхів;
- Ветеринарів;
- бухгалтера;
- Підсобних робітників.
Окремо варто відзначити посаду керівника, яку, в принципі, може обійняти сам власник бізнесу, за умови наявності в нього достатнього досвіду та знань. У разі їх відсутності необхідно найняти досвідченого фахівця, здатного успішно організувати кінний бізнес.
Додаткові джерела доходу
З метою зниження поточних витрат на утримання коней досить велика кількість конезаводів пропонують орендувати у них тварину. Ставши тимчасовим власником коня, людина може її відвідувати, доглядати її і годувати. Найчастіше таким тимчасовим господарям коней надаються знижки та бонуси, наприклад відвідування уроків верхової їзди.
Другим варіантом додаткового доходу в бізнесі конярства є організація кінного клубу, в рамках якого людям може бути запропоновано пройти навчання верхової їзді в різних її проявах, наприклад, їзді з перешкодами.
Через те, що витрати на утримання тварин досить високі, а термін їхньої підготовки займає не менше двох років, додаткові джерела доходу можуть, по суті, бути основними.
Окупність та перспектива
З урахуванням того, що конярство представляє одну і найдорожчих складних галузей тваринництва, підприємці сприймають її в кращому разі як розширення іншого тваринницького бізнесу. Варто зазначити, що безліч конезаводів та племінних ферм так і не пережили кризового періоду 2009-2010-х років. Вистояли переважно господарства, які займалися розведенням спортивних коней.
Обсяг капітальних витрат за організацію власного конярського бізнесу становить близько 25 млн. крб., у тому числі 80% витрат доведеться купівлю землі та будівництво необхідних споруд, а 20% - для придбання тварин. За статистикою приблизний термін повернення початкових вкладень у цьому виді бізнесу становить щонайменше п'ять років.
Class="text_post">
- Вступ
- Кінь.
- Травна система коня.
- Годування лошат.
- Відгодівля коней. Кінь – бройлер
- Корми-пребіотики.
- Технологія виробництва кормів-пребіотиків
Вступ.
Кінь використовували на м'ясо з того часу, як людина приручила цю тварину. Для народів, які населяли степ і напівпустельні землі було дуже зручно, коли кінь, як потенційна їжа, завжди був поряд. Чи це були військові дії, чи це було просте скотарство - табун завжди був поруч, а кінь був як «жива консерва».
Минув час, і багато степових земель деградували через надмірну експлуатацію пасовищ. В даний час це добре помітно в Китаї, Внутрішній Монголії, у заплавах річок - навантаження на ґрунт, у зв'язку зі збільшенням поголів'я в десятки разів, призвело до пасовища до різкої деградації, деякі землі вже перетворилися на пустелю. Саме тому ми розглядаємо конюшену технологію відгодівлі коней на м'ясо. Це не вирощування скакових чи гужових коней, а саме прискорене виробництво чистого кінського м'яса протягом одного року, так само, як відгодовують бичків. І тут виробництво кінського м'яса стає вигідним бізнесом із високим рентабельністю.
Породи коней м'ясного спрямування продуктивності
До основних пород коней м'ясного напряму продуктивності відносяться місцеві породи, що сформувалися під впливом штучного та природного відбору в умовах, близьких до природних: казахська типу джабе, башкирська, алтайська, бурятська, тувинська, якутська, а також кушумська, степовий тип кустанайської породи, яких розводять за умов табунного змісту. Крім зазначених порід у районах м'ясного конярства є невелике поголів'я коней - киргизької, хакаської, мінусинської, наримської та пріобської порід.
За м'ясною продуктивністю багато місцевих пород коней не поступаються великої рогатій худобі, їх забійний вихід при хорошій вгодованості досягає 56-62%, вихід м'якоті в туші - 75-82%. Кожна з цих порід має свою історію, відрізняється за екстер'єром, розвитком, живою масою і забійним виходом туш. Наприклад, якутський кінь весь рік утримується на підніжному кормі, просто неба, отримуючи незначну підгодівлю в найважчі періоди тобіневки. У суворих північних умовах у цієї породи сформувалися такі цінні якості, як висока м'ясна продуктивність (жива маса 400 - 450 кг, забійний вихід - 50-55%, вміст у туші кісток - 13,2%), здатність до швидкого нажування, продукування при екстремальному кліматі повноцінного потомства. В умовах стайня високими м'ясними якостями володіють коні великовагових порід (жива маса 600-800 кг, забійний вихід 54-62%), їх помісі на місцевій основі (жива маса 480-520 кг, забійний вихід 54-58%).
Кінь -це травоїдна тварина з однокамерним шлунком. Однокамерний шлунок означає те, що у коней немає розділеного на безліч відсіків шлунка, як у великої рогатої худоби. Замість нього у коня простий шлунок, який працює подібно до людського. Термін «травоїдні» означає, що коні харчуються тільки рослинним матеріалом. Травний тракт коня унікальний тим, що спочатку перетравлює порції їжі за допомогою кислоти та ферментів у передній своїй частині (ковтка, стравохід, шлунок та дванадцятипала кишка), потім ферментує – у задній.
Травну систему коня,дійсно, слід розглядати, як таку, що складається з двох секцій. Перша секція має подібність до передсліпокисної травної системи тварин з однокамерним шлунком, таких, як собака, людина або свиня. Друга секція більше нагадує рубець корови. Корова виграє тому, що бактеріальне розкладання їжі, що містить клітковину, відбувається на початку ШКТ (шлунково-кишкового тракту), і всмоктування поживних речовин потім може відбуватися протягом усього кишечника. Харчовий білок не використовується ефективно, тому що бактеріальна ферментація руйнує його та деякі вуглеводи.
У коней, на відміну жуйних тварин, бактеріальна ферментація відбувається після подібної “однокамерному шлунку” секції, а чи не перед нею.
Рот.Коні захоплюють їжу, використовуючи у поєднанні губи, язик та зуби. Коли справа доходить до споживання їжі, губи коня стають надзвичайно відчутними. Їжа змішується в роті зі слиною для зволоження харчової грудки, яку потім можна легко проковтнути. Три пари залоз виробляють слину - привушна залоза, підщелепна та під'язична. Коні щодня виробляють від 20 до 80 літрів слини. Слина містить бікарбонат, який накопичує та оберігає амінокислоти у висококислотному шлунку. Слина також стримує невелику кількість амілази, яка сприяє перетравленню вуглеводів.
У роті коня 36 зубів (у кобил) і 40 (у жеребців). Вовчі зуби не включені, оскільки вони є не у всіх коней. Верхня щелепа коня ширша, ніж нижня, що дозволяє робити досить складний жувальний рух. Жувальна дія коня - це збираюча (згрібаюча) дія, яка поєднує обидва горизонтальні рухи, вперед і назад, і вертикальні рухи. Це дає можливість ефективно розжувати їжу та змішати зі слиною, щоб запустити процес травлення. Структура їжі, якою ми годуємо коня, істотно впливає на кількість пережовування (безперервних рухів щелепою) і ковтань. Середній кінь загалом, коли пасеться, здійснює 60000 рухів щелепою на день. Це число суттєво падає, коли кінь міститься у стайні та харчується великою кількістю зерна.
Травник.Це проста м'язова трубка, яка переводить їжу з рота на шлунок. У дорослого коня довжина стравоходу становить приблизно 1.5 м. Так як стравохід досить довгий і у коня дуже слабка здатність до регургітації (зворотного струму), неправильно пережовані великі шматки їжі типу моркви можуть застрягти в стравоході і викликати ядуху. Ось чому важливо підтримувати зуби коня у хорошому станіщоб вони досить пережовували корм, так само, як припинили заковтувати їжу, не жуючи. Додаючи солом'яну січку в корм, або кладучи цеглу або великий камінь у годівницю, ми сприяємо зниженню швидкості споживання конем і скорочуємо ризик виникнення задухи через заковтування їжі.
Шлунок.Шлунок коня малий, порівняно з розміром тварини, і становить лише 10% від ємності травної системи або 9-15 літрів обсягом. Природна манера харчування конячка - є невелика кількість грубого корму, але часто. Одомашнення внесло до цього свої корективи. Тепер, щоб вписатися в наш спосіб життя, коні змушують споживати великий обсяг зерна один або два рази на день. Ця обставина серйозно підриває травні здібності коня та його здоров'я. Доведено, що ми можемо підвищити ефективність травної системи коня шляхом частого годування її малими порціями їжі (уподібнюючи пастьбі), проте на іншій шальці ваг виявляються витрати на оплату праці.
У шлунку їжа поєднується з пепсином (ферментом для перетравлення білків) та соляною кислотою для руйнування твердих частинок. Швидкість проходження їжі через шлунок дуже змінюється залежно від типу годівлі. Час проходження може бути 15 хвилин, якщо кінь їсть великий обсяг корму. Якщо кінь голодує, щоб шлунок звільнився, може знадобитися 24 години.
Шлунок підрозділяється на три основні частини: сліпий мішок, фундальна частина (що відноситься до дна органу) і пилорічна частина (що відноситься до воротаря шлунка). Кожна частина досить унікальна у своїй будові та функціонуванні. Сліпий мішок розташований на вході до шлунка, на стику з стравоходом. Коли їжа заходить у шлунок, вона потрапляє під вплив соляної кислоти та пепсину – ферменту, що перетравлює протеїн.
При цьому така їжа (особливо якщо це головним чином трава) вже виділяє розчинні цукри для всмоктування та проходження бактеріальної ферментації для виробництва молочної кислоти. У нормальних умовах, щойно соляна кислота перемішується з їжею, рівень pH падає, ферментація уповільнюється й у результаті зупиняється. Це важливий процес - якби цього не відбувалося, і ферментація тривала, відносно нееластичний шлунок із фіксованим об'ємом дуже швидко заповнився б газом, і через маленьку здатність скидати тиск через стравохід результатом могли б стати шлункові кольки, або у надзвичайних ситуаціях – розрив вистилки шлунку.
У міру руху по шлунку далі їжа потрапляє у фундальну частину. Рівень pH падає приблизно до 5.4 і ферментація починає зупинятися. Пепсин та кислота шлунка ініціюють перетравлення та розщеплення ліпідів (жирів) та білків (амінокислот). Фінальна частина шлунка – це пілорічна частина, де шлунок з'єднується з тонким кишечником. Рівень pH падає до 2.6, що ліквідує всі ферментації, що піддаються лакто-бактерії.Протеолітична активність (перетравлення білків) у цій частині вища у 15-20 разів, порівняно з фундальною частиною.
Зміна принципів годування коня призвела до появи тривалих періодів часу, коли шлунок коня фактично порожній. Суміш їжі та слини перемішується з кислотою, що виділяється у шлунку. Коли шлунок коня порожній, кислота руйнує незахищені сквамозні клітини сліпого мішка шлунка. Це викликає виразку вистилання шлунка. Виразки шлунка впливають на апетит коня, поведінку та роботу. Годування коней переважно грубими кормами, часті невеликі порції харчування, постійна наявність води суттєво скоротять частоту та небезпеку виразок шлунка.
Тонка кишка.Їжа випливає зі шлунка в тонкий кишечник. Тонкий кишечник становить приблизно 28% травного тракту коня, його довжина 15-22 м, об'єм - 55-70 літрів. Це суттєва ділянка травлення сучасних коней. Тонкий кишечник складається з трьох відділень: дванадцятипалої кишки, тонкої (худої) кишки та клубової кишки.
Слина коня містить зовсім небагато амілази, і в більшості коней у шлунку відбувається лише мала частина реального травлення. Більшість травлення відбувається, отже, у тонкому і товстому кишечнику. Хоча кишечник сам секретує трохи емілази, підшлункова залоза виділяє її набагато більше. У тонкому кишечнику травні процеси (ферментативне розщеплення білків, жирів, крохмалів та цукрів) схожі з аналогічними у тварин з однокамерним шлунком, але активність деяких ферментів у хімусі (харчовій кашці в кишечнику), зокрема амілази, нижча, ніж у тварин з однокамерним шлунком .
У даному процесі травлення беруть участь багато компонентів. Ферменти підшлункової залози допомагають перетравлювати їжу, карбогідраза перетравлює цукру та крохмалі; протеаза розщеплює білки на амінокислоти; ліпаза та жовч з печінки додаються для приготування емульсії (розбиття на маленькі частинки) із жирів та затримання жиру у воді. Жовч постійно надходить у тонкий кишечник з печінки, тому що у коня немає жовчного міхура, де можна було б жовч зберігати.
Підшлунковий сік також містить небагато лугів та бікарбонатів, які створюють захисну зону (pH) кислої їжі (харчової грудки), що залишає шлунок, та допомагають підтримувати оптимальне середовище для функціонування травних ферментів.
Після того, як їжа переварилася, вона всмоктується через стінки тонкого кишечника і виноситься кровотоком до тих клітин, які потребують поживних речовин. Приблизно 30-60% перетравлення та всмоктування вуглеводів та майже все всмоктування амінокислот відбувається у тонкому кишечнику. Вітаміни A, D, E і K, розчинні в жирах, всмоктуються в тонкому кишечнику так само, як і деякі мікроелементи, такі як кальцій і трохи фосфору. Тому обробка харчування в екструдерах ЕТР(Глибоке оцукрювання вуглеводів), значно підвищує перетравлюваність корму в тонкому кишечнику аж до 90%. Це зменшує навантаження на товстий кишечник і може знизити ризик перевантаження (переповнення) травного тракту та захворювань кольками, ламінітом та ацидозом (порушення кислотно-лужного стану в організмі).
Їжа може пройти тонким кишечником навіть за 30-60 хвилин, оскільки більша частина їжі рухається зі швидкістю близько 30 см на хвилину. Проте, зазвичай, проходження їжі через тонкий кишечник займає 3-4 години. Чим швидше їжа проходить тонким кишечником, тим менше часу залишається ферментам для дії. Додавання олії до раціону коня уповільнює потік їжі через тонкий кишечник, таким чином, даючи більше часу травним ферментам для обробки крохмалів, білків та жирів, і, отже, підвищуючи перетравлюваність цих поживних речовин у всьому тракті та максимізуючи ефективність травлення у тонкому кишечнику.
Коні дуже схильні до колік або смерті від отруйних речовин у кормі. На відміну від корів, у яких у рубці присутні бактерії, здатні нейтралізувати отруйні речовини, перш ніж вони досягнуть тонкого кишечника, отруйні речовини, які може з'їсти коня, потрапляють у кишечник і всмоктуються в кровотік раніше, ніж можуть бути нейтралізовані. Тому вкрай важливо годувати коней знезараженими кормами, які оброблені в екструдерах ЕТР, де температура в реакторній частині досягає 120-170 градусів Цельсія і виробляють корми-пробіотики, про них йтиметься в кінці технології відгодівлі коней.
Сечовина - це кормова добавка для великої рогатої худоби, яка може використовуватися в рубці для білка. Коні не можуть вживати таку кормову добавку, тому що вона всмоктується у тонкому кишечнику до того, як досягає сліпої кишки, де могла б використовуватись. Сечовина може бути отруйною для коней, але вони можуть витримати її рівень, який додається до більшості кормів для великої рогатої худоби.
Мікробіальні білки, які синтезуються у товстому кишечнику, не можуть використовуватися кіньми у значному обсязі. Це означає, що тварини з високою потребою в білку (лошата, лактуючі кобили і, можливо, коні в інтенсивному тренінгу) повинні харчуватися високоякісним білком, який може розщеплюватися і всмоктуватись головним чином у тонкому кишечнику. У практичному сенсі це означає не те, що ми маємо обов'язково збільшити вміст сирого білка в раціоні наших коней, а підвищити його якість. Або проводити обробку в екструдерах ЕТР, де протеїн проходить гідроліз до отримання пептидів та суміші амінокислот.
Товста кишка. Задня кишка або товстий кишечник, до якого вона зазвичай відноситься, складається зі сліпої кишки, великої (або висхідної) ободової кишки, маленької ободової кишки, прямої кишки та ануса. Тут відбувається більша частина травлення. Товстий кишечник включає 62% всього ШКТ, його довжина приблизно 7 метрів, а об'єм 140-150 літрів. Травлення в товстому кишечнику більше бактеріальне, ніж ферментативне. Травлення в ньому здійснюється мільярдами симбіотичних бактерій, які ефективно розщеплюють рослинну клітковину і незасвоєний крохмаль на прості компоненти, які називають летючими жирними кислотами (ЛЖК), які можуть всмоктуватися через стінки кишечника.
У порівнянні з травним трактом жуйних тварин, коні не так добре пристосовані до перетравлення продуктів з трави з високим вмістом сирої клітковини, низьким вмістом білка, вуглеводів, крохмалів та жирів. Однак набагато більше, ніж люди чи свині!
Сліпа кишка.Сліпа кишка - це прихований мішечок, довжиною близько 1.2 м, в якому може міститися приблизно 28-36 літрів їжі та рідини. Сліпа кишка - це мікробіально-інокуляційна ємність, схожа на рубець у корів. Бактерії розщеплюють корм, що не перетравлений у тонкому кишечнику, особливо грубий корм типу сіна або пасовищної трави.
Сліпа кишка незвичайна за своєю конструкцією: її вхід та вихід знаходяться на верху органу. Це означає, що їжа заходить зверху, перемішується по всій площі і виштовхується нагору. Дана конструкція стає причиною проблем, якщо тварина з'їдає багато сухого корму без необхідного об'єму води або коли відбувається швидка зміна раціону. І те, й інше може спричинити ущільнення в нижньому кінці сліпої кишки, що у свою чергу завдає біль (коліки). Мікрофлора сліпої кишки специфічна для харчових продуктів, які може переварити. Для того щоб адаптуватися до нового раціону та відновити нормальне функціонування, мікрофлора сліпої кишки може знадобитися до 2-3 тижнів. Їжа знаходиться у сліпій кишці близько семи годин, даючи бактеріям час розпочати її розщеплення, використовуючи ферментативні процеси. Бактерії продукують вітамін К, вітаміни групи В, білки та жирні кислоти.
Велика (висхідна) ободова кишка.Висхідна ободова кишка складається з правої та лівої вентральних ободових кишок та дорсальної ободової кишки, довжиною близько 3-3.5 м., і витримує 86 літрів. Бактеріальне перетравлення (ферментація) триває, і більшість поживних речовин, що утворилися в результаті бактеріальної ферментації, тут всмоктується, так само, як вітаміни групи В, які продукують бактерії, деякі мікроелементи та фосфор. Вентральні ободові кишки мають мішкоподібну конструкцію, що нагадує ряд мішечків.
Дана конструкція полегшує травлення великого обсягу волокнистих матеріалів (клітковини), але водночас є великим чинником ризику виникнення колік. Мішечки можуть легко перекрутитися та наповнитися газом через ферментацію їжі. Їжа може йти не довше семи годин і залишатися тут 48-65 годин.
Мала ободова кишка, пряма кишка та анус
Мала ободова кишка приблизно тієї ж довжини, що й велика, але діаметр її становить близько 10 см. До цього моменту переважна більшість поживних речовин вже засвоєно, а те, що залишилося, не може засвоюватися або використовуватися конем. Основна функція малої ободової кишки - забір надлишкової вологи та повернення її в тіло. Це призводить до утворення фекальних кульок. Ці фекальні кульки, що є неперетравленими і переважно не засвоюваними порціями того, що було з'їдено близько 36-72 годин тому, потім проходять у пряму кишку і виштовхуються через анус у вигляді гною.
Годування та зміст вилучень.
Відомо, що найбільш відповідальним є перший рік життя лошат, особливо перші місяці. У цьому віці відбуваються найбільш інтенсивне зростання та розвиток лошат. У ранньому віці організм лоша більш пластичний і податливий на зміни під впливом умов годівлі та утримання, ніж у другий та наступний роки життя. Проте турбота про виховання лоша має починатися ще раніше, у період його утробного розвитку.
Підвищуючи повноцінність харчування жеребом кобили, можна вплинути на зростання і розвиток плоду і тим самим змінити і покращити якість майбутнього новонародженого лоша. Жеребята, народжені від кобил, що отримували повноцінні кормові раціони і містилися в добрих умовах, бувають більшими, міцнішими і, головне, після народження розвиваються набагато краще, ніж лошата від матерів, що знаходилися до вижеребки в гірших умовах годування та утримання.
Більшість зростання лоша за післяутробний період посідає перший рік його життя. Так, після перших трьох місяців життя висота лоша в загривку, а також обхват п'ясті досягають вже 74-75% від величин цих промірів у дорослих скакових і рисистих коней; у віці шести місяців висота лоша в загривку становить вже 82—83% від відповідного проміру дорослого коня. Застосування кормів-пребіотиків дозволяє лошатам в 1 рік досягати розмірів та ваги дорослих коней 400-450 кг.
Протягом перших трьох тижнів лоша харчується тільки молоком матері і смокче її дуже часто, через кожні 30 хв. - 1 годину, а перший місяць іноді і частіше. З 3-х днів можна додавати в харчування ЗЦМ. Через два-три тижні в годівлю додають корм-пребіотик "Престартер". За перший місяць середньодобові прирости лошат рисистих порід досягають 1,3-1,7 кг, лошат важковозних порід - 1, 7 - 2,2 кг і більше. Рано привчені до підживлення лошата не тільки швидше розвиваються, але легше і краще переносять відлучення та перехід на повністю самостійне харчування. Розмір підживлення встановлюють залежно від молочності матері, породності, племінної цінності, крупності та індивідуальних якостей лоша. Орієнтовно на другому місяці життя сосуну щодня дають - 1 кг "Престартер", на третьому - 1,5-2,5 кг, на четвертому - 2,0-3,5 кг і т.д.
До поїдання «Престартера» лоша привчають поступово, починаючи зі 100—200 г на добу з таким розрахунком, щоб кожна дача була повністю з'їдена. Якщо підживлення не перевищує 2 кг, його зазвичай згодовують у два прийоми рівними частинами, а понад цю кількість - у три дачі. До сіну лошата привчаються самі, поїдаючи його разом з матерями, треба лише стежити, щоб воно було гарне, без плісняви, без гнили.
Відлучення лоша від матері — дуже важливий момент у його житті.Лоша до часу наміченого відлучення повинна бути цілком підготовлена до самостійного життя без матері. Зазвичай коли лоша здорова, майже закінчила першу линьку, її віднімають від матері до шестимісячного віку. Найбільш поширений в даний час відлучення лошат племінних в 6-7-місячному віці і неплемінних не раніше 4-6 місяців.
Лошат від матерів слід забирати відразу, за один прийом; при цьому групу лошат, більш менш однакових за строками народження і розвитку, відокремлюють від маток і не допускають до зустрічі з ними, поки лошата зовсім не відвикнуть від матерів.
Протягом доби корми від'ємам слід давати не менше ніж за чотири прийоми, оскільки ємність шлунка у них невелика; під матерями вони звикли їсти потроху, але часто. Раціон на 55-60% за загальною поживністю повинен складатися з концентрованих кормів. Однак з віком лошат кількість грубих кормів у раціоні слід поступово збільшувати. Особливу увагу необхідно звернути на якість сіна та його склад.
З переведенням віднімань на стійлове утримання слід особливо дбати про повноцінність кормових раціонів, для чого господарства повинні мати у своєму розпорядженні різноманітний набір кормів і в першу чергу хорошим злаковим і бобовим сіном, кормами-пребіотиками. У стійловий період віднімання (у віці від 6 до 12 міс.) згодовують на добу: сіна від 4 до 6 кг, кормів-пребіотиків до 5-7 кг.
При стійловому утриманні у лошат неминуче забруднюється шкіра, від неї відшаровуються також частинки верхнього рогового шару (лупа). Забруднена шкіра не може нормально виконувати свої функції, при цьому легко можуть з'явитися шкірні хвороби. Тому лоша слід чистити щіткою, а особливо забруднені місця замивати водою. Чищення корисне і як масаж тіла. Привчати лошат до чищення необхідно ще тоді, коли вони перебувають під маткою. Чистити лоша слід обережно, щоб йому було приємно. Особливу увагу слід звернути на чищення під час линяння. Линяння настає ще до відлучення; вона викликає у лоша свербіж і потребу свербіти.
Груповий зміст лошат.Як і в інших галузях тваринництва, позитивні результати тут дає перехід від денникового змісту лошат-відйомів і річників до групового. Зокрема, витрати на догляд за лошатами при груповому змісті знижуються приблизно на 25% порівняно з витратами праці при їх утриманні в денниках. До того ж при груповому утриманні в стайні можна розмістити приблизно на 25% лошат більше, ніж при їх утриманні в денниках. При новому способі утримання в укрупнених денниках-секціях лошат однієї статі та віку розміщують групами по 10-20 голів. На одне лоша треба відводити не менше 5-6 м2, а для лошат старших і великих порід - по 7-8 м2 (обсяг повітря 25-30 м3).
Для групового утримання лошат у стайнях прибирають денникові перегородки і все внутрішнє приміщення ділять на секції. Кожна секція має окремий вихід у паддок при стайні. Сумежні секції поєднуються проходами. Ворота в стайні повинні бути такими, щоб у секції вільно міг в'їхати воз із сіном або бульдозер для очищення приміщення від гною. Під час збирання бульдозером гною перегородки між секціями видаляють. У секціях влаштовують підйомні пристінні годівниці, їх піднімають у міру накопичення підстилки.
При груповому змісті лошат важливо стежити за тим, щоб окремі найбільш сильні і забіякуваті лошата не кривдили слабших, особливо під час годування. На час дачі перших концентратів слід прив'язувати так, щоб вони не могли з'їдати чужу порцію корму. Систему групового змісту лошат слід ширше впроваджувати у практику.
Відгодівля коней. Кінь-бройлер.
Для швидкісної відгодівлі коней використовуються корми-пробіотики ЗЦМ, "Престартер". "Стартер". Утримувати коней при відгодівлі треба в сухому, світлому, добре вентильованому приміщенні і надавати їм щодня моціон на свіжому повітрі. Відгодівля коней на м'ясо триває 8-12 місяців, коли кінь досягає ваги в 400-450кг. Краще відгодовуються коні спеціальних м'ясних порід. Вони мають довгий тулуб, широку спину при відносно коротких і помірно кісткових кінцівках.
М'ясо м'ясних порід коней відрізняється високою калорійністю та мармуровістю, особливими смаковими якостями. Вага лошат, коли застосовуються корми-пребіотики, у 5,5-6-місячному віці становить 200-230 кілограмів, або в середньому 50% від ваги дорослих кобил. Повна вага коня може досягти до 12 місяців, вихід м'яса з туші 55-58%.
Для збільшення жирності м'яса у віці 10 місяців замінюють рядовий корм-пребіотик на "Стартер". Корми-пребіотики нормують згідно з даними довідника з годівлі тварин, при цьому необхідно враховувати породу тварини та вік. Застосування кормів-пребіотиків зумовлює постійну присутність води близької доступності. Для активації води дивіться розділ «Аква-стимул» на нашому сайті, а також пристрій водопідготовки для фермерських господарств та тваринницьких комплексів «Гірський потік» - це єдиний пристрій в РФ, який використовує кавітаційно-магнітний ефект для активації води.
Прискорення відгодівлі досягається за рахунок того, що у лоша у найбільш короткі терміни розвивається функціональні властивості шлунково-кишкового тракту (ЖКТ) та мікрофлора ШКТ. Цьому сприяє те, що екструдовані корми-пребіотики мають перетравлюваність на 30-40% вище, ніж звичайні концентрати. Для розвитку мікрофлори в корми-пребіотики включено високо подрібнене сіно, яке при екструдуванні під впливом тиску до 60 атм. і температури до 170 градусів, виділяє зі свого складу частину лігніну у вигляді гумінових кислот та солей, сама частка сіна стає сорбентом з високою питомою поверхнею. Питома поверхня частинок корма-пребіотика в кишечнику лоша перевищує площу кишечника для розвитку мікрофлори в десятки разів. При цьому у складі корму зараз знаходяться гумінові, а вони є стимуляторами росту мікрофлори. Організм лоша у більш короткий час отримує всі необхідні поживні речовини та вітаміни, тому швидкість нарощування м'язової маси вища, ніж при звичайному годуванні на 30-40%.
Корма-пребіотики
Це багатофункціональні корми-пребіотики нового покоління «Престартер», «Стартер», які застосовуються для вирощування лошат за технологією «Кінь-бройлер»:
- Корм-пребіотик містить речовини, які не перетравлюються в шлунку, а є їжею для мікрофлори кишечника.
- Це стимулятор життєвих процесів та розвитку мікрофлори в ШКТ, містить гумати двовалентних металів, які переробляються по всьому шляху ШКТ.
- Прискорювач ферментативних процесів, оскільки створює своєю присутністю величезну питому поверхню, у кілька десятків разів більшу, ніж поверхню кишечника, харчування та прискореного розвитку мікрофлори, цьому сприяють і гуминовые речовини-стимулятори.
- Це сорбент, який виробляється за новітньою технологією у процесі виробництва пребіотика з лігно-кутинових речовин сіна чи соломи. Належить до наповнених сорбентів, оскільки у своєму складі має полісахариди, які перетравлюються в кишечнику тварини та звільняють сорбент, який збирає у свої пори гази та токсичні речовини.
- Анти-стрес - корм-пребіотик працює як антистресовий препарат, що містить у своєму складі солі кальцію різних органічних кислот, у тому числі і гумінових, набір амінокислот, вироблених під час екструдування білкових речовин (процес гідролізу). Засвоєнню кальцію сприяє збалансованість по фосфору, а також прискорене вирощування мікрофлори в шлунково-кишковому тракті тварини, що дає при її перетравленні вітаміни групи В, С, Д, Е, К. Відомо, що засвоєння своєї мікрофлори йде у тварини на 20-25%, а перетравлюваність власної мікрофлори – 85%.
- Корм-пребіотик – це стерильний корм, який запобігає під час перетравлення кормів мікотоксикози та допомагає розкрити генетичний потенціал продуктивної тварини.
Прискорена технологія вирощування «Кінь-бройлер» з використанням екструдованих кормів-пребіотиків передбачає відгодівлю коней протягом 12 місяців до ваги 400-450 кг. На відміну від технології відгодівлі бичків, коням передбачають ще й годування сіном.
Рецепт повнорационного корма-пребіотика «Престартер» для лошат від 2 тижнів до 2 місяців.
Жито |
Ячмінь |
Макуха ріпакова |
М'ясо-кісткове борошно |
Сіно подрібни |
Сіль |
Монокальцій фосфат |
|||
Обмінна енергія |
|||||||||
Сухе в-во |
|||||||||
Сирий протеїн |
|||||||||
Клітковина |
|||||||||
Сирий жир |
|||||||||
Марганець |
|||||||||
Вітамін D-тис |
|||||||||
Вітамін Е |
|||||||||
Сіль поварена. |
Рецептура Замінника незбираного молока
Жито |
Ячмінь |
Макуха ріпакова |
Овес |
М'ясо-кісткове борошно |
Сіно сіяне |
Сіль |
Монокальцій фосфат |
||||
Обмінна енергія |
|||||||||||
Сухе в-во |
|||||||||||
Сирий протеїн |
|||||||||||
Клітковина |
|||||||||||
Сирий жир |
|||||||||||
Метіонін+цистин |
|||||||||||
Триптофан |
|||||||||||
Марганець |
|||||||||||
Вітамін D-тис |
|||||||||||
Вітамін Е |
|||||||||||
Сіль поварена. |
Рецепт повнорационного корма-пребіотика «Стартер» для лошат від 2 до 6 місяців
Жито |
Ячмінь |
Макуха ріпакова |
М'ясо-кісткове борошно |
Сіно лугове |
Сіль |
Монокальцій фосфат |
|||
Обмінна енергія |
|||||||||
Сухе в-во |
|||||||||
Сирий протеїн |
|||||||||
Клітковина |
|||||||||
Сирий жир |
|||||||||
Марганець |
|||||||||
Вітамін D-тис |
|||||||||
Вітамін Е |
|||||||||
Сіль поварена. |
Рецептураповнораціонного рядового корму-пребіотика для лошат від 6 до 12 місяців.
Жито |
Ячмінь |
Макуха ріпакова |
Овес |
М'ясо-кісткове борошно |
Сіно сіяне |
Сіль |
Монокальцій фосфат |
||||||
Фактично(кг) |
|||||||||||||
Обмінна енергія |
|||||||||||||
Сухе в-во |
|||||||||||||
Сирий протеїн |
|||||||||||||
Клітковина |
|||||||||||||
Сирий жир |
|||||||||||||
Метіонін+цистин |
|||||||||||||
Триптофан |
|||||||||||||
Марганець |
|||||||||||||
Вітамін D-тис |
|||||||||||||
Вітамін Е |
|||||||||||||
Сіль поварена. |
Технологія виробництва повнораційних кормів-пребіотиків «престартер» та «стартер», ЗЦМ.
Сіно в рулонах подається в ІРС - подрібнювач рулонної соломи (сіна), або вручну в дробарку ІМ-200, або в "Джміль". Сіно подрібнюється до розмірів не більше 1-10 мм і надходить у змішувач СШ-2 (двошнековий змішувач). Через дробарку подається в змішувач зерно або зерносуміш, пізніше подається макуха, вітаміни, трикальцієвий фосфат вводиться через кишеню змішувача. Суміш перемішується під час подачі, а потім вивантажується в накопичувальний бункер над екструдером ЕТР, з накопичувального бункера кормозміш надходить екструдер. Екструдування відбувається за температури 120-170 градусів Цельсія і тиску до 60 атмосфер. Потім, отримані корми-пребіотики направляють в кормоцех або годівниці тварин. У цій технології застосовується змішувач СШ-2, він дозволяє перемішувати грубі волокна із зерном, при цьому перемішування не призводить до природної сепарації, розшарування суміші та забивання шнеків, перемішування відбувається рівномірно по всьому об'єму змішувача, що прискорює процес змішування в 3-4 рази. Унікальність технології в тому, що екструдер ЕТР переробляє грубі волокна із зерном (єдиний у Росії), що дозволяє отримувати дешеві корми-пребіотики, знижувати собівартість кормів та збільшувати швидкість вирощування коней.
Для продажу корму-пребіотики можна позиціонувати, як премікси та продавати за існуючими цінами у регіоні на подібні премікси.
Для підготовки роботи «Технологія відгодівлі коней «Кінь - бройлер» було використано такі материалы:
- Конярство та коневикористання. За ред. проф. В. О. Вітта. М., Видавництво «Колос», 1964. 383с. (Підручники та навчань, посібники для вищих с.-г. навчань, закладів).
- Матеріали сайтів hygain.com.au та zooclub.ru
Коніна, незважаючи на свою новизну на російському ринку, є продуктом з високою харчовою цінністю, давно відомим людству. Насамперед, м'ясо відрізняється своїми дієтичними властивостями та підвищеним вмістом повноцінних білків. Багато фермерів часто виникає питання: як відгодувати коня на м'ясо? У статті розглянемо це докладно.
Ауксуа - м'ясна порода коней
Коніна увійшла до раціону людини ще в доісторичні часи. Була постійним продуктом харчування у кочівників. З неї виготовляли копчені, солоні, в'ялені м'ясні вироби, а також вживали як складову щоденного раціону.
М'ясо коня відноситься до середньокалорійного дієтичного продукту з масовою часткою повноцінного білка 20-15% та високою енергетичною цінністю. Для продукту характерно вміст 2-5% жирів, за своєю структурою схожих на рослинні, велика кількість води (70-75%), що сприяє засвоєнню та швидкому перетравленню, та золи (1%). У наборі мікроелементів, що входить в конину, особливо потрібно відзначити залізо, фосфор, калій, натрій, магній і мідь. Продукт має відмінний вітамінний склад із вітамінів групи B, E, A, PP.
З усіх видів м'яса конина лідирує за кількістю органічних кислот, які сприяють відновленню травлення. Калорійність продукту становить 119-185 ккал/100 г. Ще раз повторимо, що в ній не міститься холестерин. Таке м'ясо рекомендовано без шкоди здоров'ю людям, які мають проблеми з судинами, що виникли внаслідок порушення ліпобалансу.
Кінський жир використовують для відновлення після гепатиту А. Застосовують у антивікових засобах, а також у лікувальних гелях для лікування обморожень та опіків.
Як швидко відгодувати коня на м'ясо: секрети нового фермерського спрямування
У все частіше з'являються ферми, що займаються продуктивним конярством. Йдеться про м'ясо-молочний та табунний напрямки. Особливо активно ця агросфера розвивається в Якутії, оскільки даний вид скотарства найбільш прийнятний для північних регіонів, а продукт, що отримується за харчовими якостями, повністю замінює інші традиційні види м'яса. Продуктивний відгодівлю за прискореною схемою займає 35-40 днів, в інших випадках – до 60 днів. Раціон відгодівлі можна варіювати в залежності від бюджету та доступності кормової бази.
Особливо смачне та ніжне м'ясо у молодих лошат від 9 до 12 місяців, реалізується також продукція молодих кастрованих особин. Кастрація, як і у виробництві свинячого м'яса, дозволяє уникнути неприємного смаку, який не характерний для важкоатлетів, які зазвичай використовуються у відгодівлі на м'ясо. Високу харчову цінність має продукція особин старшого віку.
Вирощування коней на м'ясо
У продуктивному конярстві використовують звичайні, переважно натуральні високопродуктивні корми для ВРХ, багаті на білок і вуглеводи. Практикується тобіневочний пасовищний, конюшенно-пасовищний та конюшневий зміст. Оптимальний час відгодівлі складає 48-50 днів. Для отримання хороших приростів ваги при конюшенному відгодівлі поголів'я потрібно містити в закритих, добре провітрюваних стайнях, забезпечуючи щоденні 2-4-годинні прогулянки.
Для симптоматичного вибою вибирають зазвичай особин ремонтного поголів'я в 3,5 року при середній живій вазі 430 кг, після вибою вага чистого продукту становить близько 240 кг із 20-25% вмістом повноцінних білків. Деякі ферми спеціалізуються на вирощуванні молодняку на м'ясо, одержуючи високоцінну парну конину. Для цих цілей і підвищення прибутків зазвичай використовують великовагові породи, що досягають у дорослому стані живої маси в 800 кг, у продуктивному віці лоша набирає до 44% ваги дорослої особини.
Використовуючи приватний досвід господарств у Казахстані, багато російських селян переходять на міні-виробництва м'яса конини у Росії. Для цього закуповуються дорослі коні з великою статурою, віддається перевага м'ясним породам. Після відгодівлі жива вага сягає 500-550 кг, туша конини – 280-320 кг. Відгодівля проводиться протягом усього року, а не сезонно. Хочеться відзначити і досить високу трудомісткість даного фермерського напряму, але й при цьому зростаючий попит на м'ясо.
Фермерами застосовуються різні раціони харчування. При доборі корму дотримується співвідношення бюджету та потреби у досягненні швидких приростів. Бюджетне годування в приватних господарствах Казахстану передбачає приготування каші-баланди з пшениці-січки з додаванням висівок, щоб знизити вплив клейковини на фактуру кормової суміші. Додатково заготовляється чисте конюшинне сіно.
Залежно від розміщення господарства та кормової доступності для годування коней використовують ячмінь, овес та кукурудзу. Кормові суміші можуть складатися залежно від регіональних особливостей і бюджету фермера.
При заготівлі та годівлі ретельно відстежується якість корму щодо попадання плісняви та інших включень. Коні дуже чутливі до захворювань органів травлення та перетирають усю їжу язиком, тому потрібна особлива увага до підготовки кормів.
Досить прості правила годівлі доповнюються особливими вимогами до зберігання сіна та зеленої маси. Порушення правил зберігання та неякісна їжа призводять до порушень шлунково-кишкового тракту та колік коней, наслідки цих захворювань в окремих випадках ведуть до смерті.
Породи для продуктивного конярства та забою
Для м'ясної відгодівлі підходять усі вгодовані жеребці незалежно від породи. Племінні ферми використовують для цих цілей важковозів, серед найбільш популярних та пристосованих – Якутська, Монгольська та Казахська порода. У селекції можуть брати участь кремезні Гуцульські та Башкирські коні. Із зарубіжних порід популярністю користуються французька Ауксуа та Ганноверська, які добре набирають вагу та мають м'ясо гарної якості.
Особливу увагу варто приділити Радянському важковозу, який підходить для розведення племінного поголів'я важковозів. Спочатку виводилася як скоростигла м'ясна робоча порода на Починківському заводі, затверджена 1952 року. Вага дорослого Радянського важковозу досягає 700-800 кг (до 1000 кг на відгодівлі). Дана порода може транспортувати вантажі вагою до 25 т. Денна норма годування на конезаводі становить 7 кг вівса та 12 кг бобового сіна, цієї норми достатньо для нормального утримання племінних коней цієї породи. Селекція передбачала споживання дешевих об'ємних кормів.
Радянський важковоз підходить для схрещування з місцевими робочими кіньми і може використовуватися з метою розведення невибагливого робочого поголів'я з високою силою тягла. На м'ясо можуть відгодовуватися лошата та дорослі особини. У 6 місяців лошата мають масу близько 375 кг, до 12 місяців - 540 кг.
До м'ясного типу відносяться казахські породи Джабе та Якутські. Джабе має досить велику живу вагу і дає пристойний обсяг продукції м'ясного спрямування.
На 430 кг живої ваги доводиться (продуктивність 57% від туші):
- вага туші – близько 250 кг;
- внутрішній жир – понад 5 кг;
- обсяг кісток у туші – 14,5%;
- обсяг сала у туші – 13,8%.
Коні породи Якутська та Джабе дають м'ясо вищої харчової цінності. З цих представників одержують висококалорійне мармурове м'ясо (що не містить холестерин, з жирами, за структурою наближеними до рослинних). Якутські лошата вже у віці 6 місяців досягають 170-190 кг.
Якутські коні мають стародавнє походження, природно виведені з особин, що вижили в тундрі в період заледеніння 20 тис. Років тому. Вони чудово підходять для м'ясного господарства конярства, що працює в північних регіонах країни і дають продукцію високої якості, затребувану незалежно від місця свого виробництва.
Відео — Якутський кінь
Як годувати коней: ефективні схеми
Раціон м'ясних коней, що знаходяться на відгодівлі, відрізняється в залежності від регіону розведення, бюджету фермера і доступності кормової бази. У невеликих господарствах та конезаводах пристосовують раціон коня до існуючих можливостей.
Як правило, навіть при невеликому, але достатньому обсязі корму, дорослі коні та лошата дають хороші прирости ваги. Тварини відносно не перебірливі в їжі, але схильні до шлунково-кишкових захворювань, тому особлива увага у професійних господарствах приділяється заготівлі, зберігання та вибраковування корму.
Раціон відрізняється залежно від спеціалізації. Як зазначалося вище, багато господарств відгодовують дорослих коней, уникаючи трудомісткої роботи з молодняком. При цьому вибір напряму розведення залежить від обсягу попиту та збуту. Можливо, у вашому регіоні буде більше затребувана парна конина молодих лошат або доступніша від особин 3-4 років.
Годування лошат
- Лошать до 2 місяців годують «на підсмоктувачі». Якщо у кобили забирається частина молока, починаючи з 1 місяця в раціон лошат додають зелену масу, подрібнені грубі корми та замінники молока.
- У віці 3-4 тижні лоша поступово готують до грубих кормів. Окремо дають зернову кашу, додаючи висівки та премікси, а також плющений овес. У баланду додають зернобобові, потім кукурудзу та якісну макуху. Поступово привчають до сіна, підготовленого із лугових чи культурних трав. Рекомендується зернобобове або злакове сіно. З огляду на особливості системи травлення (невеликого шлунка) рекомендується згодовування добового раціону невеликими порціями протягом дня. У цьому випадку кінь буде менше схильний до захворювань ШКТ. Щоб знизити витрати на працю, табун виводять на пасовище, додатково підгодовуючи в стайні, або механічні лінії доставки корму.
- З 2-3 місячного віку лоша переводять на самостійне годування, в окремих випадках залишаючи на підсмоктуванні кобили. Найоптимальніший варіант годівлі – плющений овес, який виступає як висококалорійний концентрований корм із високою харчовою цінністю. У раціон додають бобове сіно у поєднанні зі шротом, макухою, зернобобовою зеленою масою або сіном. В окремих регіонах за недоступності кормів овес повністю замінюють ячменем і кукурудзою. Ласощами у лошат є вітамінна добавка – цукрова бурякова патока.
- Годування дорослого молодняку потребує різноманітності кормів чи підбору збалансованої формули під свій бюджет. Дорослим особинам часто подрібнюють жито (відходи із зернової січки), додають солом'яно-сінну січку або м'якіну. Як вітамінна добавка використовується червона морква, картопля, буряк, добре заготовлений силос. Тваринам на відгодівлі дають до 30-50 кг концентрованого корму із зеленої сировини чи сіна щодня.
- Влітку переводять на пасовищне утримання, додатково дають на відгодівлі по 30-50 кг соковитих кормів.
- Нагул дозволяє отримати гарні прирости ваги у особин 1,5-2,5 років, особливо інтенсивно тварина нагулює вагу в червні, додаючи до 2 кг на день. Нагуляні лошата дають туші з більш цінним м'ясом. Загальна тривалість нагулу 2-3 річного молодняку для відгодівлі становить 4-5 місяців. Дорослим коням для відгодівлі потрібно лише 2,5-3 місяці. Найкраще м'ясо дає молодняк після нагулу.
- Для важких порід і помісей можливий переведення на відгодівлю на грубі корми, до яких вони спочатку пристосовані. У раціон – за дослідженнями ВНДІ конярства – можна додавати до 30% силосу (4-5 кг), при цьому коні відмовляються від корму з гнильним запахом та з підвищеним вмістом масляної кислоти.
Раціон та тривалість утримання коней залежить від характеру конини, яку хочуть отримати на фермі. Багато фермерів вирощують молодняк до 8 місяців. Окремі помісі (казахські з донськими) мають продуктивну вагу до 300 кг. М'ясо відрізняється ніжним смаком та нежирне. Жирне, мармурове м'ясо отримують від тварин, які пройшли відгодівлю 2,5 року.
Відгодівля дорослих коней
Раціон 1: бюджетний (8 кормових одиниць)
Раціон 2: Літній для годування на вигулі у загоні
Раціон 3: Зимовий
Раціон 4: Швидкий – 35-45 днів
Раціон 5: За У. Окольським
Раціон 6. 60-денний болгарський
Напувати коней необхідно 3 рази на день, в раціон додаються мінерали та сіль. Забій провадиться після того, як кінь зупинився у прирості ваги. Добовий набір маси молодих лошат становлять щонайменше 1,1 кг, окремих випадках – до 2 кг. Влітку на вигулі, при пасовищному утриманні вага набирається за показником у 1,5 раза вищою.
Технологія відгодівлі з пребіотиками та ферментами коней «Кінь-бройлер»
Розглянемо перспективну технологію відгодівлі «Кінь-бройлер». Очевидно, що йдеться про цілеспрямовану відгодівлю на м'ясо з високою харчовою цінністю. В основі технології використовуються корми з пребіотиками, що забезпечують кращу перетравлюваність (на 30-40% вище), а також зниження ризиків ШКТ у коней. В результаті природна скоростиглість високопродуктивних лошат підвищується на 30-40%.
Корми-пребіотики спрямовані на покращення якості раціону коней, що призводить до їх інтенсивного та екстенсивного розвитку. У результаті фермери можуть підвищити білкову якість м'яса та обсяги виходу продукту за той самий час.
Особливості кормів із пребіотиками
У спеціалізованих кормах з пребіотиками «Престартер» та «Стартер», на основі яких побудовано технологію прискореного вирощування лошат «Кінь-бройлер», містяться природні компоненти. Їхня тварина могла б отримувати при проживанні в певних регіонах, наприклад, багатих на гумінові ґрунти. Концентрати можуть додаватися і до звичайних схем годівлі без точного дотримання технології, зазвичай достатньо 300 г на 100 кг живої ваги тварини.
Ключові особливості кінських кормів із пребіотиками:
- містять природні пребіотики-вуглеводи, розраховані на підтримку мікрофлори кишечника тварини;
- входять гумати – природний стимулятор метаболізму та мікрофлори ШКТ;
- введений сорбент на основі лігно-кутинової добавки, одержуваної із подрібненої сировини сіна та соломи, багатий полісахаридами. Мінімізує ймовірність кольків, мікотоксикозів та захворювань шлунково-кишкового тракту завдяки оздоровленню мікрофлори кишечника тварини;
- антистресовий комплекс на основі солей кальцію ряду органічних кислот, амінокислот, отриманих методом гідролізу білкової сировини Забезпечує баланс кальцію та фосфору, біодоступність комплексу вітамінів;
- якісна підготовка кормів, що виключає мікотоксикози коней.
Як побудувати бізнес на розведенні коней на м'ясо
Власна ферма може бути розрахована на племінне, м'ясо-молочне та м'ясне виробництво. Делікатесною вважається конина лошат 9-12 місяців. Найсмачнішим – м'ясо кастрованих особин до 18 місяців. Більш старших тварин розводять для отримання мармурової конини та більшої кількості жиру. Чим старша тварина, тим жорсткішим і жирнішим стає м'ясо. Під час приготування його варять кілька годин.
При відгодівлі коней на м'ясо можна керуватися ГОСТ 20079-74. Відповідно до описаних вимог I категорії відповідає збалансоване співвідношення м'язів та сала кінської туші. Коні, які досягли цієї категорії, при подальшому годуванні можуть набрати зайву вагу. У цьому зростають витрати на годівлю. Замість 8-9 потрібно 14-15 кормових одиниць, але це може бути виправдано з метою одержання лікувального кінського жиру.
Згідно з виробничими експериментами, кондиційні коні вже за 30-40 днів набирають потрібної ваги. При відгодівлі худих чи голодуючих особин знадобиться 50-70 днів. Основна проблема господарств має організаційний характер – йдеться про перетримку поголів'я та втрату якості м'ясом.
На відгодівлю можна брати як дорослих особин із ремонтного молодняку та у приватних осіб. Можна формувати власне племінне поголів'я з метою вирощування молодняку та отримання високоякісної парної конини.
Куди можна збути отриманий продукт
Підіб'ємо підсумки про напрями збуту продукції:
- парна коніна реалізується підприємствам HORECA – ресторани бари з національними кухнями;
- конина з високими дієтичними якостями купується мережами супермаркетів;
- конина середньої якості здається на консервний завод та ковбасне виробництво або переробляється на ковбасні вироби на своїй базі;
- кумис, молоко кобили та м'ясо без обробки активно купують приватні особи;
- кумис реалізується протитуберкульозним диспансерам;
- м'ясо, молоко, кумис поставляється до медико-реабілітаційних центрів для курсів лікувального харчування;
- жир задається за високою ціною на фармацевтичні підприємства.