Cría de caballos para carne. ¿Cómo engordar rápidamente un caballo para obtener carne? Plan de negocio para la cría de caballos para carne.
Desde la antigüedad, nuestros antepasados utilizaban los caballos como medio de transporte, así como la fuerza de tiro para el transporte de mercancías y carros pesados. La cría de caballos para carne también ha ganado cierta popularidad. Además, si las dos primeras áreas de uso de estos animales se han vuelto menos demandadas con el desarrollo de la tecnología, la tercera sigue siendo prometedora y un número cada vez mayor de criadores la están implementando. En este sentido, se criaron varias razas especializadas de caballos y se desarrollaron métodos específicos para el engorde del ganado.
Pros y contras de criar caballos para carne.
El consumo de carne de caballo se practica desde la antigüedad. Los platos elaborados con esta carne eran muy valorados en la antigua Roma, Grecia y Persia. También gozó de cierta popularidad entre los pueblos eslavos, pero la perdió sólo con la llegada del cristianismo. Y entre los kazajos, bashkires y otros pueblos orientales, la carne de caballo se valoraba mucho más que la carne de oveja o vaca.
Hoy en día, la cría de caballos para carne se está volviendo popular en Rusia. La razón de esto es la amplia gama de beneficios de tal empresa y las ventajas del producto en sí. Estos incluyen los siguientes puntos:
- la carne de caballos jóvenes tiene una textura delicada, buen sabor y se considera dietética;
- dicho producto contiene una mayor cantidad de nutrientes, vitaminas y ácidos grasos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo;
- la cría de caballos puede ser un negocio muy rentable, ya que la demanda en esta dirección crece constantemente y el número de proveedores de productos sigue siendo pequeño;
- la carne de caballo tiene un bajo costo, pero en el mercado el precio es sólo ligeramente inferior al de la carne de res;
- estos animales requieren una alta productividad cárnica;
- si tiene acceso a pastos, puede ahorrar significativamente en alimentación animal;
- Si lo desea, también puede vender leche de yegua.
Pero vale la pena señalar que, además de una amplia lista de ventajas, este tipo de actividades implican ciertos riesgos y desventajas. Las más importantes son las dificultades para encontrar ventas de productos. En nuestro país la carne de caballo se utiliza principalmente en la elaboración de embutidos premium, mezclándola con otros tipos de carne. En su forma pura, estos productos todavía se consideran exóticos en el mercado y no interesan a todos los compradores. En este sentido, puede resultar bastante difícil encontrar gente que quiera comprar carne de caballos criados.
¡Atención! Hay que tener en cuenta que la carne de los animales que tienen más de tres años poco a poco se vuelve más tosca. Por lo tanto, el sacrificio debe planificarse antes de este punto.
Productividad cárnica de los caballos.
La productividad de la carne está determinada por varios indicadores. Se tiene en cuenta el peso del animal, el porcentaje de carne pura sobre el peso total y la precocidad. Todos estos indicadores tienen valores individuales para cada raza de carne de caballo.
En cuanto a los valores medios, el rendimiento de carne al sacrificio procedente de la canal de un caballo de carne sacrificado oscila entre el 48 y el 55% del peso total. Si organiza adecuadamente la nutrición del animal, este parámetro se puede aumentar al 60%. Muy a menudo, los indicadores de productividad más altos se observan en animales que se mantienen en establos. Cuando se mantiene un rebaño en pastos, la composición nutricional no siempre permite el aumento de peso. Por tanto, los indicadores fluctúan más.
Los caballos de 2 a 3 años son aptos para el sacrificio. Es en este momento cuando la carne de caballo adquiere una consistencia y sabor óptimos. Algunos criadores también practican el sacrificio posterior. Pero en este caso la carne quedará más gruesa y fibrosa.
Las líneas de raza Yakut, Bashkir, Dzhabe y Buryat se distinguen por la mayor productividad entre toda la variedad de razas de caballos de carne.
Razas de caballos para la producción de carne.
Vale la pena señalar que entre toda la variedad de razas de caballos existentes, solo unas pocas fueron criadas intencionalmente como caballos de carne. Durante el proceso de selección, los criadores se esforzaron por inculcarles las cualidades adecuadas. Hoy en día, entre todas estas variedades, tres son las más populares:
- Kazajo.
- Novoaltayskaya.
- Yakutskaya.
kazajo
Los caballos kazajos comenzaron a criarse en el territorio de Kazajstán hace más de mil años. Tradicionalmente, las tribus locales criaban caballos exclusivamente en rebaños en pastos abiertos. En este sentido, estos animales tienen una alta resistencia al frío, sencillez en términos de alimentación y un rápido aumento de peso incluso con una dieta escasa.
En la formación de la raza participaron representantes no solo de las razas de caballos locales, sino también de los caballos Akhal-Teke, árabes y mongoles. Debido a la afluencia de sangre de otras variedades, todos los caballos kazajos se dividieron en dos tipos principales:
- Pesado. Fue este tipo de caballo el que originalmente se llamó Jabe. Se distinguen por una constitución más fuerte. Este tipo es muy valorado en la cría de caballos de carne.
- Pacers. Su principal diferencia es una constitución más ligera y una buena resistencia. Más adecuado para montar a caballo.
La altura del caballo kazajo varía entre 132 y 144 cm y las características exteriores del animal incluyen:
- físico musculoso fuerte;
- cuerpo rectangular largo;
- espalda suave y fuerte;
- cofre bastante ancho y profundo;
- grupa corta, que a menudo se hunde ligeramente hacia abajo;
- piernas fuertes con ligamentos desarrollados y pezuñas de forma regular;
- cuello pequeño;
- Cabeza proporcional con perfil recto.
Productividad
Cuando un caballo alcanza la edad de 3,5 años, su peso, según la dieta y el sexo, oscila entre 350 y 450 kg. A partir de la masa especificada de la canal, el rendimiento de carne limpia varía entre el 53 y el 60%. Al mismo tiempo, la carne tiene un contenido calórico medio y un sabor intenso.
El animal también muestra un rendimiento bastante bueno en términos de producción de leche. Una yegua puede producir de 15 a 20 kg de leche al día.
Entre los dos tipos existentes de caballos kazajos, el Jabe se utiliza para la cría productiva de caballos.
Novoaltayskaya
La raza Novoaltai apareció recién en el año 2000. Los criadores lo criaron basándose en la variedad de caballos más famosa de Altai. El objetivo de los criadores era mejorar las cualidades cárnicas del animal. Para realizar esta tarea se utilizaron sementales del caballo de tiro soviético y del caballo de tiro lituano.
Esta raza tiene una constitución carnosa pronunciada. La altura de un semental adulto a la cruz es de 156 cm, la longitud corporal del animal alcanza los 167 cm y el peso de un caballo adulto alcanza los 670 kg o más.
Entre los rasgos característicos de la apariencia de los animales, destacan los siguientes puntos:
- cuerpo largo con músculos desarrollados;
- espalda recta con espalda baja fuerte;
- grupa grande;
- piernas fuertes de longitud media;
- cuello macizo;
- pecho ancho;
- cabeza áspera.
La melena y el flequillo del animal son bastante largos. Los colores predominantes de los caballos son el marrón, el castaño y el negro.
Productividad
Los indicadores de productividad de los caballos Novoaltai son bastante altos. El rendimiento medio de carne de matadero de sementales es del 58% al 60%. El ganado se determina para el sacrificio a la edad de 2,5 a 3 años. A falta de pastos con abundante vegetación, se suele practicar el sacrificio de potros menores de un año. Las yeguas también suponen un rendimiento medio en términos de producción de leche.
Vale la pena señalar que la fuerte constitución y la resistencia del animal le permiten transportar fácilmente grandes cargas. Además, los caballos de Novoaltai se desempeñan bien en la equitación.
Yakutskaya
Otra raza extremadamente popular en la cría de caballos de carne es el Yakut. Estos caballos se consideran autóctonos de Yakutia y tienen una historia muy antigua. Durante las excavaciones de entierros individuales, los científicos encontraron restos de estos caballos, que tienen más de 3,2 mil años. Yakut es la única raza que desciende de los caballos de la tundra que vivieron en la época de los mamuts.
Estos caballos son de baja estatura. Por regla general, no supera los 138,9 cm y la longitud del cuerpo del animal es de 146-147 cm.
En la apariencia del caballo destacan las siguientes características:
- cuerpo denso con masa muscular desarrollada;
- espalda plana y ancha;
- patas cortas con pezuñas y huesos fuertes, así como tendones desarrollados;
- cuello corto y macizo;
- cabeza desproporcionadamente grande;
- melena larga, cola y flequillo.
También entre los rasgos característicos del exterior de los caballos Yakut se encuentra un pelaje especial, que incluye una capa interna densa. Protege a los animales de las heladas más severas y les permite pastar incluso en pastos cubiertos de nieve.
El color de los representantes de la raza es castaño, gris o marrón.
Productividad
El peso de un semental Yakut adulto es de 500 kg. La carne de estos animales tiene mucho sabor. Contiene pequeñas manchas de grasa, que hacen que el producto sea más suave y tierno.
También se utiliza mucho la leche que producen las yeguas de esta raza. A partir de él se elabora kumis y se utiliza en la preparación de algunos otros platos.
Además de la raza correctamente seleccionada, para obtener grandes volúmenes de carne de caballo, los animales también deben recibir el cuidado y mantenimiento adecuados. Sólo así será posible aumentar significativamente el tamaño de la población de caballos y alcanzar niveles máximos de productividad.
La mejor opción para criar caballos de razas de carne es el método de rebaño. Implica costos mínimos de alimentación. Además, en este caso los animales ganan mejor masa muscular. Pero este método sólo está disponible si hay grandes áreas para el pastoreo de rebaños.
En este caso, lo mejor es disponer de varias hectáreas de terreno sembradas con vegetación perenne. También junto al pasto hay una cuadra o potreros, cuya superficie varía en función del tamaño del rebaño.
En ausencia de pastos adecuados, se utilizan exclusivamente métodos de cría en establos o corrales. Pero será rentable sólo en el caso del uso paralelo de engorde acelerado, cuando además de verduras, heno y concentrados, también se utilicen piensos combinados de inicio, sustitutos de leche y otros componentes.
Referencia. Cuando se utiliza el método de engorde acelerado, a los 12 meses un caballo puede ganar hasta 450 kg de peso.
Características del engorde
Su futura productividad cárnica depende directamente de qué tan bien esté estructurado el engorde de un animal. Para que la alimentación sea lo más equilibrada posible y al mismo tiempo ahorrar dinero, a la hora de preparar una dieta hay que tener en cuenta los siguientes puntos:
- presupuesto asequible;
- ubicación de la empresa de cría de caballos;
- disponibilidad de pastos gratuitos para los animales de pastoreo.
En cuanto a la alimentación, los caballos no tienen pretensiones. La dieta de estos animales se basa en heno en invierno y vegetación verde en verano. Para complementar el menú principal y sacarle el máximo partido al engorde también utilizan:
- maíz;
- diversas verduras;
- pastel;
- ensilaje;
- melaza de remolacha azucarera;
- salvado de grano.
Los animales deben tener acceso a abundante agua limpia. Además, a pesar de la sencillez de los caballos, su estómago es bastante inestable ante diversas enfermedades del tracto digestivo. Por ello, además de la composición de la dieta, se presta especial atención al adecuado almacenamiento del pienso. No deben contener polvo, suciedad ni impurezas. Tampoco se permite el uso de materiales que contengan restos de moho o podredumbre.
En general, el engorde dura unos 2-3 meses antes del sacrificio. Su objetivo es maximizar el crecimiento de la masa muscular y, como resultado, aumentar el rendimiento de carne al sacrificio.
¿Cómo alimentar a los jóvenes?
La alimentación de los potros requiere una consideración aparte. Hasta los dos meses, los bebés son alimentados por una yegua. Si durante el período de lactancia se quita parte de la leche, ya al comienzo del segundo mes el volumen faltante se repone con sucedáneos de la leche y hierba tierna fresca.
El animal se acostumbra al pienso concentrado a partir de la tercera semana. Para ello, se le da una papilla especial, que incluye:
- avena triturada;
- salvado de cereales de alta calidad;
- pastel;
- maíz (agregado cuando el bebé se acostumbra a la composición principal);
- premezcla
Paralelamente, la dieta también incluye pequeñas cantidades de heno de leguminosas o cereales.
Después de ser destetado de la yegua a la edad de 2 a 3 meses, el potro ya come normalmente por sí solo. Durante este período, se traslada al heno de frijoles, copos de avena o cebada. También se permite incluir en la dieta harina, pasteles y melaza de remolacha azucarera.
Además de los productos indicados, los animales jóvenes mayores también se alimentan con paja, heno y paja, y verduras. De estos últimos, las patatas y las zanahorias son las más populares en la alimentación de los caballos. Para los caballos de tiro, a menudo se añade ensilaje a la dieta principal.
Vale la pena señalar que es mejor alimentar a los caballos en varias comidas, con porciones pequeñas. Esto evitará el desarrollo de enfermedades del estómago. La duración de la alimentación de las crías depende del tipo de carne que quiera obtener el criador. Cuando los potros son sacrificados a la edad de 8 meses, el propietario recibe carne tierna y dietética. La carne de caballo veteada se puede obtener de animales que hayan cumplido los 2,5 años de edad.
Uso de prebióticos
Para mejorar el crecimiento de la masa muscular en los potros, así como para prevenir enfermedades gastrointestinales en ellos, muchos criadores utilizan piensos con prebióticos. Los más populares entre ellos son "Starter" y "Prestarter". Las principales ventajas de este tipo de alimentos incluyen:
- la presencia de humatos de metales divalentes, que contribuyen a la normalización de la microflora intestinal y el metabolismo;
- establecer el equilibrio de calcio y fósforo en el cuerpo;
- la presencia de sorbentes en la composición que previenen la aparición de toxicosis e hinchazón.
Estos alimentos se componen íntegramente de ingredientes naturales. En este caso, la dosis diaria de suplementos se calcula a partir de la proporción de 300 g de prebióticos por cada 100 kg de peso del animal.
Composición y valor nutricional de la carne de caballo.
La popularidad de la carne de caballo en el mercado está creciendo gradualmente. La razón de esto es la composición del producto. Incluye:
- proteína – al menos 15-20%;
- agua – 70%;
- grasas en una cantidad del 2 al 5%;
- ceniza - alrededor del 1%.
En cuanto a los microelementos, la mayor parte de la carne de caballo la ocupan:
- potasio;
- hierro;
- sodio;
- fósforo, etc
La carne de caballo también es rica en vitaminas. Esta composición implica un alto valor energético del producto. En cuanto a su contenido calórico, se clasifica como medio calórico y supone unas 120-180 kcal por cada 100 g de carne.
¡Importante! Esta carne es apta para el consumo de personas con problemas vasculares. El producto también ayuda a mejorar la salud de los pacientes que se recuperan del tratamiento de la hepatitis A. Durante la Edad Media, se recetaba carne de caballo a los pacientes con tuberculosis, creyendo que ese alimento contribuía a una recuperación más rápida.
Conclusión
La cría de caballos de carne puede ser una buena fuente de ingresos para un criador. Este segmento de la agricultura sigue ganando popularidad, pero como hay bastantes distribuidores de este tipo de productos, la competencia en él es relativamente baja. Además, si se elige la raza de animales adecuada para la carne y se organiza el cuidado y la alimentación adecuados de los animales, los beneficios de dichas actividades cubrirán con creces las expectativas del propietario de la granja de caballos.
Un caballo es un animal hermoso, asombroso e increíblemente inteligente. Montar a caballo mejora tu estado de ánimo, te da confianza y ayuda a combatir la depresión y el estrés. La hipoterapia es un método de rehabilitación de pacientes mediante la equitación.
La cría de caballos como negocio no es una tarea fácil, ya que requiere ciertos conocimientos en esta área y un capital considerable para la inversión inicial. Este tipo de negocio es apto para personas motivadas que aman cuidar caballos, saben hacerlo y están dispuestas a dedicar todo su tiempo libre a esta actividad.
Plan de negocios de cría de caballos.
Antes de comenzar a implementar una idea, es necesario elaborar un plan de negocios detallado. Analizar el mercado para determinar la rentabilidad del negocio. Como regla general, en las ciudades pequeñas prácticamente no hay competencia. Pero no tiene sentido iniciar su propio negocio en una localidad pequeña; no es rentable. Los mejores lugares para este tipo de negocios son las grandes ciudades o las localidades turísticas.
El período de recuperación de la inversión de una empresa es bastante largo, por lo que no todos los empresarios se arriesgarán a invertir en un proyecto con una remuneración tan larga. Pero si implementa la idea correctamente, puede ganar bastante dinero y recuperar todas sus inversiones. Si aún no tienes mucho tiempo y dinero para iniciar este negocio, puedes intentar hacerlo.
Si no le temen las dificultades que se avecinan, averigüemos qué se necesita para organizar un negocio de cría de caballos de pura sangre.
Dirección
En primer lugar, debes elegir el objeto del negocio. Los caballos se pueden criar para trabajos agrícolas, turismo (alquiler, escuela de equitación) y también se pueden criar animales de pura raza para participar en carreras y competiciones deportivas.
Naturalmente, puedes combinar uno con el otro. Digamos que organizamos una escuela de equitación y también criamos caballos de pura sangre y los preparamos para competiciones de carreras.
Registración de negocio
Cualquier actividad debe estar formalizada legalmente. Para criar caballos no es necesario obtener ninguna licencia ni permiso. Basta registrarse como persona jurídica y alquilar un terreno para la cría y cría de caballos.
Equipo de granja de caballos
En la etapa inicial, no conviene invertir mucho dinero en equipos y componentes agrícolas. Un espacio interior, un granero o una antigua granja son muy adecuados para la cría de caballos. Para cada caballo es necesario equipar un establo separado, de al menos 3 metros de ancho. También debe haber un comedero para la comida y un bebedero.
En la estación cálida, los caballos pastan en la granja en un prado especialmente equipado. En invierno, el establo debe estar aislado y sin corrientes de aire. Los caballos deben contar con condiciones cómodas.
Compra de animales
Un caballo reproductor no es barato. Pero no vale la pena ahorrar dinero, los expertos recomiendan comprar caballos de pura raza, es la única manera de ganar dinero sólido en esta área de negocios. En la etapa inicial, te bastarán dos o tres caballos adultos y varios potros. De esta manera podrá empezar a prestar servicios inmediatamente, como por ejemplo organizar una escuela de equitación.
Alimentación y cuidado de caballos.
En la estación cálida, los caballos pastan en los pastos, que deberían estar en el territorio de su granja. Pero además de hierba, es necesario alimentarlos con otros productos. Durante la estación fría, es necesario cuidar una nutrición adecuada para los caballos. La dieta debe contener productos como salvado, avena, heno. Las golosinas para animales son: zanahorias, frutos secos, manzanas, azúcar.
Cuidando una granja de caballos
No podrá mantener la granja usted mismo; necesitará contratar ayuda. Los caballos necesitan ser alimentados, llevados a pastar, estabulados, entrenados, etc.
Vídeo sobre el tema.
Dependiendo del número de animales y de las necesidades de la granja, será necesario contratar varios trabajadores. Es muy importante contratar mozos de cuadra experimentados que sepan cuidar adecuadamente a los caballos.
También debe haber un veterinario en el personal que controlará la salud de los caballos.
La escuela de equitación como negocio
Este método de ganar dinero puede ser primario o adicional. La esencia del negocio es enseñar a la gente a montar a caballo. Si planea hacer este tipo de negocio, debe contratar entrenadores experimentados que entrenen caballos y enseñen a montar. Haga un horario, determine el precio óptimo por asistir a clases y no dude en ponerse manos a la obra. Recuerde que montar a caballo no es un placer barato, sus clientes serán personas adineradas, por lo que tiene sentido organizar un negocio de este tipo solo en las grandes ciudades.
La cría de caballos de pura sangre como negocio es un negocio bastante prometedor, aunque caro. El período de recuperación aproximado es de 5 a 7 años. Pero, a pesar de ello, con la correcta implementación de la idea, la rentabilidad del negocio es altísima y puede llegar al 300%.
¿Interesado en la idea de la cría de animales? Entonces te aconsejamos que leas también sobre y en casa.
Les deseo éxito en esta actividad difícil, pero muy apasionante y rentable.
La cría de caballos es una de las industrias ganaderas que la gente considera inicialmente como un hobby, y sólo en segundo lugar como una especie de negocio serio, ya que la cría y la cría de caballos es una actividad seria y multifacética, asociada a numerosos riesgos.
El período de recuperación de la inversión para este tipo de negocio es, en el mejor de los casos, de unos 5 años, y la inmensa mayoría de las ganaderías rusas operan con pérdidas. Naturalmente, la dificultad de tener animales asusta a muchos empresarios, por lo que la proporción de pequeñas empresas en el sector de la cría de caballos está bastante mal representada.
El negocio de la cría de caballos se puede desarrollar en varias direcciones, en particular, comenzar a criar y vender animales reproductores, preparar caballos para participar en eventos deportivos, criar razas de caballos para carne, proporcionar servicios de alquiler de establos y organizar una escuela de equitación.
Criar caballos
La opción más cara y difícil para desarrollar este negocio es la cría de caballos. Las razas de caballos domésticos se dividen en dos tipos: caballos de peso pesado y caballos de montar. Los caballos del primer tipo tienen una gran resistencia y masividad. Su principal finalidad es utilizarlos en labores agrícolas y transporte de mercancías diversas. Los caballos de silla son más populares y, naturalmente, de mayor interés desde el punto de vista de su cría. Vale la pena señalar que el costo de un caballo de pura raza puede alcanzar el costo de un costoso automóvil deportivo, lo que, en principio, no es sorprendente, ya que mantener y criar estos animales no es una actividad barata. Es bastante difícil estimar el volumen de ventas de los caballos de montar nacionales, ya que la mayoría de ellos se exhiben en subastas occidentales.
Habitación
Uno de los gastos más importantes del negocio de la cría de caballos es la construcción de estructuras como:
- Establos;
- Edificios para almacenar piensos y herramientas;
- Zona de paseo de animales.
Por supuesto, la mejor opción sería comprar un terreno como propio, pero como opción de trabajo, puedes considerar alquilar un terreno con un establo existente.
Personal
Para organizar el normal funcionamiento de las cuadras es necesario contratar:
- Gerente;
- Konyukhov;
- Veterinarios;
- Contador;
- Trabajadores auxiliares.
Por otra parte, cabe destacar el puesto de director, que, en principio, puede ser ocupado por el propio empresario, siempre que tenga suficiente experiencia y conocimientos. Si no están disponibles, es necesario contratar a un especialista con experiencia que pueda organizar con éxito un negocio ecuestre.
Fuentes adicionales de ingresos
Para reducir los costes actuales de mantenimiento de los caballos, un número bastante grande de ganaderías ofrecen alquilarles animales. Al convertirse en propietario temporal de un caballo, una persona puede visitarlo, cuidarlo y alimentarlo. A menudo, estos propietarios temporales de caballos reciben descuentos y bonificaciones, por ejemplo, por asistir a clases de equitación.
La segunda opción para obtener ingresos adicionales en el negocio de la cría de caballos es organizar un club ecuestre, en el que se pueda ofrecer a las personas formación en equitación en sus diversas formas, por ejemplo, equitación con obstáculos.
Debido a que los costos de mantenimiento de los animales son bastante altos y su preparación requiere al menos dos años, las fuentes adicionales de ingresos pueden ser, de hecho, las principales.
Recuperación y perspectivas
Teniendo en cuenta que la cría de caballos representa una de las ramas más caras y complejas de la ganadería, los empresarios la perciben, en el mejor de los casos, como una extensión de otra actividad ganadera. Cabe señalar que muchas ganaderías y criaderos nunca sobrevivieron al período de crisis de 2009-2010. Sobrevivieron principalmente aquellas granjas que criaban caballos deportivos.
El monto de los costos de capital para organizar su propio negocio de cría de caballos es de aproximadamente 25 millones de rublos, de los cuales el 80% de los costos se destinarán a la compra de terrenos y la construcción de las estructuras necesarias, y el 20% a la compra de animales. Según las estadísticas, el plazo aproximado de retorno de la inversión inicial en este tipo de negocio es de al menos cinco años.
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- Introducción
- Caballo.
- Sistema digestivo del caballo.
- Alimentando a los potros.
- Caballos de engorde. caballo de engorde
- Pienso prebiótico.
- Tecnología de producción de piensos prebióticos.
Introducción.
El caballo se ha utilizado para obtener carne desde que los humanos domesticaron al animal. Para los pueblos que habitaban las tierras esteparias y semidesérticas, era muy conveniente que el caballo, como alimento potencial, estuviera siempre cerca. Ya fueran operaciones militares o simplemente cría de ganado, la manada siempre estaba cerca y el caballo era como una “lata viva”.
Pasó el tiempo y muchas tierras esteparias se degradaron debido a la sobreexplotación de los pastos. Actualmente, esto es claramente visible en China, Mongolia Interior, en las llanuras aluviales de los ríos: la carga sobre el suelo, debido al aumento de decenas de veces del ganado, ha llevado a los pastos a una fuerte degradación, algunas tierras ya se han convertido en desiertos. Por eso estamos considerando una tecnología estable para el engorde de caballos para carne. No se trata de la cría de caballos de carreras o de caballos de tiro, sino de la producción acelerada de carne pura de caballo en un año, del mismo modo que se engordan los terneros. En este caso, la producción de carne de caballo se convierte en un negocio rentable y de alta rentabilidad.
Razas de caballos para la producción de carne.
Las principales razas de caballos para la producción de carne incluyen razas locales que se formaron bajo la influencia de la selección artificial y natural en condiciones cercanas a las naturales: tipo kazajo Jabe, Bashkir, Altai, Buryat, Tuvan, Yakut, así como Kushum, tipo estepa Kustanai. y razas masivas de tipo Novokyrgyz que se crían en condiciones de rebaño. Además de estas razas, en las zonas de cría de caballos de carne hay un pequeño número de caballos: las razas Kirguistán, Khakass, Minusinsk, Narym y Ob.
En términos de productividad de carne, muchas razas de caballos locales no son inferiores al ganado vacuno, su rendimiento al sacrificio con buena grasa alcanza el 56-62%, el rendimiento de pulpa en la canal es del 75-82%. Cada una de estas razas tiene su propia historia y se diferencia en apariencia, desarrollo, peso vivo y rendimiento en canal. Por ejemplo, un caballo Yakut se mantiene en el pasto durante todo el año, al aire libre, y recibe alimentación menor durante los períodos más difíciles de tebenevka. En las duras condiciones del norte, esta raza desarrolló cualidades tan valiosas como la alta productividad de la carne (peso vivo 400 - 450 kg, rendimiento en sacrificio - 50-55%, contenido de huesos en la canal - 13,2%), la capacidad de engordar rápidamente, producir extremos clima de descendencia de pleno derecho. En condiciones de establo, los caballos de razas pesadas (peso vivo 600-800 kg, rendimiento al sacrificio 54-62%), sus cruces locales (peso vivo 480-520 kg, rendimiento al sacrificio 54-58%) tienen un alto contenido de carne. cualidades.
Caballo - es un herbívoro con un estómago unicameral. Un estómago monocámara significa que los caballos no tienen un estómago dividido en muchos compartimentos, como el ganado. En cambio, el caballo tiene un estómago simple que funciona de manera similar al estómago humano. El término "herbívoro" significa que los caballos sólo comen material vegetal. El tracto digestivo del caballo es único porque primero digiere porciones de alimento con la ayuda de ácidos y enzimas en su parte anterior (faringe, esófago, estómago y duodeno), luego fermenta en la parte posterior.
El sistema digestivo del caballo. de hecho, debe considerarse que consta de dos secciones. La primera sección es similar al sistema digestivo prececal de animales monogástricos como el perro, el humano o el cerdo. La segunda sección se parece más al rumen de una vaca. La vaca se beneficia porque la descomposición bacteriana de los alimentos que contienen fibra ocurre temprano en el tracto gastrointestinal y luego la absorción de nutrientes puede ocurrir en todo el intestino. La proteína de la dieta no se utiliza eficazmente porque la fermentación bacteriana la destruye y algunos carbohidratos.
En los caballos, a diferencia de los rumiantes, la fermentación bacteriana ocurre después de la sección "monocameral" y no antes.
Boca. Los caballos agarran la comida utilizando una combinación de labios, lengua y dientes. Cuando se trata del consumo de alimentos, los labios de un caballo se vuelven extremadamente táctiles. La comida se mezcla en la boca con saliva para humedecer el bolo, que luego se puede tragar fácilmente. Tres pares de glándulas producen saliva: las glándulas parótida, submandibular y sublingual. Los caballos producen entre 20 y 80 litros de saliva al día. La saliva contiene bicarbonato, que almacena y conserva los aminoácidos en el estómago altamente ácido. La saliva también contendrá pequeñas cantidades de amilasa, que ayuda a digerir los carbohidratos.
La boca de un caballo tiene 36 dientes (yeguas) y 40 (sementales). Los dientes de lobo no están incluidos porque no todos los caballos los tienen. La mandíbula superior del caballo es más ancha que la inferior, lo que permite un movimiento de masticación bastante complejo. La acción de masticar de un caballo es una acción de recolección (rastrillado) que combina movimientos horizontales, hacia adelante y hacia atrás, y movimientos verticales. Esto permite masticar y mezclar eficazmente los alimentos con saliva para iniciar el proceso digestivo. La textura de la comida que le damos a un caballo tiene un efecto significativo en la cantidad de masticación (movimientos continuos de la mandíbula) y en la deglución. El caballo medio suele realizar 60.000 movimientos de la mandíbula al día cuando pasta. Este número disminuye significativamente cuando el caballo está en un establo y se le alimenta con grandes cantidades de grano.
Esófago. Es un tubo muscular simple que transporta los alimentos desde la boca hasta el estómago. En un caballo adulto, el esófago mide aproximadamente 1,5 m de largo. Dado que el esófago es bastante largo y el caballo tiene una capacidad muy débil para regurgitar (reflujo), grandes trozos de comida mal masticados, como zanahorias, pueden atascarse en el esófago y causar asfixia. Es por eso Es importante mantener en buen estado los dientes de tu caballo para que mastiquen suficientemente la comida, del mismo modo que dejen de tragar la comida sin masticar. Añadiendo paja al pienso, o colocando un ladrillo o una piedra grande en el comedero, ayudamos a ralentizar el ritmo de consumo de alimento del caballo y reducir el riesgo de asfixia por ingestión.
Estómago. El estómago del caballo es pequeño en comparación con el tamaño del animal y representa sólo el 10% de la capacidad del sistema digestivo, o entre 9 y 15 litros de volumen. El patrón de alimentación natural de un caballo es comer pequeñas cantidades de forraje, pero con frecuencia. La domesticación hizo sus propios ajustes a esto. Ahora, para adaptarse a nuestro estilo de vida, los caballos se ven obligados a consumir grandes cantidades de cereales una o dos veces al día. Esta circunstancia perjudica gravemente las capacidades digestivas del caballo y su salud. Se ha demostrado que podemos mejorar la eficiencia del sistema digestivo de un caballo alimentándolo con pequeñas cantidades de comida con frecuencia (similar al pastoreo), pero los costos laborales entran en juego en el otro lado de la balanza.
En el estómago, los alimentos se mezclan con pepsina (una enzima para digerir proteínas) y ácido clorhídrico para descomponer las partículas sólidas. La velocidad a la que los alimentos pasan por el estómago varía mucho según el tipo de alimentación. El tiempo de paso puede ser de 15 minutos si el caballo ingiere una gran cantidad de pienso. Si un caballo está en ayunas, el estómago puede tardar 24 horas en vaciarse.
El estómago se divide en tres partes principales: el ciego, la parte fúndica (relacionada con la parte inferior del órgano) y la parte pilórica (relacionada con el píloro del estómago). Cada parte es bastante única en su estructura y funcionamiento. El saco ciego se encuentra a la entrada del estómago, en la unión con el esófago. Cuando los alimentos ingresan al estómago, quedan expuestos al ácido clorhídrico y a la pepsina, una enzima que digiere las proteínas.
Además, dichos alimentos (especialmente si son principalmente pasto) ya liberan azúcares solubles para su absorción y fermentación bacteriana para producir ácido láctico. En condiciones normales, una vez que el ácido clorhídrico se mezcla con los alimentos, el nivel de pH desciende y la fermentación se ralentiza y finalmente se detiene. Este es un proceso importante: si esto no ocurriera y la fermentación continuara, el estómago relativamente inelástico con un volumen fijo se llenaría muy rápidamente de gas y, debido a la pequeña capacidad de aliviar la presión a través del esófago, el resultado podría ser un cólico gástrico. o en situaciones extremas, rotura del revestimiento del estómago.
A medida que la comida avanza a través del estómago, ingresa al fondo de ojo. El nivel de pH desciende a aproximadamente 5,4 y la fermentación comienza a detenerse. La pepsina y el ácido del estómago inician la digestión y descomposición de lípidos (grasas) y proteínas (aminoácidos). La parte final del estómago es la parte pilórica, donde el estómago se conecta con el intestino delgado. Nivel El pH baja a 2,6, lo que elimina todos los lactobacilos fermentables. La actividad proteolítica (digestión de proteínas) en esta parte es de 15 a 20 veces mayor que en la parte fúndica.
Los cambios en los principios de alimentación de los caballos han resultado en largos períodos de tiempo en los que el estómago del caballo está esencialmente vacío. La mezcla de comida y saliva se mezcla con el ácido secretado en el estómago. Cuando el estómago del caballo está vacío, el ácido destruye las células escamosas desprotegidas del saco ciego del estómago. Esto provoca ulceración del revestimiento del estómago. Las úlceras gástricas afectan el apetito, el comportamiento y el rendimiento del caballo. Alimentar a los caballos principalmente con forraje, comidas pequeñas frecuentes y un suministro constante de agua reducirá significativamente la frecuencia y el peligro de sufrir úlceras de estómago.
Intestino delgado. La comida va desde el estómago hasta el intestino delgado. El intestino delgado constituye aproximadamente el 28% del tracto digestivo del caballo, su longitud es de 15 a 22 m y su volumen es de 55 a 70 litros. Esta es una parte esencial de la digestión de los caballos modernos. El intestino delgado consta de tres secciones: el duodeno, el intestino delgado (yeyuno) y el íleon.
La saliva del caballo contiene muy poca amilasa y, en la mayoría de los caballos, sólo una pequeña parte de la digestión se produce en el estómago. Por tanto, la mayor parte de la digestión se produce en el intestino delgado y grueso. Aunque el intestino secreta algo de emilasa, el páncreas secreta mucha más. En el intestino delgado, los procesos digestivos (descomposición enzimática de proteínas, grasas, almidones y azúcares) son similares a los de los animales monogástricos, pero la actividad de algunas enzimas en el quimo (gachas en los intestinos), en particular la amilasa, es menor. que en animales monogástricos.
En este proceso digestivo intervienen muchos componentes. Las enzimas pancreáticas ayudan a digerir los alimentos, la carbohidrasa digiere los azúcares y los almidones; la proteasa descompone las proteínas en aminoácidos; Se añaden lipasa y bilis del hígado para emulsionar (romper en pequeñas partículas) las grasas y retener la grasa en el agua. La bilis fluye constantemente hacia el intestino delgado desde el hígado porque el caballo no tiene una vesícula biliar para almacenar la bilis.
El jugo pancreático también contiene algunos álcalis y bicarbonatos, que crean una zona protectora (pH) para los alimentos ácidos (bolo) que salen del estómago y ayudan a mantener un ambiente óptimo para que funcionen las enzimas digestivas.
Una vez digeridos los alimentos, se absorben a través de las paredes del intestino delgado y se transportan a través del torrente sanguíneo a las células que necesitan nutrientes. Aproximadamente el 30-60% de la digestión y absorción de carbohidratos y casi toda la absorción de aminoácidos se produce en el intestino delgado. Las vitaminas liposolubles A, D, E y K se absorben en el intestino delgado, al igual que algunos micronutrientes como el calcio y algo de fósforo. Por lo tanto, el procesamiento de alimentos en extrusoras ETR(sacarificación profunda de los carbohidratos), aumenta significativamente la digestibilidad del alimento en el intestino delgado hasta en un 90%. Esto reduce la carga sobre el intestino grueso y puede reducir el riesgo de sobrecarga (sobrepoblación) del tracto digestivo y enfermedades como cólicos, laminitis y acidosis (alteración del estado ácido-base en el cuerpo).
Los alimentos pueden incluso tardar entre 30 y 60 minutos en pasar a través del intestino delgado, ya que la mayoría de los alimentos se mueven a una velocidad de unos 30 cm por minuto. Sin embargo, normalmente los alimentos tardan entre 3 y 4 horas en pasar por el intestino delgado. Cuanto más rápido pasan los alimentos por el intestino delgado, menos tiempo tienen las enzimas para actuar. Agregar aceite a la dieta de un caballo ralentiza el flujo de alimentos a través del intestino delgado, lo que permite más tiempo para que las enzimas digestivas procesen almidones, proteínas y grasas y, por lo tanto, aumenta la digestibilidad de estos nutrientes en todo el tracto y maximiza la eficiencia de la digestión en el intestino delgado.
Los caballos son muy propensos a sufrir cólicos o morir a causa de sustancias tóxicas en el alimento. A diferencia de las vacas, que tienen bacterias en el rumen que pueden neutralizar las sustancias tóxicas antes de que lleguen al intestino delgado, las sustancias tóxicas que un caballo puede comer ingresan a los intestinos y se absorben en el torrente sanguíneo antes de que puedan ser neutralizadas. Por lo tanto, es sumamente importante alimentar a los caballos con alimento desinfectado, que se procesa en extrusoras ETR, donde la temperatura en la parte del reactor alcanza los 120-170 grados centígrados y se produce alimento probiótico, lo cual se discutirá al final del engorde de caballos. tecnología.
La urea es un aditivo alimentario para el ganado que puede utilizarse en el rumen para producir proteínas. Los caballos no pueden consumir este aditivo alimentario porque se absorbe en el intestino delgado antes de llegar al ciego donde podría utilizarse. La urea puede ser tóxica para los caballos, pero pueden tolerar los niveles que se agregan a la mayoría de los alimentos para ganado.
Las proteínas microbianas, que se sintetizan en el intestino grueso, no pueden ser utilizadas por los caballos en cantidades significativas. Esto significa que los animales con altos requerimientos de proteínas (potros, yeguas lactantes y posiblemente caballos en entrenamiento intensivo) deben ser alimentados con proteínas de alta calidad que puedan descomponerse y absorberse principalmente en el intestino delgado. En un sentido práctico, esto no significa que debamos aumentar necesariamente el contenido de proteína bruta de la dieta de nuestros caballos, sino más bien mejorar su calidad. O procesarla en extrusoras de ETP, donde la proteína se hidrólisis para producir péptidos y una mezcla de aminoácidos.
Colon. El intestino posterior, o intestino grueso, al que suele referirse, está formado por el ciego, el colon grueso (o ascendente), el colon delgado, el recto y el ano. Aquí es donde tiene lugar la mayor parte de la digestión. El intestino grueso incluye el 62% de todo el tracto gastrointestinal, su longitud es de aproximadamente 7 metros y su volumen es de 140-150 litros. La digestión en el intestino grueso es más bacteriana que enzimática. La digestión la llevan a cabo miles de millones de bacterias simbióticas que descomponen eficazmente la fibra vegetal y el almidón no digerido en componentes simples llamados ácidos grasos volátiles (AGV), que pueden absorberse a través de la pared intestinal.
En comparación con el tracto digestivo de los rumiantes, los caballos no están tan bien adaptados para digerir alimentos a base de pasto, que son ricos en fibra cruda y bajos en proteínas, carbohidratos, almidones y grasas. Sin embargo, ¡mucho más que personas o cerdos!
Ciego. El ciego es una bolsa oculta, de aproximadamente 1,2 m de largo, que puede contener aproximadamente entre 28 y 36 litros de comida y líquido. El ciego es un reservorio de inoculación microbiana similar al rumen de las vacas. Las bacterias descomponen los alimentos que no se digieren en el intestino delgado, especialmente los forrajes como el heno o los pastos.
El ciego tiene un diseño inusual: su entrada y salida se encuentran en la parte superior del órgano. Esto significa que la comida entra desde arriba, se mezcla por toda la zona y luego se empuja hacia arriba. Este diseño causa problemas si el animal ingiere muchos alimentos secos sin la cantidad necesaria de agua o cuando hay un cambio rápido en la dieta. Ambos pueden provocar un endurecimiento en el extremo inferior del ciego, lo que a su vez provoca dolor (cólico). La microflora del ciego es específica de aquellos alimentos que puede digerir. Para adaptarse a la nueva dieta y reanudar el funcionamiento normal, la microflora del ciego puede tardar hasta 2-3 semanas. La comida permanece en el ciego durante aproximadamente siete horas, lo que le da tiempo a las bacterias para comenzar a descomponerla mediante procesos enzimáticos. Las bacterias producen vitamina K, vitamina B, proteínas y ácidos grasos.
Colon grande (ascendente). El colon ascendente está formado por los dos puntos ventrales derecho e izquierdo y el colon dorsal, mide entre 3 y 3,5 m de largo y tiene capacidad para 86 litros. La digestión bacteriana (fermentación) continúa y aquí se absorben la mayoría de los nutrientes resultantes de la fermentación bacteriana, así como las vitaminas B producidas por las bacterias, algunos oligoelementos y el fósforo. Los dos puntos ventrales tienen una estructura similar a una bolsa, que se asemeja a una serie de bolsas.
Este diseño facilita la digestión de un gran volumen de materiales fibrosos (fibra), pero al mismo tiempo es un gran factor de riesgo de cólicos. Las bolsas pueden retorcerse fácilmente y llenarse de gas debido a la fermentación de los alimentos. Los alimentos no pueden viajar hasta aquí más de siete horas y permanecer aquí entre 48 y 65 horas.
Colon, recto y ano pequeños
El colon pequeño tiene aproximadamente la misma longitud que el colon grande, pero su diámetro es de unos 10 cm. En este punto, la gran mayoría de los nutrientes ya han sido absorbidos y lo que queda no puede ser absorbido ni utilizado por el caballo. La función principal del colon pequeño es absorber el exceso de humedad y devolverlo al cuerpo. Esto conduce a la formación de bolitas fecales. Estos gránulos fecales, que son porciones no digeridas y en gran parte no digeridas de lo que se comió hace aproximadamente 36 a 72 horas, luego pasan al recto y se expulsan a través del ano como estiércol.
Alimentación y mantenimiento de destetados.
Se sabe que el año más crítico es el primer año de vida de los potros, especialmente los primeros meses. A esta edad se produce el crecimiento y desarrollo más intensivo de los potros. A una edad temprana, el cuerpo del potro es más plástico y susceptible a cambios bajo la influencia de las condiciones de alimentación y alojamiento que en el segundo año de vida y los siguientes. Sin embargo, el cuidado de la crianza de un potro debe comenzar incluso antes, durante su desarrollo uterino.
Al aumentar el valor nutricional de una yegua preñada, se puede tener un efecto beneficioso sobre el crecimiento y desarrollo del feto y así cambiar y mejorar la calidad del futuro potro recién nacido. Los potros nacidos de yeguas que recibieron raciones de alimento adecuadas y se mantuvieron en buenas condiciones son más grandes, más fuertes y, lo más importante, se desarrollan mucho mejor después del nacimiento que los potros de madres que se encontraban en peores condiciones de alimentación y alojamiento antes de parir.
La mayor parte del crecimiento posnatal del potro ocurre en su primer año de vida. Así, pasados los tres primeros meses de vida, la altura del potro a la cruz, así como el perímetro de la cuartilla, ya alcanzan el 74-75% de los valores de estas medidas en caballos adultos de carrera y trote; a la edad de seis meses, la altura del potro a la cruz ya es del 82-83% de la medida correspondiente de un caballo adulto. El uso de piensos prebióticos permite que los potros al año alcancen el tamaño y el peso de los caballos adultos de 400 a 450 kg.
Durante las tres primeras semanas, el potro se alimenta únicamente de la leche materna y mama con mucha frecuencia, cada 30 minutos a 1 hora, y en el primer mes a veces con más frecuencia. A partir del día 3 puedes añadir sustituto lácteo a tu dieta. Después de dos o tres semanas, se añade a la alimentación el alimento prebiótico “Prestarter”. Durante el primer mes, el aumento de peso diario promedio de los potros de razas al trote alcanza 1,3-1,7 kg, los potros de razas pesadas, 1,7-2,2 kg o más. Los potros acostumbrados a alimentarse temprano no solo se desarrollan más rápido, sino que también toleran más fácil y mejor el destete y la transición a una alimentación completamente independiente. La cantidad de alimento se determina en función de la producción de leche de la madre, la raza, el valor genético, el tamaño y las cualidades individuales del potro. Aproximadamente en el segundo mes de vida, el lactante recibe 1 kg de Prestarter al día, en el tercer mes - 1,5-2,5 kg, en el cuarto mes - 2,0-3,5 kg, etc.
El potro se acostumbra gradualmente a comer "Prestarter", a partir de 100-200 g por día, de tal manera que cada dacha se come por completo. Si la alimentación no supera los 2 kg, generalmente se administra en dos dosis en partes iguales, y por encima de esta cantidad, en tres dosis. Los potros se acostumbran a comer heno ellos mismos, comiéndolo con sus madres, solo hay que asegurarse de que esté bueno, sin moho, sin podredumbre.
Destetar a un potro de su madre es un momento muy importante en su vida. En el momento del destete planificado, el potro debería estar completamente preparado para una vida independiente sin una madre. Normalmente, cuando el potro está sano y casi ha completado su primera muda, se le desteta de su madre a los seis meses de edad. La práctica más común hoy en día es destetar a los potros reproductores a los 6-7 meses de edad y a los potros no reproductores no antes de los 4-6 meses.
Los potros deben ser destetados de sus madres inmediatamente, de una sola vez; en este caso, un grupo de potros, más o menos idénticos en cuanto a nacimiento y desarrollo, son separados del útero y no se les permite reunirse con ellos hasta que los potros estén completamente destetados de sus madres.
Durante el día, se debe dar alimento a los destetados en al menos cuatro dosis, ya que su capacidad estomacal es pequeña; Bajo el mandato de sus madres están acostumbrados a comer poco pero con frecuencia. La dieta debe consistir en pienso concentrado entre el 55 y el 60% de su valor nutricional total. Sin embargo, a medida que los potros envejecen, se debe aumentar gradualmente la cantidad de forraje en la dieta. Se debe prestar especial atención a la calidad del heno y su composición.
En el traslado de los lechones a los establos se debe tener especial cuidado en garantizar la integridad de las raciones alimentarias, para lo cual las granjas deben disponer de una gama variada de piensos y, en primer lugar, de un buen heno de cereales y leguminosas, así como de piensos prebióticos. Durante el período de establo, los destetados (de 6 a 12 meses) se alimentan por día: heno de 4 a 6 kg, alimento prebiótico hasta 5-7 kg.
Cuando se mantienen en establos, la piel de los potros inevitablemente se ensucia y también se desprenden partículas de la capa córnea superior (caspa). La piel contaminada no puede realizar sus funciones con normalidad y pueden aparecer fácilmente enfermedades cutáneas. Por lo tanto, el potro debe limpiarse con un cepillo y las zonas especialmente contaminadas deben lavarse con agua. La limpieza también es útil como masaje corporal. Es necesario acostumbrar a los potros al cepillado mientras aún están debajo del útero. Hay que preparar al potro con cuidado para que le resulte agradable. Se debe prestar especial atención a la limpieza durante el período de muda. La muda ocurre incluso antes del destete; hace que el potro le pique y necesite rascarse.
Alojamiento colectivo de potros. Al igual que en otros sectores de la ganadería, aquí se obtienen resultados positivos mediante la transición del alojamiento en establos para potros y potros destetados a alojamiento en grupo. En particular, los costos de mano de obra para el cuidado de los potros cuando se mantienen en grupos se reducen aproximadamente un 25% en comparación con los costos de mano de obra cuando se los mantiene en establos. Además, cuando se aloja en grupo en un establo, se pueden alojar aproximadamente un 25% más de potros que cuando se mantienen en establos. Con el nuevo método de mantener potros del mismo sexo y edad en establos ampliados, los potros del mismo sexo y edad se colocan en grupos de 10 a 20 animales. Se deben asignar al menos 5-6 m2 para un potro, y para potros de razas mayores y más grandes, 7-8 m2 (volumen de aire 25-30 m3).
Para el alojamiento grupal de potros en los establos, se eliminan los tabiques de los establos y todo el interior se divide en secciones. Cada sección tiene una salida independiente al paddock de los establos. Las secciones adyacentes están conectadas por pasajes. La puerta del establo debe ser tal que un carro de heno o una excavadora pueda entrar libremente en la sección para limpiar el espacio de estiércol. Al limpiar el estiércol con una excavadora, se eliminan las particiones entre las secciones. Los comederos de pared elevables se instalan en secciones y se elevan a medida que se acumula la basura.
Al mantener a los potros en grupos, es importante asegurarse de que algunos de los potros más fuertes y belicosos no ofendan a los más débiles, especialmente durante la alimentación. Durante la alimentación de concentrados se debe atar a los primeros para que no puedan comerse la ración de comida de otra persona. Debería introducirse más ampliamente en la práctica el sistema de alojamiento en grupo de potros.
Caballos de engorde. Caballo de engorde.
Para el engorde rápido de los caballos se utilizan piensos probióticos como sustitutos de leche y Prestarter. "Inicio". Durante el engorde, los caballos deben mantenerse en una habitación seca, luminosa y bien ventilada y deben hacer ejercicio diario al aire libre. El engorde de caballos para carne dura de 8 a 12 meses, cuando el caballo alcanza un peso de 400 a 450 kg. Los caballos de razas de carne especiales engordan mejor. Tienen un cuerpo largo, una espalda ancha con extremidades relativamente cortas y moderadamente huesudas.
La carne de las razas de caballos se distingue por su alto contenido calórico, veteado y sabor especial. El peso de los potros cuando se utiliza alimento prebiótico entre los 5,5 y 6 meses de edad es de 200 a 230 kilogramos, o en promedio el 50% del peso de las yeguas adultas. Un caballo puede alcanzar su peso completo a los 12 meses, el rendimiento de carne de la canal es del 55-58%.
Para aumentar el contenido de grasa de la carne a la edad de 10 meses, reemplace el alimento prebiótico habitual con un "iniciador". Los piensos prebióticos se racionan según la guía de alimentación animal, y es necesario tener en cuenta la raza y edad del animal. El uso de piensos prebióticos asegura la presencia constante de agua en las proximidades. Para activar el agua, consulte la sección "Aqua-stimulus" en nuestro sitio web, así como el dispositivo de tratamiento de agua para granjas y complejos ganaderos "Mountain Potok": este es el único dispositivo en la Federación de Rusia que utiliza el efecto magnético de cavitación para activar el agua.
La aceleración del engorde se logra debido a que el potro desarrolla las propiedades funcionales del tracto gastrointestinal (TGI) y la microflora gastrointestinal en el menor tiempo posible. Esto se ve facilitado por el hecho de que los alimentos prebióticos extruidos tienen una digestibilidad entre un 30 y un 40% mayor que los concentrados convencionales. Para el desarrollo de la microflora, el alimento prebiótico incluye heno muy picado, que se extruye bajo una presión de hasta 60 atm. y temperaturas de hasta 170 grados, libera parte de la lignina de su composición en forma de ácidos húmicos y sales, la propia partícula de heno se convierte en un sorbente con una superficie específica elevada. La superficie específica de las partículas de alimento prebiótico en los intestinos del potro supera en decenas de veces la superficie intestinal para el desarrollo de la microflora. Al mismo tiempo, el pienso contiene sustancias húmicas en este momento y son estimuladores del crecimiento de la microflora. El cuerpo del potro recibe todos los nutrientes y vitaminas necesarios en menos tiempo, por lo que la tasa de crecimiento de la masa muscular es entre un 30 y un 40% mayor que con la alimentación regular.
Pienso prebiótico
Se trata de piensos prebióticos multifuncionales de nueva generación “Prestarter”, “Starter”, que se utilizan para la crianza de potros mediante la tecnología “Broiler Horse”:
- Los alimentos prebióticos contienen sustancias, carbohidratos, que no se digieren en el estómago, pero que son alimento para la microflora intestinal.
- Es un estimulador de los procesos vitales y el desarrollo de la microflora en el tracto gastrointestinal, contiene humatos de metales divalentes, que se procesan en todo el tracto gastrointestinal.
- Un acelerador de procesos enzimáticos, ya que su presencia crea una enorme superficie específica, varias decenas de veces mayor que la superficie del intestino, para la nutrición y el desarrollo acelerado de la microflora, a esto también contribuyen las sustancias estimulantes húmicas.
- Se trata de un sorbente que se produce utilizando la última tecnología en el proceso de producción de prebióticos a partir de sustancias lignocutina contenidas en heno o paja. Pertenece a los sorbentes rellenos, ya que contiene polisacáridos que se digieren en los intestinos del animal y liberan un sorbente que acumula gases y sustancias tóxicas en sus poros.
- Antiestrés: los alimentos prebióticos funcionan como un fármaco antiestrés, contienen sales de calcio de varios ácidos orgánicos, incluidos los ácidos húmicos, un conjunto de aminoácidos producidos durante la extrusión de sustancias proteicas (proceso de hidrólisis). La absorción de calcio se ve facilitada por el equilibrio de fósforo, así como por el crecimiento acelerado de la microflora en el tracto gastrointestinal del animal, que durante su digestión aporta vitaminas B, C, D, E, K. Se sabe que la absorción de su la microflora en un animal es del 20-25% y la digestibilidad de la propia microflora, del 85%.
- El alimento prebiótico es un alimento estéril que previene la micotoxicosis durante la digestión del alimento y ayuda a desbloquear el potencial genético de un animal productivo.
La tecnología acelerada de cultivo del "caballo de engorde" utilizando alimento prebiótico extruido permite engordar a los caballos en 12 meses hasta alcanzar un peso de 400-450 kg. A diferencia de la tecnología de engorde de toros, los caballos también se alimentan con heno.
Receta de alimento prebiótico completo "Prestarter" para potros de 2 semanas a 2 meses.
Centeno |
Cebada |
pastel de colza |
Harina de carne y huesos |
El heno está picado. |
Sal |
Fosfato monocálcico |
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Energía metabólica |
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Materia seca |
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Proteína cruda |
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Celulosa |
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Grasa cruda |
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Manganeso |
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Vitamina D-mil |
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vitamina e |
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Sal de mesa. |
Receta de sustituto de leche entera
Centeno |
Cebada |
pastel de colza |
Avena |
Harina de carne y huesos |
heno sembrado |
Sal |
Fosfato monocálcico |
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Energía metabólica |
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Materia seca |
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Proteína cruda |
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Celulosa |
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Grasa cruda |
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Metionina+cistina |
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triptófano |
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Manganeso |
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Vitamina D-mil |
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vitamina e |
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Sal de mesa. |
Receta de alimento prebiótico completo “Starter” para potros de 2 a 6 meses
Centeno |
Cebada |
pastel de colza |
Harina de carne y huesos |
heno de pradera |
Sal |
Fosfato monocálcico |
|||
Energía metabólica |
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Materia seca |
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Proteína cruda |
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Celulosa |
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Grasa cruda |
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Manganeso |
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Vitamina D-mil |
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vitamina e |
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Sal de mesa. |
Receta Pienso prebiótico completo regular para potros de 6 a 12 meses.
Centeno |
Cebada |
pastel de colza |
Avena |
Harina de carne y huesos |
heno sembrado |
Sal |
Fosfato monocálcico |
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Real (kg) |
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Energía metabólica |
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Materia seca |
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Proteína cruda |
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Celulosa |
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Grasa cruda |
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Metionina+cistina |
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triptófano |
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Manganeso |
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Vitamina D-mil |
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vitamina e |
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Sal de mesa. |
Tecnología para la producción de piensos prebióticos completos “prestarter” y “starter”, sustituto de la leche.
El heno en rollos se introduce en el IRS, un picador de paja (heno) en rollos, o manualmente en la trituradora IM-200 o en el "Shmel". El heno se tritura hasta un tamaño de no más de 1-10 mm y entra en el mezclador SSh-2 (mezclador de doble tornillo). El grano o la mezcla de granos se introducen en la mezcladora a través de la trituradora, luego se suministran la torta y las vitaminas, y el fosfato tricálcico se introduce a través de la cavidad de la mezcladora. La mezcla se mezcla durante la alimentación y luego se descarga en una tolva de almacenamiento encima de la extrusora ETR; desde la tolva de almacenamiento la mezcla de alimentación ingresa a la extrusora. La extrusión se produce a una temperatura de 120-170 grados Celsius y una presión de hasta 60 atmósferas. Luego, el alimento prebiótico resultante se envía a la tienda de alimentos o a los comederos para animales. Esta tecnología utiliza el mezclador SSh-2, le permite mezclar fibras gruesas con grano, mientras que la mezcla no conduce a una separación natural, estratificación de la mezcla y obstrucción de los sinfines; la mezcla se produce de manera uniforme en todo el volumen del mezclador, lo que acelera el proceso de mezcla de 3 a 4 veces. La singularidad de la tecnología es que la extrusora ETR procesa fibras gruesas con grano (la única en Rusia), lo que permite obtener piensos prebióticos baratos, reducir el coste de los piensos y aumentar la velocidad de cría de caballos.
Para la venta, los alimentos prebióticos pueden posicionarse como premezclas y venderse a los precios existentes en la región para dichas premezclas.
Para la elaboración del trabajo “Tecnología de engorde de caballos “Broiler Horse”” se utilizaron los siguientes materiales:
- Cría de caballos y uso de caballos. Ed. profe. VO Vitta. M., Editorial Kolos, 1964. 383 p. (Libros de texto y estudios, manuales para escuelas e instituciones superiores agrícolas).
- Materiales de los sitios hygain.com.au y zooclub.ru
La carne de caballo, a pesar de su novedad en el mercado ruso, es un producto de alto valor nutricional, conocido desde hace mucho tiempo por la humanidad. En primer lugar, la carne se distingue por sus propiedades dietéticas y su alto contenido en proteínas completas. Muchos agricultores a menudo tienen una pregunta: ¿cómo engordar un caballo para obtener carne? En este artículo veremos esto en detalle.
Auksua es una raza de caballo de carne.
La carne de caballo entró en la dieta humana en tiempos prehistóricos. Era un producto alimenticio constante entre los nómadas. Se utilizaba para elaborar productos cárnicos ahumados, salados y secos, y también se consumía como parte de la dieta diaria.
La carne de caballo es un producto dietético medio en calorías con una fracción masiva de proteína completa del 20-15% y un alto valor energético. El producto se caracteriza por un contenido de 2-5% de grasas, de estructura similar a las grasas vegetales, una gran cantidad de agua (70-75%), que favorece la absorción y rápida digestión, y cenizas (1%). En el conjunto de microelementos que incluye la carne de caballo, cabe destacar el hierro, fósforo, potasio, sodio, magnesio y cobre. El producto tiene una excelente composición vitamínica de vitaminas B, E, A, PP.
De todos los tipos de carne, la carne de caballo es líder en cantidad de ácidos orgánicos que ayudan a restaurar la digestión. El contenido calórico del producto es de 119-185 kcal/100 g, repetimos una vez más que no contiene colesterol. Esta carne se recomienda sin dañar la salud de las personas que tienen problemas con los vasos sanguíneos como resultado de trastornos del lipoequilibrio.
La grasa de caballo se utiliza para recuperarse de la hepatitis A. Se utiliza en productos antienvejecimiento, así como en geles medicinales para el tratamiento de congelaciones y quemaduras.
Cómo engordar rápidamente un caballo para obtener carne: secretos de una nueva tendencia agrícola
En la Federación de Rusia aparecen cada vez más granjas dedicadas a la cría productiva de caballos. Estamos hablando de carne, lácteos y producción ganadera. Esta agroesfera se está desarrollando de forma especialmente activa en Yakutia, ya que este tipo de cría de ganado es el más aceptable para las regiones del norte y el producto resultante sustituye por completo a otros tipos tradicionales de carne en términos de calidad nutricional. El engorde productivo según el esquema acelerado dura entre 35 y 40 días, en otros casos, hasta 60 días. La dieta de engorde puede variarse en función del presupuesto y la disponibilidad de pienso.
La carne de los potros jóvenes de 9 a 12 meses es especialmente sabrosa y tierna, también se venden productos de jóvenes castrados. La castración, al igual que en la producción de carne de cerdo, evita el sabor desagradable que no es característico de los pesos pesados habitualmente utilizados en el engorde de carne. Los productos de las personas mayores tienen un alto valor nutricional.
Criar caballos para carne.
En la cría productiva de caballos se utiliza pienso para ganado convencional, predominantemente natural, altamente productivo, rico en proteínas y carbohidratos. Se practica la cría de pastos, establos y establos para caballos. El tiempo óptimo de engorde es de 48-50 días. Para obtener un buen aumento de peso durante el engorde en establos, el ganado debe mantenerse en establos cerrados y bien ventilados, proporcionándoles paseos diarios de 2 a 4 horas.
Para el sacrificio sintomático, el ganado de reposición se suele seleccionar a los 3,5 años de edad con un peso vivo medio de 430 kg; después del sacrificio, el peso del producto puro es de unos 240 kg con un contenido de proteínas completas del 20-25%. Algunas granjas se especializan en la cría de animales jóvenes para obtener carne, produciendo carne fresca de caballo de gran valor. Para estos fines y para aumentar las ganancias se suelen utilizar razas pesadas, alcanzando un peso vivo de 800 kg en la edad adulta, en edad productiva el potro gana hasta el 44% del peso de un adulto.
Aprovechando la experiencia privada de las granjas de Kazajstán, muchos agricultores rusos están optando por miniproducciones de carne de caballo en Rusia. Para ello, se compran caballos adultos de gran constitución y se da preferencia a las razas de carne. Después del engorde, el peso vivo alcanza los 500-550 kg, la carne de caballo en canal, 280-320 kg. El engorde se realiza durante todo el año, no estacionalmente. Me gustaría destacar la intensidad laboral bastante alta de esta zona agrícola, pero también la creciente demanda de carne.
Los agricultores utilizan dietas diferentes. A la hora de seleccionar el pienso se observa un equilibrio entre el presupuesto y la necesidad de conseguir un rápido aumento de peso. La alimentación económica en granjas privadas de Kazajstán consiste en preparar gachas de trigo picado con la adición de salvado para reducir la influencia del gluten en la textura de la mezcla alimenticia. Además, se cosecha heno puro de trébol.
Dependiendo de la ubicación de la granja y la disponibilidad de alimento, se utilizan cebada, avena y maíz para alimentar a los caballos. Las mezclas de piensos se pueden formular según las características regionales y el presupuesto del agricultor.
Durante la preparación y la alimentación, se controla cuidadosamente la calidad del alimento para detectar moho y otras inclusiones. Los caballos son muy sensibles a las enfermedades del sistema digestivo y muelen todos los alimentos con la lengua, por lo que se requiere especial atención a la preparación del alimento.
Las reglas de alimentación bastante simples se complementan con requisitos especiales para el almacenamiento de heno y masa verde. La violación de las reglas de almacenamiento y la mala calidad de los alimentos provocan trastornos gastrointestinales y cólicos en los caballos, las consecuencias de estas enfermedades en algunos casos conducen a la muerte.
Razas para la cría y sacrificio productivo de caballos.
Todos los sementales bien alimentados, independientemente de su raza, son aptos para el engorde. Las granjas de cría utilizan camiones pesados para estos fines; entre las razas más populares y adaptadas se encuentran las razas yakut, mongol y kazaja. En la selección pueden participar caballos rechonchos Hutsul y Bashkir. De las razas extranjeras, la francesa Auxua y la Hannoveriana son populares, ya que ganan bien de peso y tienen una carne de buena calidad.
Se debe prestar especial atención al camión pesado soviético, que es adecuado para la cría de camiones pesados. Inicialmente criada como raza de carne de trabajo precoz en la planta de Pochinkovsky, aprobada en 1952. El peso de un camión pesado soviético adulto alcanza los 700-800 kg (hasta 1000 kg durante el engorde). Esta raza puede transportar cargas de hasta 25 toneladas. La norma de alimentación diaria en la ganadería es de 7 kg de avena y 12 kg de heno de judías, esta norma es suficiente para el mantenimiento normal de los caballos reproductores de esta raza. La selección implicaba el consumo de piensos baratos y voluminosos.
El caballo de tiro soviético es adecuado para cruzar con caballos de trabajo locales y puede usarse para criar ganado de trabajo sin pretensiones con un alto poder de tiro. Los potros y los adultos pueden engordarse para obtener carne. A los 6 meses, los potros pesan alrededor de 375 kg, a los 12 meses, 540 kg.
El tipo de carne incluye las razas kazajas Jabe y Yakut. Jabe tiene un peso vivo bastante grande y produce un volumen decente de productos cárnicos.
Por 430 kg de peso vivo (productividad 57% de la canal):
- peso de la canal – alrededor de 250 kg;
- grasa interna – más de 5 kg;
- volumen de hueso en la canal – 14,5%;
- el volumen de grasa en la canal es del 13,8%.
Los caballos de las razas Yakut y Dzhabe producen carne de mayor valor nutricional. De estos representantes se obtiene la carne veteada rica en calorías (no contiene colesterol, con grasas de estructura similar a las vegetales). Los potros Yakut ya a la edad de 6 meses alcanzan los 170-190 kg.
Los caballos Yakut tienen orígenes antiguos, criados naturalmente a partir de individuos que sobrevivieron en la tundra durante el período de glaciación hace 20 mil años. Son excelentes para las granjas de cría de caballos de carne que operan en las regiones del norte del país y proporcionan productos de alta calidad que tienen demanda independientemente del lugar de producción.
Vídeo - Caballo Yakut
Cómo engordar caballos: esquemas efectivos
La dieta de los caballos de engorde para carne difiere según la región de cría, el presupuesto del ganadero y la disponibilidad de pienso. En pequeñas granjas y ganaderías, la dieta del caballo se adapta a las capacidades existentes.
Como regla general, incluso con una cantidad pequeña pero suficiente de alimento, los caballos y potros adultos obtienen un buen aumento de peso. Los animales no son relativamente exigentes con la comida, pero son susceptibles a las enfermedades gastrointestinales; por esta razón, en las granjas profesionales se presta especial atención a la preparación, almacenamiento y selección del alimento.
La dieta difiere según la especialización. Como se señaló anteriormente, muchas granjas engordan caballos adultos, evitando trabajos intensivos en mano de obra con animales jóvenes. En este caso, la elección de la dirección de cría depende del volumen de demanda y ventas. Quizás en su región, la carne de caballo al vapor procedente de potros jóvenes tenga una mayor demanda o sea más asequible para las personas de 3 a 4 años.
alimentando potros
- Se amamantan potros de hasta 2 meses. Si se retira parte de la leche de la yegua, a partir del mes 1, se añade a la dieta de los potros masa verde, forraje triturado y sustitutos de la leche.
- A la edad de 3-4 semanas, el potro se prepara gradualmente para el forraje. La papilla de cereales se sirve por separado, añadiendo salvado y premezclas, así como copos de avena. A las gachas se les añaden legumbres, luego maíz y una torta de alta calidad. Poco a poco se van acostumbrando al heno preparado a partir de praderas o pastos cultivados. Se recomienda heno pulmonar o de cereales, debido a la naturaleza del sistema digestivo (estómago pequeño) se recomienda alimentar con la ración diaria en pequeñas porciones a lo largo del día. En este caso, el caballo será menos susceptible a las enfermedades gastrointestinales. Para reducir los costes de mano de obra, el rebaño se lleva al pasto, se alimenta adicionalmente en el establo o se utilizan líneas mecánicas de suministro de pienso.
- A partir de los 2-3 meses de edad, el potro pasa a alimentación independiente, dejando en algunos casos a la yegua amamantando. La opción de alimentación más óptima son los copos de avena, que actúan como un pienso concentrado rico en calorías y con un alto valor nutricional. El heno de judías se añade a la dieta en combinación con harina, tortas, masa verde de leguminosas o heno. En algunas regiones, cuando no hay alimento disponible, la avena se reemplaza completamente por cebada y maíz. Un manjar para los potros es un suplemento vitamínico: la melaza de remolacha azucarera.
- La alimentación de animales jóvenes adultos requiere una variedad de alimentos o la selección de una fórmula equilibrada que se adapte a su presupuesto. En el caso de los adultos, a menudo se tritura el centeno (residuos de la paja de los cereales) y se añade paja y paja o paja. Como suplemento vitamínico se utilizan zanahorias rojas, patatas, remolachas y ensilaje bien preparado. Los animales de engorde reciben hasta 30-50 kg de pienso concentrado a partir de materias primas verdes o heno al día.
- En verano, se los traslada a pastos y, además, se les suministra de 30 a 50 kg de alimento suculento para el engorde.
- La alimentación permite un buen aumento de peso en individuos de 1,5 a 2,5 años, el animal aumenta de peso de forma especialmente intensa en junio, sumando hasta 2 kg por día. Los potros alimentados producen cadáveres con carne más valiosa. El período total de alimentación de animales jóvenes de 2 a 3 años para engorde es de 4 a 5 meses. Los caballos adultos necesitan sólo entre 2,5 y 3 meses para engordar. La mejor carne la producen los animales jóvenes después de alimentarlos.
- Para las razas pesadas y los mestizos, es posible pasar al engorde con forraje, al que inicialmente están adaptados. Según una investigación del Instituto de Investigación de Cría de Caballos de toda Rusia, se puede añadir a la dieta hasta un 30% de ensilaje (4-5 kg), mientras que los caballos rechazan los piensos con olor pútrido y un alto contenido de ácido butírico.
La dieta y la duración de la cría de caballos dependen de la naturaleza de la carne de caballo que quieran conseguir en la granja. Muchos agricultores crían animales jóvenes hasta por 8 meses. Algunos cruces (kazajo y Don) tienen un peso productivo de hasta 300 kg. La carne tiene un sabor delicado y es magra. La carne grasa y veteada se obtiene de animales que han sido engordados durante 2,5 años.
Caballos adultos de engorde
Dieta 1: presupuesto (8 unidades de pienso)
Dieta 2: Verano para alimentarse mientras se camina por el prado
Dieta 3: invierno
Dieta 4: Ayuno – 35-45 días
Dieta 5: según U. Okolsky
Dieta 6. Búlgara de 60 días
Los caballos necesitan beber 3 veces al día, se agregan minerales y sal a la dieta. El sacrificio se lleva a cabo una vez que el caballo ha dejado de ganar peso. El aumento de peso diario de los potros jóvenes es de al menos 1,1 kg, en algunos casos hasta 2 kg. En verano, al caminar y pastar, el aumento de peso es 1,5 veces mayor.
Tecnología de alimentación con prebióticos y enzimas equinas “Broiler Horse”
Consideremos la prometedora tecnología de engorde "Broiler Horse". Evidentemente, estamos hablando de un engorde específico de carnes con alto valor nutricional. La tecnología se basa en piensos con prebióticos, que proporcionan una mejor digestibilidad (30-40% más), además de reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales en los caballos. Como resultado, la precocidad natural de los potros altamente productivos aumenta entre un 30 y un 40%.
Los piensos prebióticos tienen como objetivo mejorar la calidad de la alimentación de los caballos, lo que favorece su desarrollo intensivo y extensivo. Como resultado, los agricultores pueden aumentar la calidad de las proteínas de la carne y el rendimiento del producto durante el mismo período de tiempo.
Características de los piensos con prebióticos.
Los piensos especializados con prebióticos "Prestarter" y "Starter", en cuya base se basa la tecnología "Broiler Horse" para la cría acelerada de potros, contienen componentes naturales. Un animal podría recibirlos al vivir en determinadas regiones, por ejemplo, ricas en suelos húmicos. Los concentrados también se pueden añadir a los esquemas de alimentación habituales sin seguir estrictamente la tecnología; normalmente son suficientes 300 g por 100 kg de peso vivo del animal.
Características clave de los piensos para caballos con prebióticos:
- contienen carbohidratos prebióticos naturales diseñados para apoyar la microflora intestinal del animal;
- incluye humatos, un estimulador natural del metabolismo y la microflora gastrointestinal;
- Se introdujo un sorbente a base de un aditivo de lignocutina obtenido a partir de materias primas trituradas de heno y paja, rico en polisacáridos. Minimiza la probabilidad de cólicos, micotoxicosis y enfermedades gastrointestinales debido a la mejora de la microflora intestinal del animal;
- Complejo antiestrés a base de sales de calcio de varios ácidos orgánicos, aminoácidos obtenidos por hidrólisis de materias primas proteicas. Proporciona un equilibrio de calcio y fósforo, biodisponibilidad del complejo vitamínico;
- preparación de piensos de alta calidad, excluida la micotoxicosis de los caballos.
Cómo montar un negocio de cría de caballos para carne
Su propia granja puede diseñarse para la cría, la producción de lácteos y de carne. La carne de caballo de potros de 9 a 12 meses se considera un manjar. Más sabrosa es la carne de animales castrados de hasta 18 meses. Los animales más viejos se crían para obtener carne de caballo veteada y más grasa. Cuanto más viejo es el animal, más dura y grasa se vuelve la carne. Al prepararlo se hierve durante varias horas.
Al engordar caballos para obtener carne, puede seguir GOST 20079-74. Según los requisitos descritos, la categoría I corresponde a una proporción equilibrada de músculos y grasa de la canal del caballo. Los caballos que alcanzan esta categoría pueden tener sobrepeso si continúan alimentándose. Al mismo tiempo, aumentan los costos de alimentación. En lugar de 8-9, se necesitan 14-15 unidades de pienso, pero esto puede estar justificado para obtener grasa de caballo medicinal.
Según los experimentos de producción, los caballos condicionados ganan el peso necesario en un plazo de 30 a 40 días. Para engordar a individuos flacos o hambrientos, se necesitarán entre 50 y 70 días. El principal problema de las granjas es de carácter organizativo: estamos hablando de sobreexposición del ganado y pérdida de calidad de la carne.
Para el engorde se pueden tomar tanto ejemplares adultos procedentes de animales jóvenes de reposición como particulares. Podrás formar tu propio plantel para criar animales jóvenes y obtener carne fresca de caballo de alta calidad.
¿Dónde se puede vender el producto resultante?
Resumamos las áreas de venta de productos:
- la carne de caballo al vapor se vende a empresas HORECA: bares, restaurantes de cocina nacional;
- las cadenas de supermercados compran carne de caballo con altas cualidades dietéticas;
- la carne de caballo de calidad media se entrega a la fábrica de conservas y a la producción de embutidos o se transforma en embutidos en su propia base;
- los particulares compran activamente kumiss, leche de yegua y carne sin procesar;
- el kumis se vende en dispensarios antituberculosos;
- se suministra carne, leche y kumis a los centros médicos y de rehabilitación para cursos de nutrición terapéutica;
- la grasa se vende a un precio elevado a las empresas farmacéuticas.